Pijte "Arak" - pojem, zgodovina, poraba kultura

Arach (Araki Araki, Arch, Ariki) - je skupina alkoholne pijače z 40-60 stopinj pa tinktura destilat (destilat fermentirane surovine) na janeža. Najpogosteje je rumena, zlato, belo ali prozorno barvo.

Arak je razširjena na Bližnjem vzhodu, v osrednji Aziji in na Balkanu. Tehnologija okus in proizvodnja je podobna vodka ouzo grške, bolgarske mastike italijanski sambuci in turško raki.

Iz arabske besede "Arak" se prevaja kot "znoj" ali "znoj". To se nanaša na destilacijo postopku pranja, v katerem je končni destilat kapljanjem navzdol v posodo dolgovato vratu.

Arak pojavil pred približno 300 leti na Vzhodu. Kje - zgodovinarji ne morem povedati. Po eni različici je izumil v Iraku, po katerem trgovci širijo pijačo po vsem svetu. Po drugi različici Arak vložena zajetih zemljišč Mongol bojevniki Džingiskana.

Menijo, da v zmernih količinah (do 30 ml na dan) Arak uporaben za prebavne motnje, krči, bolezni zgornjega respiratornega in reproduktivnega sistema pri moških. V orientalski medicini se uporablja za povečanje odpornosti, poveča cirkulacijo in pomladiti kožo. Zaradi visoke vsebnosti janeža arak škodljiva za ljudi s kroničnimi boleznimi želodca, črevesja in srčno-žilni sistem.

Proizvodne tehnologije. Alkohol tinkture osnova odvisna od proizvodnje v regiji. V Mongoliji uporablja kobile (fermentiran kobilje mleko se najprej destilira pri vodka, nato vztrajajo na janež). V jugovzhodni Aziji Arak iz sok kokosove palme, riž, sladkorni trs, datumi, fige. V Turčiji in Libanonu, pridobljeni destilat grozdnih tropin, ki ostane po pripravi vina. Na Balkanu priljubljena Arak slive in drugo sadje.

Po surovine destilirano kvas njim trikrat (to je razlog, zakaj je narobe, da pokličete Arak vodko, je bližje pivo). Nato dodamo janeža (zvezdastega janeža) ter namakali v hrastovih sodih ali steklenice z dolgim ozkim vratom. Včasih del drugih sestavin se dodajo, kot so trave ali rastlinskih semen, medu in začimb. Vsaka regija ima svoje posebnosti.

V večini držav, ni industrijska proizvodnja arak

Za pripravo arak doma z nasveti za branje receptov anisette. Lahko uporabite alkohola, vodko ali Moonshine. Rezultat ni tako zelo drugačen od trgovin kolegi.

Kako piti Arak

V Arak East sprejeto, razredčimo z mrzlo vodo brez plina v razmerju od 1: 2 (na eni strani iz dveh delov tinkture vode). Zaradi reakcije janeža eteričnega olja z vodo piti je bele barve, tako v arabskem svetu, se imenuje "levji mleka". Včasih proizvajalci prodajajo že razredčeni Arak, je bila prvotno belo.

Razredčeno in nerazredčene Arak

Arak piti med obrokom obilno grize ostrim okusom jedi bližnjevzhodne kuhinje. V nekaterih državah, tudi kot prigrizek služil oreški, sadje, ali pa dodate nekaj kapljic v pijačo v kavi.

Nepripravljeni turisti, navajeni na evropsko tradicijo alkohola, močno vonjem po janežu, arak mlečne barve in moči približno 20% (razredčen), morda ne bo všeč. To je normalno.

PS V večini regij Arak narediti doma ali v majhnih žganjarn, pogosto kakovost njenega čiščenja iz aldehidov in fuselnega olja je slaba. Zato se ne bi smeli odnese.