Rok uporabnosti piva: skladiščenje v steklenicah, sodih in koliko živega, pasteriziranega ali domačega piva

Ko kupujemo pivo za počitnice, se trudimo, da se ne odnesemo in ga ne zaužijemo v velikih količinah. Vsi so slišali: pivo za razliko od žganja ali vodke kratek čas ostane uporabno. Razumejmo, kakšen je rok uporabnosti piva in od katerih parametrov je odvisno.

Koliko je shranjenega?

Niti en pivovar ne bo mogel dati konkretnega odgovora na to vprašanje brez veliko pojasnjevalnih točk. Preden poveš, koliko bo pijača stala v zaprti (ali odprti) obliki, navedite, kakšna je njena vrsta:

• "Živi";
• pasterizirano;
• filtrirano ali ne

Pomemben je tudi ta dejavnik: nameravate shraniti svetlo ali temno raznolikost. Torej pojdimo po vrstnem redu.

Kaj je živo pivo ? To je alkohol, v katerem se ohranijo živi mikroorganizmi, ki ostanejo tam po koncu fermentacije. Verjamemo, da je "življenje" okusnejše in uporabnejše od svojega "brata": navsezadnje je ohranjeno okolje, v katerem kvas ne umre.

Res je, da pivovarji ne želijo pripravljati te podvrste za prodajo. Kuha se, razen zase, v majhnih količinah. Proizvodnja takšne penaste pijače je preprosto nerentabilna: ne bodo je imeli časa prodati, saj se bo poslabšala.

Če uporabljate tesno zaprte posode, se "živi" izdelek shrani do enega meseca. Tega obdobja ne smete prekoračiti!

Druga stvar je pasteriziran izdelek. Rok uporabnosti se povečuje. Zakaj? Če želite odgovoriti na vprašanje, morate razumeti, kaj se skriva za izrazom "pasterizacija". Pomeni toplotno obdelavo piva. Ko se pijača segreje na 60-80 ° C, nastopi smrt mikroorganizmov, ki po fermentaciji "živijo" v tekočini.

Pasterizacija vam omogoča, da se znebite bakterij in škodljivih snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev. Zato se v sterilni posodi ta "pena" hrani od 6 do 12 mesecev.

Ne obstaja nevarnost škode. Hkrati se pivu ne dodajo niti konzervansi - in brez tega je alkohol dobro zaščiten pred pojavom in rastjo bakterij.

Pivo s konzervansi, ki so mu dodani, je mogoče hraniti več let, vendar se postavlja vprašanje, kakšne koristi imajo za telo.

Zdaj pa malo o filtriranju. Postopek bolj vpliva na okus in videz pijače. Toda pivu doda malo "življenjske dobe". Razlog: pri filtriranju se izloči nekaj kvasovk in bakterij, zato se pivo dlje skladišči.

Obenem ima pasterizirana pijača še vedno daljši rok trajanja kot filtrirano "živo" pivo. Slednje lahko pijete brez strahu za zdravje, če stane (v zaprtih posodah!) Nekaj ​​več kot mesec dni.

Kaj shraniti?

Kateri vsebniki hranijo "penasto" v tovarnah in domačih pivovarnah? Izumljena so bila naslednja plovila:

• keglji;
• steklene steklenice;
• plastične steklenice

Vsak strokovnjak na področju pivovarstva bo na vprašanje, katera embalaža je boljša, odgovorila " Kegs ". To so:

• varen - ne boj;
• primeren za prevoz;
• ohranjati nespremenjeno kakovost alkohola, kakršen je bil takoj po razlitju;
• ne prehajajte ultravijolično;
• Ne posegajte v delce pijače, ki se vlije v njih.

Keglji so na voljo v različnih velikostih - od 5 do 100 litrov. Narejene so iz nerjavečega jekla - skoraj večni material.

Da bi bilo pijačo priročno, so keglji opremljeni s posebno pipo.

Nepasterizirano nefiltrirano pivo je mogoče varno hraniti v kečah.

Kvas je tam v "spalnem" stanju, zato s kakovostjo pri odpiranju sode ne bo težav.

Steklene steklenice so prav tako primerne za shranjevanje. Vendar pa premagajo zlahka in prenašajo ultravijolično svetlobo. Ultravijolični žarki negativno vplivajo na "peno".

Od vseh vrst stekla je najbolj primeren temen - zelen ali rjav. Zato v trgovinah vidimo svojo najljubšo penasto pijačo v steklenicah iz temnega stekla.

Najbolj neugodni pogoji za shranjevanje piva so v plastičnih steklenicah. Material, iz katerega so izdelani, sčasoma sprošča nevarne snovi, ki reagirajo z vsebino plastenke.

Med temi snovmi je dibutil ftalat. Če se nabira v krvi in ​​notranjih organih, povzroča hormonske motnje, moti jetra in ledvice. V številnih evropskih državah, v ZDA, so prepovedali uporabo v proizvodnji otroških igrač in kozmetike.

Včasih se za shranjevanje uporabljajo aluminijaste posode. Vendar tudi ne ustreza zelo dobro: če kos razbije notranjo površino, potem bo v interakciji s pijačo. To tudi ne bo dodalo zdravja tistim, ki pijejo takšno pivo.

Rok uporabnosti odprtega piva

V kozarec natočil »živo« pivo in pozabil na mizo? Zalijemo ga čez eno uro. Če ste pijačo pustili v steklenici, jo tesno zaprli z zamaškom in jo dali v hladilnik, se 4-5 dni ne morete bati poslabšanja kakovosti. Včasih pivo lahko pustite en teden, razen če ga danes odprete in ne hranite v topli sobi.

V odprtem keglu pijača ne bo šla slabo čez približno teden dni.

Koliko naj ostane domače pivo odprto? Veljavno obdobje je do 3 ali celo do 6 mesecev. Toda v idealnem primeru je treba svetle sorte hraniti največ en dan, temne sorte - do 2 dni.

Kaj storiti, če niste prepričani v svoje sposobnosti, da bi naslednjič "prepričali" preostalo pivo? Poskusite ga uporabiti, čeprav malo po predvidenem namenu, vendar s koristjo:

• pečemo pivski kruh;
• ocvrti ribi v testo za pivo;
• naredite masko za lase.

V tem primeru vaše skrbno pripravljene zaloge ne bodo izgubljene!

Pivo - pijača, ki zahteva pozornost do sebe. Ne morete je pokriti s plutovino, kot je viski, in jo dati v bar do naslednjega praznovanja, ki je načrtovano čez šest mesecev. Kvas, ki ga vsebuje (v nepasteriziranih sortah) , ne omogoča dolgotrajnega skladiščenja.

Kateri rok uporabe je po vašem mnenju varen? Navedite argumente v prid svojemu stališču. Še bolje, delite svoje osebne izkušnje. Osredotočili se bomo nanjo in oblikovali domače zaloge.