Janeževa vodka: recepti za luno, koper, tinkturo, kako piti

Recepti močne tinkture na janeževih semenih so omenjeni že od srednjega veka in prej. Dišeča začimba se je široko uporabljala za pripravo zdravil, pri kuhanju, dodajala alkoholu. Anisovko so ljubili Peter I, Puškin in druge kulturne osebnosti.

Znanih je več preverjenih receptov. Janeževa vodka doma nastane z vlivanjem začimb na tekočine, ki vsebujejo alkohol, čemur sledi destilacija. S to tehnologijo lahko okus pijače primerjate z okusom, ki ga uporabljajo znani ljubitelji takšnega alkohola.

Koristi in škode janeževe vodke z začimbami

Anisovka se omenja v zgodovini Egipta pred našo dobo, kjer so jo uporabljali za zdravljenje prebave in razkuževanja. Tinktura se jemlje v terapevtske in profilaktične namene, eno žlico pred obrokom. Medicina meni, da ima janež naslednji učinek:

• antiseptično in protivnetno;
• antispazmodični;
• antipiretik;
• spodbuja prebavo;
• normalizira bronhije.

Obstajajo naslednje kontraindikacije za uporabo vodke in tinkture:

1. Osebna nestrpnost, alergija.
2. Zloraba alkohola.
3. Prekomerna razdražljivost.
4. Nosečnost in dojenje
5. Nezdrava jetra, še posebej, če je prekoračena razumna mera.

Domači recepti

Alkohol z janežem se proizvaja po vsem svetu. Na vzhodu in v Turčiji se tinktura imenuje "Arak" ali "raki". Grki so Ouzo, Italijani pa Sambuca. Janeževa vodka in recept za pripravo doma se lahko razlikujeta zaradi različnih začinjenih dodatkov. Osnova je luna in razredčen (do 45 stopinj) alkohol.

Klasična tinktura na luni

Ti recepti raje opisujejo močno janeževo tinkturo mokovanja doma, saj se izvajajo brez nadaljnje destilacije.

Klasična kompozicija vključuje:

• 1 liter lune;
• 1 tsp janež;
• 1 tsp kuminovo seme;
• 2 zvezdica zvezdasti janež;
• 0, 5 tsp fruktoza.

Pripravljen je v naslednjih korakih:

1. Začimbe vlijemo v stekleno posodo, nalijemo lonč, zapremo in vztrajamo 2 tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Stresite vsak drugi dan.
2. Vsebino filtrirajte skozi gazo.
3. Del tinkture se vlije, doda se fruktoza in se vlije nazaj.
4. Po mešanju se pijača stekleniči, stara do 3 dni, po kateri se šteje, da je pripravljena.

Na podoben način lahko pripravite tinkturo iz janeža na luni po tradicionalnem receptu. Sestavine

• 0, 5 žlice. l semena janeža in kumine;
• 2 zvezda janeževega janeža;
• 0, 5 l lune;
• 0, 5 žlice. l sladkorja.

Luna je prečiščena (uporablja se premog). Nato jim nalijemo začimbe, pustimo na temnem mestu 5 dni, včasih se stresemo. Po odcejanju dodamo sladkor, raztopljen v žlici tople vode. Spet nekaj časa pustite, da se ohladi. Končni izdelek ima svetlo rjavo ali čajno barvo, prijeten vonj in značilen okus.

Močna pijača je primerna tudi za pogostitev. Prigrizki zanj so lahko morski sadeži, siri, hladne, vroče mesne jedi, sladkarije in sadje. Poznavalce janeževe vodke združuje ljubezen do okusa in vonja janeža, ki je prisoten v njej.