Temperatura zamrzovanja vodke in drugega alkohola, ne glede na to, ali zamrzne v zamrzovalniku in kdaj se zgodi

Pogosto sredi pogostitve se pojavi vprašanje, ali lahko vodka zamrzne. Še posebej radovedni raziskovalci takoj postavijo steklenico v zamrzovalnik, da opravijo majhen eksperiment. Rezultat je zelo odvisen od tega, kako čista je vaša pijača, kakšna je njena moč in kakšne dodatne snovi je uporabil proizvajalec.

Čisti alkohol zmrzne pri - 114 ° C, s povečanjem odstotka vode pa se temperatura kristalizacije alkoholne pijače dvigne. Temperatura zamrzovanja prave vodke, odvisno od vsebnosti dodatkov, se lahko spreminja od -25 do -32 ° C.

Pri kateri temperaturi zmrzne alkohol?

Vodka je močna alkoholna pijača. Proizvodni standardi so pri določanju njegove moči dokaj prilagodljivi, kar kaže na to, da proizvajalec izbere vsebnost alkohola od 38 do 60%. Klasik je tisti, katerega trdnjava je 40%.

Za različne pijače so značilne različne temperature, pri katerih se tekočina spremeni v led:

• pivo zamrzne pri -5 ° C;
• vino - pri -10 ° C;
• rum (30%) - pri -18 ° C;
• absint - pri -40 ° C.

Lahko opazite vzorec: višja kot je trdnost, nižja je temperatura zamrzovanja. To pravilo je odkril konec 18. stoletja francoski kemik F. Raoul.

Znanstvenik je opravil tudi izračune, po katerih 40-stopinjska vodka zmrzne pri -28 ° C. V vodi lahko zmrzne vodica v širokem temperaturnem območju od -28 ° C do 35 ° C.

Tehnologija zamrzovanja

Doma vodka skoraj nikoli ne kristalizira. To je posledica dejstva, da večina modelov gospodinjskih hladilnikov ohranja minimalno temperaturo nad temperaturo kristalizacije. V takšnem hladilniku se vodka zgosti, postane kot žele, vendar ne preide v trdno obliko.

Če opazujete posodo, ki je pod vplivom temperature okoli -28 ° C, lahko vidite, da se ob ohlajanju in nadaljnjem strjevanju steklenica vleče z ledno skorjo. Za njeno tvorbo se uporablja voda, ki je bila prej del alkalne pijače.

Skladno s tem se stopnja jakosti preostalega alkohola nekoliko poveča in temperatura prehoda v kristalno stanje se še bolj zniža. Zato vodka zamrzne le pri temperaturi -35 ° C.

Kako je kakovost vodke povezana z njeno temperaturo zmrzovanja?

Vsaka vodka zamrzne. Njegova temperatura zamrzovanja je močno odvisna od količine dodatkov, ki jih v končni izdelek vnese proizvajalec.

Različni sladkorji, sol, arome, mehčalci spreminjajo temperaturo kristalizacije pijače.

Zanimivo je, da visoka koncentracija sladkorja zvišuje temperaturo zamrzovanja, sol pa jo znižuje. Vsekakor je zamrznjena vodka v hladilniku slab znak.

Ali lahko vodka zamrzne v hladilniku ali zamrzovalniku?

Če je vodka zamrznjena v zamrzovalniku, je večja verjetnost, da ste kupili izdelek nizke kakovosti. Takšno vedenje pijače lahko kaže na visoko vsebnost aditivov ali nizko koncentracijo alkohola.

Ker so tovarniški standardi jasno določeni z državnimi standardi, je takšna pijača verjetno nadomestek, njena uporaba pa je nevarna. Previdno preučite etikete in blagovne znamke na steklenici. Ob najmanjšem dvomu uporaba izdelka ni priporočljiva.

V prejšnjem razdelku smo podrobno preučili, koliko stopinj 40-stopinjska vodka zmrzne. Zdaj lahko tudi odgovorite, zakaj vodka ni zmrznila, ko so jo v precej hudem mrazu izpeljali na ulico. Morda je bila temperatura zunaj okna nižja od zahtevanih -28- -35 ° C.

Kako preprečiti zamrzovanje vodke?

Na mizo je najbolje postreči ohlajeno vodko. Optimalna temperatura je + 8 ° C. Ta pijača maksimalno razkrije svoje okusne lastnosti. Nekateri ljubitelji trde pijače jih imajo raje iz zamrzovalnika.

Zdi se zanimiva, videti je kot prozoren žele in v tem stanju njen grenak okus praktično izgine. Vendar pa morate med pitjem prehlajene vodke biti previdni, saj morda ne boste opazili zastrupitve.

Če ne iščete več odgovora na vprašanje, ali prava vodka zamrzne, potem je bolje, da jo ohladite na balkonu ali v hladilniku.

Optimalna temperatura vodke

Uporaba vodke na začetku kristalizacije lahko privede do neprijetnih posledic. Zaradi nizke temperature povzroča prehlad.

Pijača dolgo ne povzroča zastrupitve zaradi odsotnosti ostrega pookusu, kar vodi do povečanega uživanja alkohola.

Kako ohladiti alkohol?

Za uporabo ruske vodke je bolje, da se ne ohladi. Če ga vzamete iz zamrzovalnika, je bolje, da pijača doseže temperaturo približno 10 ° C.

Za ljubitelje hladnih pijač je vredno razmisliti o možnosti, ko ohlajeno vodko nalijemo v kozarec, ki ga nekaj časa pred tem damo v zamrzovalnik.