Osvetlitev vina: kako in s čim posvetliti doma, razmerja

Priprava okusnega domačega vina je polovica bitke. Da bo pijača, ki jo postrežejo v umazanih kozarcih, popolnoma prozorna in je privlačna ne samo z aromo, temveč tudi s čisto barvo, brez motne nečistoče.

Vino se včasih razjasni, vendar mora vinar biti potrpežljiv: postopek traja do šest mesecev ali več. Zato so mojstri izumili načine, kako osvetliti pijačo, za katero ni potrebno tako dolgo čakanje.

Zakaj bi osvetlili vino?

Ljudje, ki še nimajo izkušenj z izdelavo domačega alkohola, bi si lahko mislili: »A je svetilništvo res potrebno? Če okus mojega alkohola ustreza meni in gostom, morda ni tako pomembno loviti estetske komponente?"

Na eni strani je nekaj resnice: razjasnitev ne vpliva preveč na okus in aromo alkohola. Po drugi strani pijača po postopku ne bo videti le zapeljivo. Rok uporabnosti se bo znatno povečal, kar je koristno: odklenili steklenico, zdravili prijatelje in ostale pustili do naslednjega prazničnega datuma. In ni vam treba skrbeti, da bo vino izgubilo svoje lastnosti.

Osvetlitev domačega alkohola se res splača: veliko je "plusov". Med "minusi" pa je le potreba po porabi nekaj dodatnega časa in nakupu svetlečih izdelkov (ki stanejo peni).

Načini čiščenja

Domača vina so rafinirana z naravnimi proizvodi, "kemija" se ne uporablja. Izberite katero od spodnjih metod, vendar upoštevajte naslednje:

• za tart rdeča vina je piščančji protein (jajca) zelo primeren kot čistilnik;
• za sladkarije lahko uporabite tanin in ribje lepilo;
• čiščenje belega vina se izvede z želatino.

Vinarji imajo poseben izraz, ki opisuje postopek razjasnitve - lepljenje. Ime se je rodilo zaradi učinka snovi, ki se uporabljajo za razjasnitev: različne nečistoče se vežejo, zlepijo in se naselijo na dno. Po odvajanju iz usedline ostane v steklenici bistra bistra tekočina.

Prilijemo želatino

Naredili ste 10 litrov. lahka vina? Potrebno bo 1, 5 g želatine, da bo pijača videti privlačna.

Želatino namočite v vodo za en dan, nato pa jo vlijte v alkohol. Potrebno je zdržati alkohol 2 tedna. Po tem previdno nalijte tekočino v čisto steklenico in poskušate zagotoviti, da vse usedline ostanejo na dnu.

Katere tehnike razjasnjevanja so vam poznane? Ali raje samo počakate, da pijača po večmesečnem odmiranju postane naravna na naraven način? Ste opazili razliko v rezultatih, če ste uporabili različne metode? Povejte nam o svojih izkušnjah, lahko je zelo koristno!