Domače vino: recepti za samostojno izdelavo vina, video

Domače vinarstvo ni le (in ne toliko!) Način, kako dobiti poceni visokokakovostne alkoholne izdelke, ampak fascinanten hobi, v katerem lahko vsak uresniči kreativno komponento svoje osebnosti. Za številne vinarje je odločilni postopek izdelave vin, težka pot eksperimentatorja.

Samo pomislite - narava nas je velikodušno obdarila z jagodami in sadeži, ki jih človek med skrivnostnim postopkom vinarstva spremeni v pijačo, ki daje nerede okusov in nepopisno igro arom.

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako narediti vino doma, poudarili nekatere nianse tega zanimivega postopka in podali tudi recepte za domača vina, ki jih lahko pripravi vsak (ne, ustvarite!)!

Ribez vino brez kvasa

Praviloma recepti za pripravo okusnega domačega vina vključujejo uporabo vinskega kvasa, pijačo pa lahko naredite tudi brez njih. Razmislite, kako narediti domače vino brez kvasa na primeru pijače iz ribeza:

1. Nabiramo zrel črni ribez. Nikakor ga ne operem - na koži je vsebovan kvasovka, ki jo potrebujemo.
2. Jagodo gnetemo, nato pa jo sesekljamo s katero koli improvizirano napravo - mešalnikom, mlinom za meso ali predelovalcem hrane.
3. Dodajte sladkor in vodo. Na vsak kilogram jagodičja moramo dodati en kilogram sladkorja in 2, 5 kilograma vode.
4. Zmešajte vse sestavine. Za to opravilo je najprimernejša velika steklena steklenica.
5. Na vrat posode nataknemo vodno tesnilo ali gumijasto rokavico.
6. Postavimo v temen prostor. Takoj, ko se rokavice napihnejo, jo preluknjamo in sprostimo zrak.
7. Vino ne mara neposredne sončne svetlobe, zato ga je bolje hraniti v temnem prostoru. Pri temperaturi 23-24 stopinj bo za staranje potrebno približno tri mesece. Če želite vino narediti svetlejše - ga za nekaj dni postavite na hladnejše mesto.

Poleg recepta si oglejte video o pripravi vina iz črnega ribeza:

Malina je zelo razširjena na našem območju, ki nam igra v roke - odlično se sprehaja, zaradi česar se pogosto uporablja kot surovina za kislo testo, tudi za vina iz drugih jagodičja.

Predlagani preprost recept za domače malinovo vino predlaga tudi prisotnost vinskega kvasa, zato 7-10 dni pred izdelavo vina pripravite kvas po receptu tik zgoraj.

Predvidevamo, da ste se nabrali s kvasom, pojdite neposredno na recept:

1. Iz neopranih malin iztisnite sok. Potrebujete 6 litrov soka, zato zagrabite nekaj jagodičja. Dovolj naj bi bilo 9-10 kilogramov.
2. Zmešajte 6 litrov malinovega nadevanega soka z enim in pol kilograma sladkorja.
3. Nalijemo pivino v steklenico za fermentacijo, dodamo 300 mililitrov kislega testa. Se še spomnite pravila dveh tretjin? Tu velja!
4. Stekleničko z vodnim tesnilom ali rokavico postavite na toplo mesto (temperatura 20-25 stopinj).
5. Ko je postopek fermentacije zaključen, v vino vlijemo 1 liter vodke, premešamo. Pustite, da vzhaja približno en teden.
6. Vino odcedite, dodajte še 800-900 gramov sladkorja, premešajte.

Poleg recepta, kot vedno, video:

Torej, iz našega članka ste se naučili, kako narediti okusno vino doma. Pomembno pa je razumeti, da je vinarstvo prava umetnost in vsi ljubitelji te čudovite pijače imajo različne okusne preference.

Zato ne odlašajte z eksperimentiranjem - uporabite različne jagode, dodajte rozine za trdnjavo, spremenite masni delež sladkorja. Takrat boste postali pravi vinar in navdušenim prijateljem degustatorjev boste lahko odgovorili, kako narediti domače vino edinstvenega okusa, ki ste ga razvili sami!