Vino iz figov: recept doma, lastnosti kuhanja

Fig je človek že dolgo cenjen. To sadje hrani velike zaloge vlaknin, vitaminov, beljakovin, elementov v sledeh in vitaminov. Redna uporaba figov vam omogoča, da dolgo časa ohranjate zdravje in vitalnost.

Če čutite utrujenost, pomanjkanje energije - kupite nekaj posušenih figov in določite, da jo pogosteje dodajate k obroku. Kmalu bo vse minilo, saj imajo fige fruktozo in glukozo - naravne vire energije.

Mimogrede, iz figov lahko naredite tudi vino, na mizo pa ne samo postavite krožnik s suhim sadjem kot sladico.

Pravila za izdelavo vina

Po eni strani so fige odlične za pripravo alkoholnih pijač, saj so bogate s sladkorji, ki zagotavljajo dobro fermentacijo. Po drugi strani - obstajajo težave, o njih bomo govorili zdaj.

Teorija

Če se boste ukvarjali z vinarstvom, ne začnite z uporabo figov kot surovine, saj boste potrebovali potrpljenje, ki ga neofiti pogosto primanjkuje. Če imate vsaj malo izkušenj, na primer s svežim sadjem in jagodičjem, lahko poskusite s eksperimentiranjem s figami.

Teoretično je vse povsem preprosto: vzeti morate fige (neoprane), dodati sladkor, malo vinskega kvasa in počakati nekaj tednov, dokler ne pride do fermentacije. V praksi malo bolj zapleteno.

Težave

Ker ponavadi uporabljamo suhe fige, se pojavljajo enake težave kot pri drugem suhem sadju: koristne snovi je težko ekstrahirati. Sadje mora biti zmehčano. To je prva težava, ki jo lahko naletite.

Druga težava je kvas. Ne morete jemati pekarne, kot pri pripravi alkoholnih pijač iz svežega sadja in jagodičja. Razlog: morda ne boste dobili vina, ampak kašo. Da bi na izhodu dobili vinsko pijačo, kupite poseben vinski kvas.

Tretja težava: majhna količina taninov in kislin v figah. Citronska kislina, dodana pivu pred fermentacijo, bo pomagala rešiti težavo.

Nabiranje surovin

Fige pred mletjem alkohola je treba zdrobiti. In še en pogoj - mehčati ga je treba. Za mehčanje vzamemo pektolitični encim, ki ga prodajamo v trgovinah.

To mešanico lahko naredite doma iz rozin. Je odličen nadomestek kvasa.

Domač recept

Recepti za figovo vino vključujejo različne sestavine. Tu je ena, ki ne zahteva nakupa večjega števila dodatnih izdelkov, ki vplivajo na okus končne pijače. Z njim boste naredili "čisto" figovo vino.

Vzemite:

• suhe fige (1, 5 kg);
• sladkor (kilogram);
• vinski kvas (10 g);
• 4 litre vode.

Fige mehčamo s pomočjo pektolitičnega encima, razrežemo na koščke in prelijemo v veliko posodo.

Sirup skuhamo iz vode in sladkorja, jih zmešamo v ponvi in ​​postavimo na štedilnik 5 minut. Sirup ohladimo, združimo s kvasom in prelijemo v steklenico s figami. Zaprite posodo s kosom pergamentnega papirja, v katerem je narejenih več majhnih lukenj. Začne se fermentacija.

Postopek traja približno mesec dni. Ko se to obdobje izteka, vino odcedite iz usedline, filtrirajte. Lahko ga postavite v hladilnik, kjer se malo prilije.

Dišeča in sladka pijača je pripravljena!

Poznavalci dodajo v figovo vino:

• medu;
• rozine;
• agrumi.

Zaradi tega je bolj zanimiva in bogatejša.

Bi radi poskusili figovo vino? Upoštevajte naš recept. Lahko dodate nekaj svojega - morda rezine pomaranče ali jabolčni sok. Preizkusite različne metode - tako ustvarite svoj "lastniški" recept, katerega skrivnost boste nato delili s prijatelji.