Cocktail "Egg noge" - alkoholno in brezalkoholno recept s fotografijo

"Jajčni noge" - pijačo na osnovi jajc in mleka (smetane), z dodatkom začimb in žgane pijače (alkohola v receptih). Postrežemo toplo ali hladno. V evropskih državah in v Združenih državah Amerike, se šteje, da je božični koktajl. Menimo, da je klasična (UK) različico kuhanje.

Zgodovinski podatki. Cocktail "Jajčni noge" pojavil v Veliki Britaniji v XIV stoletju. Menijo, da je prvi začel kuhati, kot Škoti pijač. Le namesto mleka, se uporablja el. Ime "Liker» ali «Egg Nog» sestavljen iz dveh angleških besed - jajce (jajce) in vrč piva (noggin).

V XIX stoletja, je recept spremenilo. Britanski nadomesti pivo in žgane pijače mleko, dodamo začimbe. To je v tej obliki "Egg noge" je postala priljubljena božična pijača v ZDA in Evropi.

Do leta 2012, «Liker» vstopil v seznam uradni koktajli Mednarodne zveze barmanov, nato pa je bil izključen iz seznama, iz neznanih razlogov. Vendar pa je združenje recept je bil zgolj "bartending", so sestavine enostavno zmešamo v mešalniku brez toplotne obdelave, ki vplivajo na okus.

Klasični recept za "Egg noge"

sestavine:

• mleko (smetana 10-20%) - 300 ml;
• jajca - 2 kom;
• ruma (viski, bourbon, žganje) - 100 ml;
• sladkorja - 1 žlica;
• cimet - 1 palica;
• muškatni - 1 ščepec;
• vanilla - 1 ščepec.

Prepelice jajca nadomestijo v deležu od 1 do 5. Na podlagi pridobljene smetane koktajl več zraka, vendar v tradicionalnem receptu mleko katerekoli maščobne Poskus št. Ljubitelji sladkih pijač lahko dodate več sladkorja.

Da bi brezalkoholne "Jajčni noge" dovolj, da iz alkohola, ki je dodana na 6. stopnji izključiti.

Priprava:

1. zdrobljen jajca dodamo sladkor in vanilijev. Razžvrkljamo ali v mešalniku, dokler gladko.

2. nalijemo hladno mleko. Mešajte.

3. Zmes vlijemo v ponev, dodajte cimet.

4. skuhamo pijačo 15-20 minut pri zelo majhnem ognju, mešamo z Mešalnikih in ne vre, dokler se ne začne za zgostitev.

5. Ponev z vročino, nato mešamo 2-3 minute.

Če pretiravajte koktajl, jajca kuhana in zapakirano!

6. alkoholnih možnost dodati tanek tok viski koktajl (rum, žganje), ob stalnem mešanju.

7. Ready "Jajčni noge" potresemo muškatni orešček, nalijemo v skodelice in ponudimo. Ventilatorji hladne pijače lahko ohladi pijačo na sobno temperaturo, nato pustite stati noč v hladilniku.

Prehrambena tehnologija "barman" (brez ogrevanja) "Egg noge" je prikazan v videu.