Okusi lune: vrste, recepti, kako uporabljati doma

Ne glede na to, kako temeljito je bila pripravljena mesečina, še zdaleč ne izpolnjuje pričakovanj o okusu. Enako velja za statično vodko. Zato so v uporabi pijače z izrazito prijetnim okusom, kot so viski, rum, konjak.

Arome za meseno luč bodo pomagale ustvariti hiše, ki simulirajo močan alkohol za industrijsko uporabo, pomagajo razširiti asortiman domačega šanka in izboljšati aromatične, okusne in barvne lastnosti destilata.

Arome delimo na plodove kemične industrije in naravne dodatke. Seznanite se z njihovimi lastnostmi in se odločite, kateri način za izboljšanje mesečine boste izbrali.

Kako pripraviti alkohol?

Ne mislite, da bodo aromatični dodatki pomagali prikriti slabe lune z obilico sivkinih olj in narediti bolj okusno. Destilarna, ki spoštuje sebe in svoje izdelke, ne bo nikoli ravnala na ta način, ampak najprej pripravi pravilen destilat ali rektificiran duh.

Če želite to narediti:

• ponudite kašo s kakovostnimi sestavinami. Ni pomembno, ali gre za sladkor ali žito, sadje, kar je najpomembneje - iz dobrih surovin;
• destilirano dozorelo kašo na neposreden način;
• očistite nastali surovi alkohol z bentonitom (maslo, mleko itd.) in ga razredčite na 20 °;
• večkrat destiliramo, ločimo destilat na frakcije: glave, telo in repi, ki jih zbiramo v ločeno posodo;
• glavni del - telo razredčite do trdnjave 40-45 ° in ga dodatno očistite z ogljem, jajcem, mlekom ali drugo znano metodo.

Zdaj je luna že pripravljena za aromatiziranje.

Toda preden aromatizirate, ga razredčite do želene jakosti.

Koncentrati in aromatični dodatki

Od 10-15 ml koncentrirane aromatične esence dobimo do 200 litrov domače pijače, katere okus ni slabši od industrijskih kolegic, ki se prodajajo v trgovinah.

Konvencionalna (za slaščice in druge izdelke) bo dala nepredvidljive rezultate.

Bistvo

To je koncentrat, ustvarjen iz naravnih ali "identičnih" sestavin. Če ga želite spremeniti v domačo pijačo - kopijo industrijske, se bistvo navadno razredči 100-krat.

Upoštevajte deleže, ki jih je navedel proizvajalec. V nasprotnem primeru boste namesto želenega okusa dobili popolnoma drugačen izdelek, kot ste sanjali.

Igrajte se z barvo

En okus z aromo ni dovolj, da bi domači destilat spremenili v nekakšno elitno pijačo. Skupaj z okusnimi brsti in zaznavo arome pri okušanju sodeluje tudi vid.

Zato mora barva pijače natančno ustrezati "izvirniku": konjak (viski) mora biti rumeno rjave barve z drugačno nasičenostjo barve; malinov liker ima rdečo barvo; tekila - rahlo zlata; limoncello - rumena itd.

V ta namen je barvna shema bodisi že del ekstrakta bodisi prodana v drugi steklenici, da se lahko uporabnik igra z barvo, zaradi česar je lažja ali bolj nasičena.

Toda doma boste z uporabo začimb in rastlin dosegli želeno barvo. Tu je nekaj nasvetov:

• Zlata barva je pridobljena iz nezrelih pomarančnih, žafranovih ali orehovih pregrad.
• Rumena - iz limonine mešanice, peteršilja, hrena, zelene.
• Lepa rdeča daje posušene borovničeve jagode, zdrobljene sveže cvetne lističe čajne vrtnice ali bordo potonike.
• Vijolična - iz surovih sončničnih semen.
• Zeleno, kot absint, zrežite tako, da v možnarju nasekljate peščico debele detelje. Zavite ga v gazo in prekažite skozi surov destilat.
• Čokolada - iz sladkorja, žgane v skledi iz bakra.

Opravite niansiranje, potem ko je luna že sladkana in aromatizirana. Potem bo barva svetla in nasičena.

Pijte imitacijo

S pomočjo arom lahko mesečino, pripravljeno na pravi način, spremenimo v skoraj vsako alkoholno pijačo, ki je znana na svetu. Seveda ne v sedanjosti, vendar uspešno posnemajo aromo in okus.

Poleg tega so med koncentrati tudi popolnoma naravni. Tako na primer švicarski proizvajalci postavljajo svoje esence. Tu so najbolj priljubljeni koncentrati:

• konjak koncentrat z barvo;
• viski (škotski, dragi, Tennessee);
• vodka (pogosto ponujajo koncentrate, ki naredijo, da je vaša mesečina podobna različnim vrstam vodke: kruh, janež, palica, med, črni ribez in druge);
• rum;
• tekila;
• likerji (od čokolade in kave do limete in malin).

Industrijski dodatki

Industrijske esence in komplete za ustvarjanje domačega alkohola večkrat preizkusijo vse možne službe za zagotovitev varnosti uživanja. V skladu z navodili njihova uporaba ni povezana s kakršnimi koli tveganji.

Glavna stvar je, da kupujete na specializiranih točkah (tudi v spletnih trgovinah), in ne nekje na dvomljivih mestih.

Običajno so industrijski dodatki razdeljeni na:

• klasika, s pomočjo katere doma nastajajo kakovostne imitacije vodke, konjaka, vina, viskija. tekila;
• ustvariti tinkture, kot so amaretto, kalvados, Baltimore, brusnica, gorski pepel itd.;
• alkoholna pijača. Tukaj je izbira še posebej široka, lahko izberete vse, kar vam je všeč, in ustvarite limoncello, lešnik, čokolado, jagodni napitek.

Naravna dopolnila

Poleg uporabe koncentratov in esenc lahko domač alkohol zmehčamo in izboljšamo z dodatkom naravnih snovi. Spomnimo se nekaterih:

• posušena pomarančna ali limonina lupina daje luni prijetno barvo, aromo citrusov in grenak okus. Če želite zmanjšati grenkobo, uporabite sveže olupljeno (grater ali olupek) lupino brez belega dela, ki daje grenkobo;
• ingver, čili poper, klinčki so uporabni za pekoče odtenke po okusu;
• Cimet in kardamom, zvezdasti janež in vanilin, muškatni orešček bodo dodali "poper" z začinjeno aromo;
• toplo pikantno pijačo dobimo z dodajanjem lovorjevega lista, rožmarina, žafrana;
• Aromatična zelišča so široko uporabljena, od katerih bo vsako prineslo svojo noto: pelin, šentjanževka, kopriva, meta, limonin balzam itd.;
• orehove predelne stene, suho sadje, češnje, brusnice, kavna zrna.

Ta seznam je mogoče dopolniti in dopolniti. Polet kreativne misli pri uporabi naravnih dodatkov je resnično neizčrpen.

Kako dodati?

Z industrijskimi dodatki je vse jasno: razredčimo mesečino v skladu z navodili in če je navedeno, dodajte več glukoze, barve (običajno je priložena), za nekatere pijače - vodo. Vztrajajte 10 dni, da sestavine pridejo v stik med seboj in se stabilizirajo. Lahko si privoščite sebi in povabite prijatelje na konjak, rum, Amaretto itd.

Pri uporabi naravnih arom je glavna stvar, da ne pretiravamo s količino. Bolje je, da najprej preizkusite komponente v različnih razmerjih v majhnih serijah (0, 5-1 l) in šele nato sestavo, ki vam je najbolj všeč, prenesete v večjo količino.

Pri uporabi naravnih sestavin se ta čas poveča na 20-60 dni.

Recept za aromo iz lune

V svoji kuhinji lahko pripravite vse naravne esence za naknadno dodajanje mesečevega luna, da mu daste prijeten okus in odlično aromo. Tukaj so recepti za najbolj priljubljena dodatka v vinskih destilarnah.

Ekstrakt breze

Brezove brsti nabirajte v brezovem gozdu, preden listi zacvetijo, ko pa že otekle. Če želite to narediti, je dovolj, da odrežete nekaj mladih vej, jih prinesete domov, jih posušite in nato pokončate brsti, veje pa s palico tapkate po razprostranjenem listu (pregrinjalu). V skrajnih primerih - kupite v lekarni.

Vzemite:

• 350 ml močne lune (50-60 °), to je - druga destilacija, nerazredčena;
• 40 g (vžigalica) brezovih brstov;
• ¼ žlička mletega cimeta;
• 1 žlička posušenega ingverja ali 1-2 cm sveže naribanega.

Ledvice razložite v malti, dodajte preostale komponente in vztrajajte v toplem in temnem mesecu. Po napenjanju hranite na hladnem in temnem. Za aromatiziranje 1 litra lune je dovolj 20 ml ekstrakta.

Gora Dubnjak

Za 400 ml močne lune boste potrebovali:

• polna žlica sesekljane korenine angelike;
• nageljnove žbice - 10-12 kosov;
• 12 grah črnega popra;
• 0, 5 žličke rdeče vroče mlete paprike;
• 15 kos. brinove jagode;
• 1 žlička sesekljanega ingverjevega in hrastovega lubja;
• 3-4 zdrobljene želodice s kladivom.

Vse sestavine prelijte z luno in vztrajajte mesec dni. Sev. Na liter lune dodajte 25 ml esencije.

Meta

Ta luna ne bo le prijetne rumenkasto-zelene barve, ampak tudi koristna, zlasti za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom in živci. Odlično pomirja, prispeva k umirjenemu spanju.

Naredite "Mojitovko" z vztrajanjem 3 litre lune, 4 zdrobljene limete brez kože, 20 listov sveže (30 posušene) mete in 2 žlici sladkorja (po možnosti fruktoze ali glukoze) 3 dni.

Dnevno nekajkrat pretresite, nato sev, pustite nekaj dni v hladilniku in zaužite.

In tukaj je stari recept za tinkture poprove mete, izračunan na liter lune:

• 100 g svežih listov poprove mete;
• 40 g semena kopra ali koromača;
• 15-20 kosov posušenih brinovih jagod;
• cimet - na konici žlice;
• sladkorni sirup - 1-2 žlici.

Zmešajte vse, razen sladkega sirupa in pustite 2-3 tedne. Sev. Sirup skuhamo 1 do 1 in premešamo po okusu.

Uporabni videoposnetki

Kako ločiti naravno od umetne arome, ali so aditivi uporabni?

Kaj so umetni okusi in ali jih je vredno uporabiti:

Eksperimentiranje - pridobivanje domače kavne pijače iz bistva Prestige:

Pregled novih dišav za luno za 5 in 10 litrov pijače:

Ne glede na to, ali grete po preprosti poti, naročite že pripravljene koncentrate za luno ali raje naravne sestavine, vsekakor pa bo vaš domači destilat napolnjen z novimi okusi, postal bo privlačnejši in prijetnejši za pitje.

Eksperimentirajte, delite rezultate eksperimentov v komentarjih in članek delite s prijatelji na družbenih omrežjih.