Alkoholne liker - recept z vodko ali žganje

Liker - skupina sladkih pijač, ki je glavna sestavina stepeno rumenjak s sladkorjem. Sčasoma se je sestava pojavil mlečnih izdelkov, začimb in celo alkoholne pijače. Bomo pogled na metode priprave alkoholnih liker za enostavno reproducirati na domačem receptu.

Zgodovinski podatki. Obstaja več različic videz koktajl. Nemci so nakažejo izumljanja recept za njegov rojak - slaščičar Manfred Kokenbaueru eksperimentirali z ohranjanje sladkarijami. Poklical je možnost, da bi dobili pijačo «Kuddelmudel» (iz nemščine prevedena kot "raznolik").

Angleži menijo, liker veja druge znane božični koktajl - "liker", prihodnji na podobnem principu. Po drugi strani pa so Poljaki menijo, da najprej zmešamo z rumenjakom in sladkorja, imenovanega "Kogel-Mögel».

V Rusiji, se predpostavlja, da je prvi recept liker izumil Cantor (vodja cerkvenem zboru), od mesta imena Mogilev Gogel, ki na ta način zdravljenja grla po izgubi glas. V svoji različici zdravila, vključenih rumenjake, sol in kruh. Kasneje grofica Bronislava Pototskaya posodobljena recept, odpravo kruh s soljo in dodamo med. Kdaj in kdo je začel dodatkom mleka, smetane in alkoholne pijače - ni znano.

Opozorilo! Ne mešaj s koktajli liker z zelo podobno sestavo «Egg Nog» British pijačo. Recept za "liker" nujno vključuje cela jajca (rumenjak beljakovine), medtem ko je za liker potrebujejo samo rumenjake. Pogosto jajce Nog dovaja toplo ali vroče, in liker (zlasti alkohola) okusnejša hladno.

Recept alkoholni liker

Sestavine za 4:

• mleko (3-6%) - 350 ml;
• Krema (33%) - 200 ml;
• jajca (rumenjak) - 3;
• vodka (konjak, viski) - 100 ml;
• cimet - 1 palica;
• mletega muškatnega oreščka - 0,5 žlička;
• sladkor - 70 gramov;
• Vanilija - polovica senzorja (opcija);
• naribana čokolada - za dekoracijo (neobvezno).

Optimalna alkoholna osnova - temni rum, brandy ali viski (bourbon), vendar je fit in navadna vodka. Cimet, muškatni orešček in vanilije ni obvezna sestavine, vendar vam svetujem, da dodate vsaj eden od njih, sicer okus je preveč mlečna. Jajčni rumenjak se zahtevajo samo, in količina sladkorja se lahko poveča glede na okus.

Priprava tehnologija

1. V 150 ml smetane lonec, vse mleko, cimet, mleti muškatni orešček in vanilije (vnaprej reši na več delov senzorja in odstranimo semena).

2. Zavremo srednjem ognju ob stalnem mešanju, nato pa takoj odstraniti iz plošče. Pustite delovati 2-3 minut, nato odstranite začimbe.

3. piščanec rumenjakov pomešamo s sladkorjem in mreže z električnim mešalnikom dokler ne dobimo homogene mase. Pripravljen mešalnikom, da se izkaže, svetlobo in puhasto.

4. Soj toplo mlečna predoblik skozi cedilo ali gazo. Tanko tok dodamo rumenjake s sladkorjem, bije pri nizki mešalniku hitrosti ali intenzivno mešanje žlico.

5. Pour baze alkohola. Mešajte z žlico. Zmes treba izkažejo ravna in gladka.

6. Po ohladitvi na sobno temperaturo, da se odstranijo domačo liker v hladilniku vsaj 5-6 ur (najdaljši čas shranjevanja - 3 dni).

7. Beat dodamo k hladni liker preostalo kremo (50 ml), previdno premešamo.

8. Pripravljen napitek nalijemo v kozarce za vlaganje. Na vrhu za dekoracijo lahko potresemo z naribanim čokolado ali muškatnega oreščka.