Vino Rowan doma: preprosti recepti, ki jih naredite sami

Vino iz rdečega gorskega pepela pripravljamo po prvi zmrzali. Potem se vsebnost sladkorja v jagodičjih poveča, občutnost in grenkost pa se bistveno zmanjšata. Recept za aromatični alkohol je dokaj preprost, tudi začetni vinar lahko doma pripravi alkoholno pijačo.

Nabiranje rdečih jagod je priporočljivo s celimi ščetkami, ne da bi jih lomili posamično in. Surovine temeljito operemo pod hladno tekočo vodo. Jagode, zbrane v mestnih razmerah, je priporočljivo, da jih operete z vrelo vodo.

Če se gorski pepel nabere pred zmrzaljo, je treba storiti umetno zamrzovanje surovine. Pred pripravo vina je treba gorski pepel čez noč postaviti v zamrzovalnik.

Tradicionalni način

Rowan praktično nima sočne kaše, zato je za najboljši izbor tekočine priporočljivo izvesti naslednje ukrepe:

• olupimo jagode vrste rogove s peclji;
• 10 kg surovin prelijemo z vrelo vodo, da jo popolnoma pokrijemo;
• stojijo 20-30 minut v zaprti posodi;
• prvo infuzijo odcedite v ločeno posodo;
• ponovite postopek;
• ohlajene plodove planinske pepela zdrobite z valjarjem ali lesenim pestičem, dokler ne dobite vrste pireja;
• združite prvo in drugo infuzijo z nastalo sestavo.

Za zapiranje vina iz gorske pepela je potrebno pripraviti 150 g rozin, ki jih ne smemo oprati, saj je za fermentacijo potreben "divji" kvas, ki se nahaja na njegovi površini. Rozine lahko nadomestimo s svežim grozdjem (500-600 g), ki ga uporabljamo tudi neoprano.

Kljub grenkemu okusu rdeče rožno vino zaseda častno mesto med domačimi alkoholnimi pripravki.