Namizno vino: kaj pomeni, kako se razlikuje od navadnega

Izbira alkohola za družinska druženja ali romantični večer se je enostavno zmešati. Katerih oznak ne boste videli na etiketi!

Proizvajalci ponujajo celo paleto različnih vin:

• jedilnica;
• suha
• utrjena;
• sladica
• polsladko;
• geografsko.

In to še ni vse! Še več, sladica je morda na primer geografska. In kaj pomeni namizno vino - ali je mogoče kupiti steklenico polsladkega namiznega vina, če je cena videti zelo mamljiva? Ali je "menza" ena razvrstitev, "polsladka" pa je že "iz druge opere"?

Opredelitev namiznega vina

Namizna vina imajo številne skupne lastnosti:

• nastane s popolno (ali nepopolno) fermentacijo pivine;
• lahko v kateri koli državi;
• izvzeti iz kakršnih koli zahtev glede vsebnosti sladkorja, stopnje in vrste uporabljenih surovin, proizvodne tehnologije.

To so naravne pijače, ki vsebujejo alkohol v prostornini največ 14%.

Taka vina se delijo na:

• suha
• polsuha;
• polsladko.

Kako se razlikuje od običajnega?

Navadno vino kot tak ne obstaja. Vsaka pijača, ki vsebuje alkohol, je predmet razvrstitve.

Morda boste naleteli na steklenico sladice, polsladko. Možno je, da boste raje vintage - lahko okrasi praznično mizo.

Če pa vidite dodatek za mizo, vedite, da je imel proizvajalec pravico, da napije pijačo po svojem receptu, zato se lahko njen okus razlikuje od pričakovanega. Vina z istim imenom, od katerih je eno namizno, so lahko popolnoma drugačna.

Jedilna in geografska - kakšna je razlika?

Geografsko vino se je v mednarodni klasifikaciji pojavilo pred nekaj leti. Takšen napis na etiketi pomeni: alkohol se proizvaja v določeni državi z uporabo nekaterih sort grozdja.

Jedilnica je "škatla presenečenja": vinarji imajo vso pravico, da ne navedejo, v katerem stanju so vinske jagode pobrali za pijačo.

Kakšna je razlika od sladkega?

Ali je lahko namizno vino sladko? Najverjetneje, če takšen napis preberete na steklenici, je ponaredek: navsezadnje imajo ta vina različne proizvodne tehnologije.

Če bi pivnica za jedilnico morala fermentirati v celoti (ali skoraj v celoti), potem se za pripravo sladkarij postopek v zgodnjih fazah prekine in doda alkohol.

Kakšne so razlike med suhimi in sladkimi vini?

Suho dobimo po naravni fermentaciji. To je precej šibak alkohol, njegova največja moč je 11 vrtljajev. Vsebuje majhen odstotek vsebnosti sladkorja, največ 1.

Sladka vina pripravljamo z dodatkom alkohola, so nekoliko močnejša od suhih, delež sladkorja v njih pa naraste na 8% ali več.

Suhi se ne skladiščijo dolgo, zlasti v odprti obliki. Nekaj ​​sladkega lahko napijete eno steklenico več tednov.

Zbirčna in vintage

Vino je lahko navadno - to je staro manj kot leto dni, vendar več kot 3 mesece, narejeno iz poceni sort grozdja.

Zbirka bo zagotovo dražja, saj je njena izpostavljenost vsaj leto in pol. Za izdelavo določenega vintage vina se uporablja le določena sorta grozdja. Proizvajalec je izjavil, da je njegovo vino staro, s tem pa zagotavlja skladnost s proizvodno tehnologijo.

Najdražja vina so zbiralna vina. 6 let je najmanjši čas izpostavljenosti takšni pijači. Število steklenic je običajno omejeno, zato lahko to vino stane veliko denarja.

Kako piti desertna namizna vina?

Če se držite klasifikacije vin, sprejete po mednarodnih standardih, potem namizno vino skoraj ne more biti sladica - pripravljena so po različnih tehnologijah. Zato se pravila uporabe teh vin razlikujejo.

Namizna vina so pogosto suha in polsuha. Jedi - torej jih postrežemo za mizo in zato ne smejo prekiniti okusa glavnih jedi. Njihova naloga je pomagati prebavi, vzbuditi apetit. Pred serviranjem se ta vina segrejejo. Takšno vino pijejo za vroče jedi: ribe, meso in včasih juhe.

Sladico ponavadi postrežemo z nečim sladkim. Sladoled ali torta se bosta dobro podala pijači. Prepričajte se le, da je okus vina svetlejši od okusa sladice. Vino lahko natočimo v kozarce, ko se rahlo ohladi.

Če dvignete steklenico vina in iz priloženega napisa ugotovite, da je miza, to ni razlog, da steklenico postavite nazaj in pogledate drug alkohol. Da, takšno vino nima strogih standardov. Da, ni znano, na katerem zemljišču se nabira grozdje.

Toda vaše možnosti, da bi dobili resnično okusno in celo zdravo pijačo, so velike, če ste prišli kupiti veliko zaupanja vredno trgovino. Take trgovine ne sodelujejo z brezobzirnimi dobavitelji, ki prodajajo dvomljive izdelke. Zato je morda sreča na vaši strani in za malo denarja lahko okusite odlično pijačo.

So vam všeč namizna vina? Povejte nam o tistih, za katere menite, da so vredni pozornosti. Z veseljem smo ga okusili!