Sambuka doma: recepti, kako narediti doma

Sambuca za nas, ljudi, ki živijo v Rusiji, je še vedno eksotična pijača. Zato ne vedo vsi, da je ta alkohol precej močan - to je alkohol.

V Italiji proizvajajo izvirni alkohol z uporabo sestavin, kot so janež, oreški, sladkor in različna zelišča. Italijani svojih skrivnosti ne razkrijejo v celoti. No, in ni potrebe - sambuca doma z uporabo naših, ruskih, pa tudi "čezmorskih" jagod in zelišč se izkaže nič slabše od različice proizvajalca.

Poskusimo več receptov in izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.

Kako pripraviti sestavine?

Najpomembnejša sestavina sambuke je komponenta alkohola. Kot tak lahko deluje alkohol ali luna. Včasih recepti predlagajo uporabo vodke.

Luno je treba dobro očistiti, sicer bo pokvaril okus izdelka. Zelišča za pijačo običajno sušimo. Treba jih je pravilno sesekljati, tako da "dajo" vso svojo aromo. Enako velja za semena in oreščke.

Kako narediti sambuco doma?

Za začetek poskusimo z navadnim, klasičnim sambukom. V idealnem primeru bi morali dobiti prozorno prozorno tekočino s prijetno aromo.

Bela sambuka (klasična)

Pobiramo sestavine. To je:

• luna (steklenica s prostornino 700 ml);
• granulirani sladkor (400 g);
• voda (550 ml).

Pomožni, vendar zelo pomembni izdelki:

• janež (100 g);
• črna malina (25 g).

Zmešamo borovnico in janež, napolnimo z lupinico in dobro pretresemo. Zmes damo v temen prostor za 5 dni.

Po tem mešanico filtriramo, dodamo vodo in pošljemo na destilacijo. Prvih 50 ml, ki so se izkazali, je treba naliti.

Po destilaciji bo treba mešati alkoholno maso s sladkornim sirupom, ki smo ga predhodno skuhali v ločeni skledi in ohladili. Aromatično zmes vlijemo v čisto posodo, tesno zapremo in pustimo, da "zori" nekaj dni.

Recept za kavni liker

Kavni sambuka bo imel čudovit vonj po kavi, vendar se bo izkazal nesladkan. To je treba upoštevati, ko damo povabiti damo na romantični večer s sambuco.

Torej, vzamemo:

• črna malina (25 g);
• janež (100 g);
• sladko lupinico (2 g);
• kardamom (3 g);
• 30 kavnih zrn.

In glavni "dotik" je liter lune.

Enako naredimo s sestavinami kot v prejšnjem receptu, vendar ne mešamo s sladkornim sirupom. Pred pripravo kavnih zrn zmeljemo čim bolj fino.

Rdeča

Za rdečo sambuko sta potrebna janež in bezga - v količini, kot za kavo. Poleg tega boste potrebovali:

• 25 g zvezdastega janeža;
• par klinčkov brstov;
• čajna žlička timijana;
• 250 g sladkorja;
• 250 ml vode;
• četrt čajne žličke koriandra.

Temu je seveda treba dodati liter lune.

Morali bi delovati po prvem receptu - klasičnem receptu sambuke. Ta sorta pijače pridobi rdečkast odtenek zaradi zelišč in začimb.

Mandelj

V sovjetskih časih je bila liker Amaretto zelo priljubljen, znan po svojem nenavadnem mandljevem okusu. Naša sambuka bo tudi z očitnimi notami mandljevih oreščkov.

Pripravljen je po istem receptu kot drugi, le z dodatkom 2 kosov nasekljanih mandljev in polovice enega muškatnega oreščka. Sladkorni sirup lahko dodate ali ne dodate - po vašem okusu.

Možnost z zvezdnatim janežem in lupinico

Če želite kuhati tako zanimivo sambuko, se založite za naslednje izdelke:

• liter lune;
• sladkor ali fruktoza (250 g);
• janež in janež (po 50 g);
• posušeni cvetovi bezga (25 g);
• limonina lupina (3 g).

Še vedno potrebujemo 600 ml vode.

Grind začimbe in zelišča, napolnite z luno. Čistimo v temnem prostoru 5 dni. Po preteku določenega časa je potrebno mešanico precediti skozi gazo. Nato vse razredčimo z vodo (250 ml) in vlijemo v destilacijsko kocko.

Po destilaciji vlijemo prvo frakcijo (15 ml). Zadnja frakcija ne sme priti v destilat, ker lahko to bistveno poslabša okus končnega izdelka.

Destilat pustimo pri miru, skuhamo sirup iz preostale vode in sladkorja ali fruktoze. Ko kombinirate sadno mešanico s sirupom v eni posodi, jo morate nekaj dni odstraniti na hladnem - pustite, da vzhaja.

Nasveti za prehranjevanje

Ko je sambuca pripravljena, lahko pokličete goste. Služijo ga kot aperitiv, torej pred začetkom obroka. Pijača se vlije v kozarčke za konjak in … prižge.

Svetlo modri plamen zdrži dobesedno sekundo. Ko izgori sambuka, je treba plamen ugasniti in pijačo spiti v enem zajtrku. Nekateri "obrtniki" skušajo sambuko prižgati sam v ustih, vendar je to preveč nevaren način uporabe, da bi ga lahko vzeli v službo.

Kaj postreči?

Če načrtujete pravo mizo z rusko lestvico, potem bodo mesne in ribje vroče jedi odličen dodatek k pijači.

Če je to bife, se lahko omejite na sir, kanape, olive. Tudi sladoled in sadje gresta dobro.

Sambuca vedno bolj pridobiva na priljubljenosti, zahvaljujoč se ne le svojemu okusu, ampak tudi zabavi. Ko opazujete modri plamen, se vse težave in pomisleki umikajo v ozadje. Razpoloženje pride počivati ​​in razmišljati samo o dobrem. Tukaj je, čezmorska sambuka, ki nam je zdaj na voljo.