Domače vino iz jagodičja doma: preprosti recepti

Tudi na severnem delu Rusije poleti zori ogromno jagodičja, zaradi česar je ta sezona najboljši čas za pripravo domačih vin. Postopek kuhanja je izjemno preprost, surovine pa brezplačne. Torej, v tem članku vam bomo povedali, kako narediti domače vino iz jagod, ko so sveža, in podali tudi recepte za pripravo vina iz zamrznjenih surovin.

Vino iz češenj, jagod in malin

Tradicionalno so najbolj vinske jagode ribez (črni in rdeči), maline, češnje in jagode. Maline fermentirajo tako dobro, da se uporablja kot dodatek za izboljšanje fermentacije vin iz drugih surovin.

Za pripravo pijače iz nekaterih sort je poleg tega potrebno uporabiti vodo za izboljšanje donosa soka. Vino iz češenj, jagod in malin ni izjema. Na seznamu sestavin ne navajamo posebej vode, saj je vse odvisno od sorte in časa obiranja, natančna količina vode pa je določena "na oko".

Torej, za izdelavo vina iz jagodičja potrebujemo naslednje sestavine:

• 5 kilogramov jagod. Proporcije so lahko skoraj poljubne, vendar priporočamo, da ne zmanjšate deleža malin pod 15%, da bi zagotovili dobro fermentacijo;
• 2, 5 kilograma sladkorja (s povečanjem deleža malin se lahko vsebnost sladkorja zmanjša);
• 150 gramov temnih rozin.

Zdaj vam bomo natančno povedali, kaj morate storiti, da dobite okusno jagodno vino:

1. Najprej je treba znebiti češnje iz semen. Priporočljivo je, da to storite previdno, pri čemer ne poskušate kaše preveč poškodovati, sicer bo del dragocenega soka zapustil.
2. Mletje surovin. V ta namen lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik.
3. Iztisnite sok.
4. Kašo napolnite z vodo, pustite en dan.
5. Dodajte sladkor in rozine.
6. Postavimo ga v temen prostor, počakamo, da se začne postopek fermentacije, nakar namestimo vodno ključavnico (ali bolj znano rokavico).
7. Približno mesec dni bo šlo vrenje. Z rokavico se boste naučili o njenem zaključku - odplaknila bo. Po končani fermentaciji je treba iz oborine odtekati.
8. Nalijte v steklenice, vzdržite potreben čas (kolikor dopušča potrpljenje).

Če ste pravilno zaključili določeno zaporedje dejanj - rezultat je pijača z bogatim rubinskim odtenkom, okus se lahko razlikuje glede na prvotno izbrana razmerja in zrelost surovin.

In vino iz zamrznjenih jagodičja bo odlična rešitev, če boste imeli čas, da se založite z darovi narave za zimo.