Pravilno shranjevanje vina doma

Vinska klet ni edini kraj, kjer lahko shranite vino. Primerni pogoji so preprosto ustvariti, tudi v najbolj običajnem stanovanju. To je dovolj, da nadzor nad pet pomembnih parametrov.

1. temperature. Optimalna temperatura skladiščenja vina - 10-15 ° C To pomaga ne samo ohranja kakovost pijače, ampak tudi vam omogoča, da hitro pripravo na služijo. Bela vina strežejo 9-12 ° C, rdeča - pri 15-17 ° C.

Visoka temperatura spodbuja hitro staranje vina, izgubi osvežimo in deliciousness. Z močan hlajenje pijače ni več, da zrel, njegove organoleptične lastnosti poslabšal za vedno.

Vino je treba zaščititi pred nenadnim temperaturnim spremembam klic in vtikač. V nasprotnem primeru bo steklenica dobiti kisika, ki povzroča oksidacijo. Najbolj ranljivi so šampanjec, roza in bela vina, ki je potrebna temperaturna stabilnost režima.

2. Vlažnost. Prostor je treba vzdrževati konstantno vlažnost 60-80%, sušilno cevjo in preprečuje nastanek plesni.

3. Lighting. Vino je treba hraniti v temnem prostoru, kot svetla luč prispeva k njeni hitrega staranja. Še posebej nevarno neposredni sončni svetlobi, hitro uničil okus pijače. Za shranjevanje šampanjca so najbolj primerni oddaljene kotičke, kjer svetloba prodre vsaj.

4. vodoravni položaj. Velika večina vinarjev priporočamo shranjuje steklenic v vodoravnem položaju, kot je v stiku s pluto vino izgubi svojo naravno okus.

5. popoln počitek. Eden od najpomembnejših pogojev. Vino ne sme biti izpostavljen vibracijam, je ta steklenica varno pritrjen.

Odprite vino lahko shranite v hladilniku do 3 dni (šampanjec - 1 dan), pod pogojem, da je plastenka dobro omejena. Toda kakovost pijače se poslabša v nekaj urah. Izjeme so utrjena in desertna vina (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in alkohola, jih je treba pustiti odprte za 5-7 dni.