Kako izbrati žganje v trgovini - 4 pravila kupca

Široka paleta konjaki v naših trgovinah nepripravljeni kupec postavlja v zastoju. Zaradi tesne podobnosti steklenic težko znajti in izbrati pravo pijačo, še zlasti zato, ker je na trgu veliko ponarejanja. Potem pa ti bom povedal, kaj parametre je treba iskati pri ocenjevanju posebno steklenico.

1. Izvor. Cognac se lahko imenuje samo pijače, narejene v Franciji. Vsi ostali (armensko, gruzijski, Moldovan, ukrajinski, ruski) - žganje grozdja. Kakovost teh francoskih konjakov ni dvoma, je njihova proizvodnja država strogo nadzorovane, in zgodovino od najboljših blagovnih znamk za nekaj sto let, da ne bo tvegal svoj ugled. Priznani voditelji štejejo: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell, biskvitu, Camus, Augier in Delamain.

Kakovost žganje grozdja v drugih državah (zlasti v nekdanji Sovjetski zvezi), ki je pod nadzorom ni tako natančno. Izdelke prihajajo v različnih kakovostih, mnoge od teh pijač se je na tehnologiji, le bežno spominja konjaka. Na primer, namesto da se staranje v hrastovih sodih izvaja vztrajanje namočenim hrast žagovine, nekateri žganjarn razredčili drag grozdni alkohola, čemur cenejše žito.

2. ceno in kraj nakupa. Za proizvodnjo 1 liter tropinovca traja približno 10 litrov mladega vina in čez nekaj let, zato je dober konjak ne more biti poceni. To ne zadeva le francosko, ampak tudi vse druge "konjak". Če v istem cenovnem segmentu (država proizvodnje in časa izpostavljenosti določena) je blagovna znamka, katere vrednost je 30-40% nižja od povprečja, je tvegano kupiti.

Vendar pa visoka cena ni vedno zagotavlja odlično kakovost. Zahvaljujoč moderni tehnologiji, lahko oblikovati steklenico, tudi z dobro zaščito. Barva, tekstura in vonj ponaredek žganja, tudi niso problem za večino scammers. Te številke simulira kemično z dodatkom v najcenejših okusov alkohola in posebne barve. Edina možnost, da se zmanjša tveganje - nakup konjak alkohola v specializiranih trgovinah in velikih supermarketih, kjer je potrdil stranke kakovosti zahteva kažejo.

Voditelji so bolj verjetno, da vzpostavijo

3. Izvleček. Temeljni dejavnik je tudi cena. Za uravnoteženje okus najbolj francoski konjak, proizvedene z mešanjem (mešanje) alkoholov z različno stopnjo izpostavljenosti. Starost je določena konjak staranje v hrastovih sodih najmlajši alkohol, vključenih v mešanici. Po stekleničenje starosti ni več treba upoštevati.

Po mnenju francoske klasifikacijo, ki mora biti naveden na sprednji etiketi, konjak, so:

• VS (Very Special) - ne manj kot 2 leti;
• Superior - 3 leta;
• VSOP (Very Superior Old Pale) - 4 leta;
• VVSOP (Very Very Superior Old Pale) - 5 let;
• XO (Extra Old) - 6 let in več.

Zanimivo je, da za žganje več kot 6 let francoskega zakona ne predvideva ločenega označevanja. Menijo, da je izpostavljenost zelo starih pijač ni mogoče preveriti z degustacijo.

"Cognac" post-sovjetski prostor je razdeljen na tri vrste: navadne (običajnih), vintage in zbirateljske. Armenske in druge navadne žganje, so označene z zvezdico. Vsaka zvezda na etiketi označuje leto staranja v sodih. Najpogostejši možnosti - 3 in 5 let.

Na blagovno znamko pijače, je pokazala naslednje napise:

• HF (Aged konjak) - najmanj 6 let;
• KVVK (Aged Cognac višje kakovosti) - 8 let ali več;
• COP (staro konjak) - vsaj 10 let;
• OS (zelo star) - 12 let ali več.

žganja zbiranje Izpostavljenost se začne s 23 leti.

Značilno je, da starejši žganje, dražje je. Toda to ne pomeni, da so stari pijače neverjetno organoleptične lastnosti, in mladi analogi bistveno slabši. To se zgodi, in obratno. Na primer, za mnoge desetletje značilna nežno aromo konjaka, ampak povprečen okus. Če niste poznavalec išče edinstvene not, da nima smisla, da plačate za izpostavljenost. Bolje je kupiti dober konjak starost 3-5 let.

Z francoskih znamk, vse, kar je preprost - je zagotovljena njihova kakovost. V primeru drugih znamk, ki se prodajajo v Rusiji, za izbor najboljših pijač moramo oceniti več izdelkov konochnyh hiše.

4. Videz in organoleptični. Ta konjak se prodaja samo v steklenicah, in nikoli s plastiko, ker je iz plastike v kombinaciji z močnim alkoholom povzroči kemično reakcijo, ki ima za posledico sproščanje škodljivih snovi. Steklenico sama mora imeti ustrezne oznake pritrjene brez ostanka lepilom in svečke, izdelana iz lesa, silikona ali iverne plošče, in ne le Kovinska. To konjak je vedno pregledni, brez motnosti, sediment ali nečistoč.

Barva različnih odlomkov konjak

Za posredne doslednosti preverjanja pred nakupom stekleničko je obrnil na glavo. Če se pojavijo dno padel en velik padec na steklo ali mastnih znamk, z veliko verjetnostjo lahko trdimo, zaradi visoke kakovosti. Tudi po vklopu najprej mora povzpeti velike mehurčke in nato majhna.

To mastno žganje

To žganje ima prijeten okus, nekoliko spremeni pri segrevanju. Tam mora biti jasna vonj alkohola, acetona, ali kerozina, ki kažejo, da je pijača alkohol dodano tekočino neznanega izvora.