Indukcijski kuhalnik s samoprivojo: princip delovanja, iz česa so narejeni, kakšno težo lahko vzdrži, kar je bolje

Danes so številne gospodinje cenile prednosti indukcijskih štedilnikov, njihovo hitro segrevanje, varnost in udobje. Toda, ali je indukcijski štedilnik primeren za pivo z lupinico in vsi ne vedo, kako pravilno uporabljati.

Čas je, da osvetlimo to vprašanje, kajti zadeva z luknjanjem je v koraku s časom. Sodobnih naprav ne moremo primerjati z arhaičnimi, niti iz časov perestrojke, ko je bilo treba luno luči pogumno in karkoli. Konec koncev bi lahko zlahka prišli, zasegli vse izdelke in tudi napravo vzeli brezplačno.

Kakšne so koristi za moonshiner?

Pravzaprav danes obstajajo takšni precedensi, hkrati pa ne gre za lunanje zase, prijazne pogostitve. Lahko privedejo pred sodišče in resnično zasežejo napravo, če zadevo "sprostijo v promet", pride do močne trgovine z močnim domačim alkoholom.

Mi pa ne delamo za dobiček, ampak za dušo, ustvarjamo kakovosten in okusen alkohol, ki ga ni sram postaviti na mizo niti za najdražjega gosta. In tudi - z veseljem se učimo novih tehnologij, ki olajšajo nadzor procesov.

Načelo indukcije je naslednje:

Namesto spiralne električne peči, ki je vsem znana (ni važno - odprta ali v ohišju), je ploščica opremljena z indukcijsko tuljavo. Ko skozi vklop toka teče tok, tuljava proizvaja elektromagnetne valove. V interakciji s dnom valovi segrevajo rezervoar in ne zrak okoli njega. In posoda po drugi strani segreva tekočino.

Glavna prednost, zaradi katere so indukcijski štedilniki postali tako priljubljeni, je izkoristek 90% in celo večji. Ta kazalnik preprosto nima nobene od obstoječih plošč. Plin proizvaja le 50%, električni - do 60%, in ne vsakega. Tako indukcija ustvarja ogromne prihranke energije.

Poleg tega ima številne prednosti:

• hitrost segrevanja tekočine je hitra. Voda vre skoraj dvakrat hitreje kot pri drugih vrstah peči;
• temperatura ogrevanja je natančno in gladko regulirana;
• pri uporabi indukcije za vožnjo je gorenje kaše praktično izključeno, četudi je precej debelo;
• če na gorilniku ni ponev, se sam izklopi.

"Pravo" dno posode

Da bi indukcija delovala, naj bi posoda imela feromagnetno dno. Tako imajo vse emajlirane ponve, saj imajo pod plastjo emajla običajno "črno" jeklo. Poleg tega je na indukcijskem štedilniku mogoče uporabiti tudi skoraj vse sodobne nerjaveče posode z debelim dnom (dvojno, trojno), kar dokazuje poseben znak in napis na dnu Induktion.

Pogosto zastavljeno vprašanje: ali je mogoče na indukcijskem štedilniku uporabiti nerjavno jeklo brez feromagnetnega dna? To pred nakupom preverite.

Mnogi sodobni proizvajalci, ki izdelujejo kocke iz nerjavečega jekla, dno dodatno opremijo s feromagnetnim vložkom, pri čemer upoštevajo želje kupcev.

Omenimo nekaj podjetij - proizvajalcev avionskih strojev, primernih za delo z indukcijskimi štedilniki:

1. Luxstal.
2. Ivanovič.
3. Slovan.
4. Wein.
5. Hanhi Aroma.

Uporabite lahko tudi kotel za vodno paro, v katerem je kocka (običajno narejena iz nerjavečega jekla iz živil), okoli nje pa še ena kocka iz navadnega nerjavečega jekla, ki je namagnirana. Med njimi je vodna majica.

Žal je nerjavno jeklo iz živil, ki ni primerno za uporabo z indukcijsko kuhalno ploščo, ker ne magnetizira. Tudi indukcija z bakrom in aluminijem ne deluje.

Če obstaja dvom o materialu dna, preprosto prinesite vanj kateri koli magnet (primeren bo tudi za odstranjevanje iz hladilnika). Če je magnetizirana, je kocka primerna za ogrevanje z indukcijo. Ne drži - izberite drug način ogrevanja.

Kakšno težo podpira?

Kot vsak visokotehnološki aparat ima tudi indukcijski štedilnik svoje pomanjkljivosti, med katerimi je tudi določena krhkost steklokeramične površine gorilnika.

Za kuhanje v gospodinjstvu je dovolj moči, vendar je mogoče na desko na 36 litrov postaviti kocko za destilacijo? Dvomljivo je, čeprav je treba opozoriti, da višja kot je moč peči, močnejši je gorilnik.

Vsaka plošča ima svojo največjo mehansko obremenitev, ki je nujno navedena v navodilih. Zato je bolje, da ne tvegate, če je teža vaše kocke z brago "na robu", poleg tega pa presega določeno največjo maso.

Na ne zelo močne plošče je proizvajalec namestil možne mehanske obremenitve 15 litrov. Nekatere peči z veliko močjo (4 - 8 kW) zdržijo 100-litrsko kocko.

Številni avtomehaniki, ki imajo težak rezervoar, primeren za indukcijo, zgradijo pritrdilno ploščico za ploščico, na katero postavijo kocko, tako da se (tako kot samo stojalo) ne dotika površine steklokeramike.

Za kakovostno ogrevanje neposreden stik dveh površin ni potreben. Toda vrzel ne sme biti večja od nekaj milimetrov. Najpogosteje se kot stojalo uporabljajo leseni bloki, na katerih na obeh straneh počiva destilacijska kocka, tako da je razdalja od dna kocke 1 - 2 mm.

Če kocko dvignete višje, izkoristek močno pade, torej ogrevanje je neučinkovito. Če je razdalja 1 - 1, 5 cm, bo peč to zaznala kot odsotnost posode in se izklopila.

Optimalna moč

Indukcijske kuhalne plošče, ki so na voljo v trgovini, začnejo "moč moči" s 500 vatov, vendar to ni dovolj za luno obarvanje.

Obstajajo naprave z močjo 8000 vatov. Tu je še eno vprašanje - ali bo ožičenje gospodinjstev vzdržalo takšno obremenitev?

Če so vaša prizadevanja usmerjena v prehitevanje kaše v najkrajšem možnem času, morate pravilno izbrati indukcijsko peč.

Če morate hitro segreti 36 litrov kaše, 2 kW ni dovolj, potrebujete moč 3 - 3, 5 kW. Seveda bo tudi z majhno močjo to uspelo, vendar bo trajalo več časa.

Tako bo na primer peč s 3, 5 kW segrela do vrenja enako količino vode 2-krat hitreje kot 2 kW. In njegovi stroški so 4-krat višji.

Lastnosti nege

Indukcijski kuhalniki ne potrebujejo posebne nege. Stekleno-keramična površina mora biti čista in ne sme presegati mehanskih obremenitev, ki jih je določil proizvajalec. Izogibajte se močnim udarcem na površino, nanjo ne spuščajte ničesar, oprema pa vas bo dolgo zdržala, ne da bi se motila zaradi motenj v delovanju.

To storite skupaj s čiščenjem površine in gumbov, ko je aparat izključen iz vtičnice.

Funkcionalnost

Indukcija ponuja velike priložnosti za destilarno, saj glede na model zagotavlja:

• 15 - 20 načinov kuhanja;
• vgrajen časovnik Pri starejših modelih se ponavadi po 2-3 urah delovanja peč izklopi, kar vodi v potrebo po ponovni konfiguraciji načina. Sodobni modeli lahko delujejo 24 ur brez izklopa;
• kaže preostalo toploto obroča;
• v načinu periodičnega impulznega ogrevanja (pri določeni nizki temperaturi ogrevanja) se peč periodično vklopi, pospeši do vnaprej določenega toplotnega indeksa, nato pa se izklopi.

To povzroči nekakšne skoke, ki med destilacijo "dremajo" tok lune. Obstaja pa tudi način glajenja in gladka nastavitev, tako da ni temperaturnih skokov, ogrevanje pa deluje brez težav. Tako lahko natančneje razdelite mesečino na frakcije.

Katero ploščico izbrati?

Za moonshiner je pomembno, da je na prvi stopnji močan (preden se kondenzira prva para alkohola) in nadzorovano segrevanje kaše, da se doseže največja količina močne kakovosti lune. In, seveda, trdnost osnove, na kateri je nameščena destilacijska kocka.

Razmislite o priljubljenih modelih kompaktnih samostoječih ploščic in njihovih cenah.

GASTRORAG

Kitajsko podjetje, ki proizvaja več modifikacij indukcijskih štedilnikov. Glede na preglede v omrežju je TZBT-350A najprimernejši model za moonshiner. Deluje v razponu od 500 - 3500 W, opremljen je z zaslonom na dotik z zaslonom.

Njegova glavna prednost za destilarno je prisotnost trdne "sponke" iz nerjavečega jekla. Se pravi, da kocka ni postavljena na ploščo sama, ampak jo podpirajo robovi na robu. Takšna plošča zlahka "stoji" kocka 70 litrov. Pomanjkljivost je izklop vsake 2 uri. Stroški - od 12400 p.

Ipplate

Omeniti velja posodobljen Iplate YZ-T24, ki ga proizvajalec posebej priporoča za destilacijo. Njegova površina zlahka prenaša porazdeljeno težo do 100 kg. Časovnik - do 24 ur, gladko prilagajanje moči v korakih po 100 vatov.

20 stopinj nastavitve. Moč - do 2000 vatov, kar ni preveč stresno za ožičenje, čeprav nekoliko zmanjša hitrost segrevanja kaše na delovne temperature. Toda cena ugaja - od 4500 p.

INDOKOR

Štedilnik 3, 5 kW v korejskem kovinskem ohišju. Ima 10 stopinj moči - od 50 do 3500 in temperature - od 60 do 240 ° C.

3 ure odštevalnika. Nominalna obremenitev na površini - 45 kg. Stroški - od 10750 p.

Airhot

Ima 3500 vatov, proizvedenih na Kitajskem - eden od razprav o omrežju. Dobro segreva, zanesljiv v delovanju, ima 2 ventilatorja. Pritožujejo se predvsem zaradi hitrega izklopa (časovnik je le 2 uri), pomanjkanja gladkega prilagajanja in krhkosti plošče, čeprav je pritrjena v kovinskem ohišju.

Na peč ni priporočljivo postaviti kocke, težje od 25 kg. Obstaja ploščica velikosti 7500 p.

Kitfort

Od predlaganih modelov je primernejši za destilacijo model KT-102, saj ima moč 2000 vatov. Izdelana je v odprti različici, ohišje je plastično. Privzeti časovnik je 2 uri, ročno pa lahko nastavite do 4 ure.

Nanjo ni priporočljivo postaviti kocke, ki tehta več kot 15 kg. čeprav zasnova omogoča, da ustrezno leseno stojalo prilagodite tako, da kocka počiva na njem in ne na ploščici. Stroški indukcije - 3200 p. Popolnoma primeren denar za tiste, ki imajo radi domače pivovarstvo in želijo narediti vožnjo čim bolj učinkovito in udobno.

Kako voziti mesečino na indukcijski peči?

Številni avtomehaniki so že cenili prednosti indukcijske površine. Možnost natančnega nadzora temperature je večkrat večja kot pri plinskem ali električnem gorilniku, pri čemer je to mogoče bolj "na oko", namesto da bi postavili natančne parametre.

Z indukcijsko površino je preprostejše: nastavitev želene temperature je preprosta, elektronika pa bo prevzela njen nadzor. Domači pivovarji z izkušnjami z "indukcijsko" destilacijo trdijo, da je lažje razdeliti mesečino na frakcije: glave-telo-repi in sam postopek traja manj časa.

Ta številka je dvakrat večja kot na plinskem ali električnem štedilniku. Dvojna destilacija (prva brez ločevanja in druga s frakcioniranjem) traja manj časa kot ena destilacija z drugimi grelniki.

Tudi ob vsej varnosti indukcijskega štedilnika ne morete postaviti kocke nanjo in ne morete zapustiti. Postopek zahteva stalno pozornost in intervencijo destilarne: po potrebi zmanjšajte toploto ali dodajte po potrebi.

Ali za destilacijo kaše uporabljate indukcijski štedilnik, kakšne izkušnje ste se naučili iz te izkušnje? Delite v komentarjih. Članek priporočite prijateljem prek družbenih omrežij.