Cocktail "Bellini" - klasična in domače recepti

Bellini - koktajl nizko vsebnostjo alkohola penine (Prosecca, Asti šampanjec) in breskev pire. Pijača je shranjen s svojo prvotno skoraj fantastično barve in blagega sladkega okusa. Zaradi razpoložljivosti sestavin in enostavnosti priprave, da je zelo enostavno, da bi doma.

Zgodovinski podatki. Cocktail "Bellini" (Bellini) izumil Dzhuzeppe Chipriani - lastnika znamenitega beneškega baru "Harry", ki uživa času poraba Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart in druge predstavnike umetniške Češke.

Koktajl poimenovan po znameniti italijanski slikar Giovanni Bellini (1430-1516), ki je vedel, kako ustvariti edinstvene odtenke roza na belem (angel obleke v sliki). Cipriani je bil velik občudovalec slikarstva. Ugotovil je, da je barva koktajl blizu teh odtenkih.

Slikarstvo "Angel z violino" (1505)

Prva različica recept pojavil leta 1934. Cocktail potrebna sveže bele breskve, zato je služil le v sezoni zorenja. Leta 1948 je francoski vzpostavil komercialno proizvodnjo breskev pire in "Bellini" začel delati skozi vse leto. Pijača je bil "vrhunec" novega bara Cipriani v New Yorku, hitro osvojil ljubezen Američani.

Klasični recept za Bellini

sestavine:

• zrele bele breskve - 5 kosov;
• Prosecco penino - 750 ml;
• sladkor - 50 gramov (neobvezno);
• ledene kocke - 100 gramov.

Classic "Bellini"

Priprava (več odsekov):

1. Cut breskve na pol, odstranite jame od njih, olupljena stroka.

2. celuloza peremyat roke in skozi sito, da dobimo homogeno maso.

3. Če obrnil okusen pire, dodamo sladkor.

4. Zanimive pire.

5. Zmešamo v mešalniku z ledom tri dele penečega vina in en del breskev pire. Strain koktajl v kozarce za šampanjec (flyute), tako da se led pustili na stresalniku.

6. Okrasimo z rezino breskve koktajl ali češnja. Postrežemo hladno.

Domač recept za "Bellini"

Zamenjaj redke sestavine bolj dostopna s poenostavitvijo tehnologijo priprave. To je le malo vpliva na okus.

Količina na porcijo:

• šampanjec (suho ali polsladko) - 100 ml;
• breskev sok z celuloze (ali pire) - 50 ml.

Home Edition

Priprava:

1. Dobro ohladimo kozarec soka in šampanjca.

2. Vlijemo v ohlajenem kozarcu breskev sok (pireja).

3. Dodamo šampanjec.

4. Previdno zmešamo žličko (pena pojavi ob mešanju).

5. Okrasite koktajl z rezino breskve, češnje in jagode.

Soft "Bellini"

Posebna recept za otroke in teetotalers.

sestavine:

• breskev sok - 60 ml;
• soda - 60 ml;
• Grenadine (šipek sladko sirup) - 2-3 kapljice.

Priprava:

1. Chill vse sestavine.

2. nalijemo v kozarec soka in sode.

3. Dodamo nekaj kapljic Grenadine in premešamo.

4. Postrezite s slamico.

Soft "Bellini"

V Italiji, ki se prodaja koktajl "Bellini" v steklenicah. Leta 1988 je beneški vinar Luciano Canella našel način, kako zapreti brez konzervansov svojo penino, pomešanega z zemeljskim breskev sok. Kot rezultat, pijača ohranja svoj prvotni okus.

Pripravljen v steklenici