Pšenična vodka doma: preprost recept, naredite sami, fotografije, video

Domače pivovarstvo v Rusiji je bilo prvič omenjeno v kronikah pod Ivanom Groznim, torej pred več kot 550 leti. Ker pa sladkorja takrat še ni bilo, so bile žitarice: rž, pšenica in ječmen najbolj priljubljene surovine za pripravo močnega alkohola. Kot dodatni preliv je bil uporabljen med, čeprav brez njega ne morete.

Danes se je tehnologija nekoliko spremenila: med je predrag izdelek in sladkor ga je uspešno nadomestil. To lahko storite brez uporabe kvasa, kar bo vplivalo na okus končnega izdelka le na bolje, saj ne bo značilnega kvasnega odtenka.

Razmislite o nekaterih receptih za klasično vodko na domači pšenici.

Priprava surovin

Da bi imela domača pšenična vodka značilno aromo in okus zrna, je treba izbrati kakovostne surovine in dosledno upoštevati recept. Pred uporabo pšenico operemo 2-3 krat, pustimo pokrito z vodo nekaj ur, da se luščica pojavi.

Pravilno pripravljena zorjena kaša vsebuje alkohol v čisti obliki od 10 do 15%. Tako je teoretično iz 10 litrov kaše mogoče dobiti od 1 do 1, 5 litra čistega alkohola. Ali pa 2 - 2, 5 litra 50-stopinjske lune.

Recept klasik

Po klasičnem receptu se pivo za luno na pšenici da brez sladkorja. Potrebovali boste:

1. 5 kg pšeničnega zrna.
2. 300 - 350 g kvasa.
3. 15 litrov vode.

Kuhanje zahteva potrpljenje in natančnost. Postopek je razdeljen na več stopenj:

• pšenica se kali;
• ko poganjki dosežejo velikost samega zrna, se posuši. Prej je bilo to storjeno na ruski peči. Danes lahko uporabite pečico ali sušilnik (temperatura - ne višja od 70 °!);
• mleti, dobivajo iz vzklinega pšeničnega suhega slada;

• mleto vrelo slad dodamo vreli vodi, pri čemer počasi mešamo. Moral bi biti žele. Previdno jo ovijejo in pustijo čez noč;
• segreti pivino (stopinje 30), dodati kvas in dati na fermentacijo pri sobni temperaturi;
• po 5 dneh začnejo poskusiti kašo. Grenak okus brez sladkosti je signal pripravljenosti na destilacijo.

Po mnenju strokovnjakov ta poseben recept proizvaja luno s klasično aromo pšenice.

Preprost recept brez kvasovk

2 kg zdrobljene pšenice prelijemo z 1, 5 litra tople vode, dodamo kilogram sladkorja, dobro premešamo, pustimo na toplem 5 dni. Dodamo še 2, 5 kg sladkorja in 9 litrov vode. Fermentirajte še en teden. Ko so pripravljeni, jih poskusijo, filtrirajo in destilirajo. Pšenična vodka doma je pripravljena.

Preostanek je mogoče enkrat uporabiti. Pšenično vodko se praviloma destilira dvakrat (drugič z odrezanjem glav in repov). Nato očistite.

Kako izboljšati okus s čiščenjem?

Najbolj priljubljene med lunarskimi metodami čiščenja lune s pomočjo premoga ali kalijevega permanganata.

1. Bolje je uporabiti zdrobljen les (iz peči, taborni ogenj) s hitrostjo 1 polno žlico na 1 liter izdelka. Poravnajte, mešajte vsak dan, teden, nato filtrirajte.
2. Tablete z aktivnim ogljem se drobijo in dodajo luni. Naprej - kot v prejšnjem odstavku.
3. Kalijev permanganat (na konici noža) dodamo trilitrski kozarček lune, ki ga temeljito premešamo. Pustite nekaj dni, dokler kosmiči ne izpadajo (to so različne nečistoče, povezane s kalijevim permanganatom). Nato filtriramo.

Glede izbire načina čiščenja se lahko o tem neskončno prerekate. Nekateri menijo, da je čiščenje z manganom škodljivo. Ponujamo vam, da poskusite sami: en del destilacije alkohola očistimo z ogljem, drugi del pa mangan.

Seveda - z naknadnim filtriranjem. Zdaj začutite razliko! Prečiščen s kalijevim permanganatom bo mehkejši, vonj in okus pa bosta blata, brez trma. Odločiti se morate samo vi!

Zdaj imate potrebno znanje, kako narediti vodko iz pšenice doma in izbrati metodo, ki temelji na lastnih željah in zmožnostih. Ne pozabite pustiti komentarjev, informacije, ki ste jih prejeli, delite s prijatelji na družbenih omrežjih.