Vino iz šipka: kako narediti recept doma

Jagode šipkov spoštujejo tako tradicionalni zdravilci kot uradna medicina: vsebujejo veliko količino vitamina C, ki ščiti telo pred virusi in bakterijami.

Najpogosteje jagode preprosto vlijemo v termos z vrelo vodo in vztrajamo. Toda, da bi dobili zdravo in prijetno pijačo, lahko naredite tudi na drug način - narediti vino iz rožinih bokov.

Če ga uporabljate občasno in v majhnih odmerkih, boste povečali vitalnost, okrepili imuniteto (glejte tudi: domače vino).

Pripravite jagode

Za pijačo so primerne zrele jagode brez znakov kvarjenja. Da bi bilo vino čim bolj okusno, nabirajte šipke, dokler se jagode še vedno ne dotakne mraz: septembra ali na samem začetku oktobra.

Lahko vzamete zamrznjene šipke ali suhe - iz takšnih jagodičkov izkušeni destilarni pripravijo odlično pijačo, ki po okusu nikakor ni slabša od tiste, na katero so šle jagode svežega pridelka.

Na površini jagodičja je malo bakterij, zato je vrenje lahko oteženo. Da bi odpravili to težavo, domači strokovnjaki za vino dodajo grozdju ali rozinam v pivino.

Pred začetkom postopka gomoljček gnetemo, predhodno odstranimo seme.

Kakšno posodo pripraviti?

Niso vse jedi primerne za vino iz šipka. Ne uporabljajte posod:

• iz aluminija;
• izdelani iz smolnih vrst dreves;
• prej uporabljen za kiselo zelje ali kumarice za kisanje.

V prvem primeru se okus vina poslabša, kakovost trpi. V drugem in tretjem primeru ima lahko končana pijača neprijeten vonj.

Pred uporabo je treba posodo dobro umiti s sodo raztopino, nato pa sperite s hladno vodo. Včasih svetujemo, da ga celo zavremo, da je dezinfekcija končana. V idealnem primeru bi bili hrastovi sodi kot nalašč za zorenje in shranjevanje vina, vendar je v pogojih sodobnega mesta težko upoštevati to pravilo.

Zato vinarji uporabljajo steklene posode - to nima negativnega vpliva na pijačo.

Preprost recept doma

Najprej poskusite pripraviti svoje domače vino po preprostem receptu in če vam je všeč, dodajte nekaj od sebe, fantazirajte, izumite, izboljšajte recept.

Torej, potrebujemo:

• šipka (3 kg);
• granulirani sladkor (toliko);
• rozine (100 g);
• voda (10 l).

Izberemo zrele boke vrtnic, speremo, gnetemo, odstranimo semena.

Zdaj vzamemo ponev, v katero nalijemo 2 litra vode in nalijemo 2 kg sladkorja. Premešamo. Damo na ogenj, počakamo, da zavre in na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut. V postopku priprave sirupa ga je treba mešati, nastalo peno pa odstraniti.

Končni sirup ohladite na sobno temperaturo. Vzamemo veliko posodo, bolje emajlirano, vanjo vlijemo rozine in zmehčano šipkovo olje. Nato nalijte sirup, dodajte vodo. Na vrh z gazo.

Infuzija naj bo 4 dni v temnem prostoru. V tem času se bodo začeli fermentacijski procesi. Takoj ko to opazite, natočite bodoče vino v fermentacijsko posodo. Namestite vodno tesnilo in počakajte 7 dni.

Po določenem času odcedite pivino skozi gazo, stisnite kašo. V preostalo tekočino vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja. Ponovno nastavite vodno ključavnico - fermentacija bo potekala 6-7 tednov. Ko pena zapusti, bo usedlina očitno začela videti spodaj, morate vino iz usedline odcediti, filtrirati.

Potem ga je treba vliti v posodo za shranjevanje in hladiti 3 mesece. Moč vina, ko ga vzamemo iz hladilnika in prelijemo v kozarce, bo od 11 do 13 ⁰.

Vino iz bokov vrtnic lahko okrepi imuniteto, odstrani šibkost in letargijo ter poveča vitalnost. Ampak morate ga malo popiti, sicer bo učinek ravno nasproten. Poskusite narediti takšno pijačo z lastnimi rokami - rezultat vam bo zagotovo ugajal!