Vino iz brezovega soka: kako narediti doma, recepti, video

Že od antičnih časov so na ozemlju Belorusije in Rusije pripravljali vino iz brezovega soka, ki so mu dodali med. Rezultat je bila rahlo gazirana pijača z majhnim odstotkom alkohola. Pred kratkim je recept oživel, tako da se lahko seznanite z njegovim nenavadnim okusom.

Značilnosti

Za pripravo brezovega vina je potrebna precejšnja količina soka. Ta življenjska tekočina, ki jo spomladi pridobivajo iz drevesnih dreves, nima izrazitega okusa, barve ali vonja. Zato se z uporabo različnih receptov uporabljajo ti ali tisti dodatki. Dišave so lahko citrusi, srček. Jagode dodajo čudovito barvanje.

Izdelava vina iz brezovega soka doma, obrtniki uresničijo svojo domišljijo z izumom novega recepta. Edinstvenost izdelka je velik plus v prid pijači. Še ena lastnost - vam ni treba vključiti vode v število sestavin, pa tudi dodatno obdelati surovine. Za dodajanje vina je edinstven sladkor in druge sestavine.

Kako kuhati doma?

Razmislite o značilni metodi: kako narediti vino iz brezovega soka. Prvo dejanje je sterilizacija posod in opreme z vrelo vodo. Sestava:

• 25 litrov svežega brezovega soka;
• 5 kg sladkorja;
• od 8 do 10 g citronske kisline;
• 200 g temnih rozin (divji kvas);
• 200 g tekočega medu (to ni potrebno).

Korak za kuhanje je naslednji:

1. Rozine lahko nadomestimo z vinskim kvasom. Toda tu je treba 4 dni pred kuhanjem iz njega narediti zaganjalnik - peščica se vlije z 1, 5 ali 2 kozarci vode, ogreto do 4 dni.
2. Skuhajte sladkor, citronsko kislino s sokom. Kuhajte, odstranite peno, dokler ne ostane samo 20 litrov.

   Pustimo, da se ohladi, mešamo proti pojavu skorje.

3. Nalijte kvas (ali vinski kvas), med (neobvezno), vlijte, dobro premešajte, v fermentacijsko posodo. Pustite 25% prostora.
4. Na grlo nataknite vodno ključavnico (ali nataknite gumijasto rokavico s prebojem v prstu). Pustite v temi pri 18 ali 25 stopinjah C (beri: vrenje, fermentacija, moč in čiščenje).
5. Glavna fermentacija se bo končala po 3 ali 5 tednih, izpadla bo oborina, mehurčki v vratih se bodo ustavili. Prenos v drugo posodo brez usedlin. Vzamete lahko vzorec, po želji dodate sladkor ali do 15% alkohola (vodka).
6. Nalijemo v steklenice, tesno zapremo in pustimo do 20 dni v temnem, hladnem prostoru (5 do 16 stopinj C).
7. Ponovno nalijte, da odstranite usedlino.

Domače brezovo vino z močjo do 12% je pripravljeno, v hladnih razmerah ga je mogoče hraniti do enega leta.

Če vam je uspelo, da se zalogo soka kot surovine v dvotedenskem spomladanskem obdobju pretoka soka, lahko ena od oblik skladiščenja priprava vina. Obstajajo vsi razlogi, da se na tej podlagi priporoči metoda vinarstva.