Koliko stopinj v pivu, odvisnost od gostote, kakšno pivo je najmočnejše

Pivo je lahko zelo različno. Proizvajalci ponujajo veliko različic tega alkohola.

Glavne značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri, so trdnost in gostota pijače.

Zakaj? Dejstvo je, da sta oba merila odločilna, ko se zastavljajo vprašanja o nasičenosti okusa in količini etilnega alkohola.

Ali obstaja kakšna povezava med temi kazalniki? Na primer, ali naj bo močno pivo gosto ali obratno? In koliko stopinj v pivu res?

Koncept trdnjave

Vsi ljubitelji »novincev«, pa tudi tisti, ki se bodo lotili pivovarstva, se verjetno sprašujete, kaj je »pivska trdnjava«?

Koncept "jakosti" daje predstavo o tem, koliko etilnega alkohola je v pijači. Trdnjava lahko variira od 3 do 8%. „Zlati standard“ velja za kazalnik 4–4, 5%. Brezalkoholno pivo ima tudi svojo moč, vendar je vsebnost alkohola v njem tako nizka, da je primerljiva z vsebnostjo te komponente v kefirju in kvasi.

Kaj določa odstotek alkohola?

Glavni dejavnik, ki določa moč prihodnje pijače, je odstotek sladkorja, ki ga vsebuje prvotna pivka.

Več sladkorja je v pivu, močnejši bo končni izdelek po fermentaciji.

Vendar sladkor ni edini dejavnik. Prosimo, upoštevajte:

• količina in kakovost kvasa;
• temperatura, pri kateri poteka fermentacija;
• natančnost skladnosti z vsemi nihanji postopka.

Vsaka kršitev standarda priprave vodi k temu, da bo pijača bolj ali manj močna, kot je bilo načrtovano.

Pivo nalijemo v posode in karboniziramo, torej dodamo snovi, ki zagotavljajo stalno fermentacijo. Kaj lahko služi kot tak katalizator? Vsi sladkorni izdelki:

• ekstrakt slada;
• medu;
• sladkorja.

Pokazati boste morali malo več potrpljenja: pijača naj se nekoliko bolj sprehaja. Nato spet izmerimo gostoto. Manj kot 2, 5? Vse, ves sladkor se je spremenil v alkohol. Pivo je pripravljeno.

Gostota in trdnost sta kazalnika, ki včasih povzročata veliko vprašanj, saj jih novinci pivovarji lahko zmedejo. Upamo, da imate zdaj splošno predstavo o teh glavnih značilnostih pene.

Morda ste si izmislili svoj način, kako določiti jakost končne pijače? Ali veste, kako se indikator jakosti povrne v normalno stanje, ne da bi dodali sladkor? Pišite nam - z veseljem bomo povedali vsem našim bralcem!