Zgodovina gina - tako kot pijača pojavil aristokracijo in revnimi

Zgodovina gina sega v XI stoletju na Nizozemskem - v nizozemski samostani pojavil brin tinkturo, ki se uporablja predvsem za medicinske namene. Najprej obstajali tiskanje recept Jenever (gin ti v Belgiji in na Nizozemskem) sega v XVI stoletju, in v sredi XVII stoletja, je prispevala k popularizaciji dr Francis Sylvius.

V nasprotju s splošnim prepričanjem, zdravnik ni izumil slavni alkoholno pijačo - gin pojavil veliko prej, in celo omenjeno v igri Philipa Massinger "vojvode Milana," napisal leta 1623, ko je bil Silviusa stara ni še deset let.

Kaj je "Jenever"

Jenever (od cilja jeneverbes, «brin.) - Nizozemski gin, prednik modernega" London suho ", je še vedno zelo priljubljen v svoji matični državi. Jenever proizvedena v skladu s konvencionalno metodo destilacije kotlih žit pivine z dodatkom začimb in brinovih jagod neposredno Braga pred destilacijo. Po drugi strani pa sodobni London suha gin storiti s ponovno destilacijo brinovim infuzije v čisti alkohol. To je osnovna razlika med obema pijač.

Jenever je ime statusa določen geografsko - to pomeni, da se lahko imenuje le belgijski in nizozemski brin vodka. Podobno pijača je izdelan v skladu s strogimi formulacije izven določenega območja, bo za drugim imenom.

Belgijska "mozhzhevelovku" po tretjem ali četrtem destilacijo ali takoj ustekleničeno ali starano v hrastovih sodih, tako da alkohol postane bogat in globok okus. Jenever mehkejše in slajše britanski gin, in vsebuje tudi več okusov in začimb.

Zgodba gina v Angliji

Ko smo že pri gin, danes mislimo na znameniti London Dry Gin, suho brinjevo vodka alkohola do 37,5%. Vendar pa je gin ni bilo vedno tako, poleg tega - kljub močni povezavi z Albion, brin tinktura niso bili na britanski obali in v Flandriji.

Prvič Britanski vojaki srečali z "nizozemsko junak" v času od osemdeset let vojne v 1585. Sledila je slavni revoluciji leta 1688, ko je britanski prestol se je Nizozemec Vilgelm Oransky, in duh končno zasidran v Veliki Britaniji.

Vilgelm Oransky prinesel gin iz Nizozemske v Anglijo

V tistem času je bil gin iz nizke kakovosti pšenice, ki ni primerna za proizvodnjo "plemeniti" piva. Možno je, da se uporabi surovin, ki se uporabljajo za preprosto zavreči, razen za kuhanje gin ne zahteva licence, si moral javno izrazijo svojo namero, da bo počakati deset dni. Vse to plus visoke dajatve na uvoženo alkohola je privedlo do dejstva, da je v Angliji leta 1740 proizvaja šestkrat več gin kot pivo in gostilnah 15.000 obratov vsaj polovica specializiranih v "mozhzhevelovke".

Nizka kakovost nadomestilo za razumno ceno, in zelo kmalu gin postal "uradni" pijača revnih - prišel do točke, da je "mozhzhevelovkoy" plačane delavce in uslužbence.

To ni bilo v zgodovini gin in brez skrbi. Od 1729 do proizvodnje potrebno kupiti licenco za 20 funtov, in destilarne moral plačati 2 šilingov davka na vsako galono izdelka. 29. september 1736 je britanska vlada predstavila izjemno nepriljubljen "dzhinovy dejanje", obdavčeno gin prodajalci. Zdaj dovoljenje za prodajo na drobno stane £ 50, in dolžnost povečala na funtov na galono, v razmerju do višjih cen za samo pijačo. Sledi priljubljenih uporov, in stroški so bili najprej zmanjšala, in leta 1742 ter preklican.

"Gin Lane" (Uilyam Hogart, 1751) - je treba graviranje je bil prestrašiti slabe učinke porabe gin

Devet let pozneje, leta 1751, so organi ravnali pametneje: drugi "dzhinovy akt" predpiše proizvajalce brin vodka za distribucijo svojih izdelkov samo licenco trgovce, ki so prispevale k povečanju alkohola ali organizirajo različne recepte in sort. Lokalni sodniki so imeli pristojen za spremljanje izvajanja zakona in za spremljanje tega področja. Sistem je bil tako uspešen, da še vedno deluje.

Leta 1832 je izumil navpično destilacijo z uporabo kolone za destilacijo in skoraj takoj je bil London suha gin, kot jo poznamo in ljubimo danes. Ta pijača je še posebej priljubljen med prepovedi v Ameriki, ker je bilo tihotapljenje alkoholnih pijač veliko bolj donosno kot šibkejših pijač.

V nasprotju z vodko ali druge analoge, "mozhzhevelovka" enostavno za pitje, in služi kot podlaga za različne koktajlov in neodvisnih pijač, kot so ženske martini, poleg tega ima alkohol zdravilne lastnosti, in klasični gin in tonik člani pijačo v East India Company, da branijo malarijo in druge tropske bolezni.

V XIX stoletja za kratek čas postal priljubljen gin Old Tom - vrsta povezave most med Jenever in London Dry: je še vedno precej mehka in sladka, vendar ne tako flavorful kot nizozemskim kolegom. Zdaj se je ta vrsta mogoče najti le v nekaj mestih, pa je skoraj iz uporabe in se nahaja le majhen staromodnih ljubimca.

Poleg klasičnih brinovim gin za prodajo je na voljo trnje in ternoslivovy sort, in leta 2009 na drugo nedeljo v juniju je praznovala mednarodni dan gina.

Zanimivosti iz zgodovine gin

Juniper bistvo je bila prvotno uporabljena kot zdravilo, vendar je všeč toliko prebivalcev, ki psevdobolnye začel, naj poiščejo zdravniško pomoč, tudi brez objektivnih razlogov, le da jim je zdravnik dal coveted odsek "Jenever".

Nizozemski gin je bil znan v Angliji pod imenom »nizozemski poguma": v času tridesetletne vojne, 1618-1648, britanski vojaki opazili, kako pogumen svoje nizozemske tovariši, in ga vzel za jenever, ki je bil del prehrane flamskih vojakov.

V XVIII stoletja, gin postal bane revnih - pisatelji in strokovnjaki v času ugotovil, da je London podrazred dobesedno "ne izsuši," od jutra do večera. Vendar pa je dejstvo, da je bila za nezavarovane osebe Gin edini cenovno ugoden način za zaščito pred številnimi okužbami želodcu.

Razvrsti Old Tom je bil poskus, da obidejo zakon, ki ureja prodajo gin. Na obratov za pitje, v kateri je bila vročena ta pijača, je upodobljen skrivno znamenje - črno mačko.

Izkazalo se je, da je gin zelo dobro od Morska bolezen, tako, da je alkohol v daljšem časovnem obdobju in je vpisana v prehrani mornar je.