Infuzija brusnični vodka (alkohol) in klasični recept

Zaradi razpoložljivosti sestavin, hitrost kuhanje in bogat okus žganja brusnice zasluženo velja za enega izmed najboljših alkoholnih pijač, kuhano doma. Gledamo na dveh najboljših receptov, na podlagi katerih se lahko tudi začetniki ustvarijo velike mojstrovine alkohola.

vse zrele jagode so primerni za brusnic likerje - sveže ali zamrznjene, ki se prodajajo v trgovinah skoraj celo leto. V drugem primeru je bolje, da je recept za pijačo za drugega, kot sadni trgovini slab pohajkovanje, ki zahteva posebno pripravo starter kultur.

Klasični recept za žganje brusnice

Te likerji so pripravljene z le sladkor dodamo z naravno fermentacijo brez vodke in drugih alkoholnih pijač. Niso tako močan kot tinkture, vendar je bolj verjetno, da ohranijo aromo in okus surovin. Da bi povečali trdnjavo na zadnji stopnji v ready-made žganje, lahko vlijemo malo alkohola ali vodko.

sestavine:

• Brusnice - 500 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 0,7 kg.

Priprava:

1. Neopren brusnice ločeni od grozdov peremyat do homogenega stanja in prehod na posode s širokim vratom. Na površini jagode so divje kvasovke, tako da se ne more oprati so brusnice, drugače ne morejo fermentirati.

2. Dodamo vodo, sladkor in dobro premešamo.

3. vratu obvezano z gazo in vsebnikom dobavni 3-5 dni v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Enkrat na dan, da se pomešajo s čisto roko ali leseno palico.

Če je fermentacija ni začelo, dodamo 100 gramov neumitimi rozinami ali pa predjed sadja, kot so jabolka.

4. Ko lastnosti fermentacije (Fizz, pena blizu gladine, kisel vonj) nameščeni na posodo ali pečata vodo nosijo medicinsko rokavico z majhno luknjo v prst.

5. Po 30-40 dneh ključavnico fermentacije preneha prepihavanje (rokavice izprazni), to pomeni, da je fermentacija končana, in da je čas za premik na naslednji korak.

6. Končni brusnice liker združi z usedline, filtriramo skozi gazo in vato, vlijemo v steklenice, nato tesno zapreti pokrovčke.

7. Pred uporabo namočite v hladilniku (kleti), 30-40 dni.

Klasična brusnice liker

Po želji moč pijačo (začetna 12-14 stopinj) lahko povečamo z dodatkom 10-15% alkohol (vodka) s prostornino krepilne.

Shranjujte v temnem in hladnem (10-16 ° C) mestu. Rok do 2 let.

Recept brusnice liker z vodko

Ta pijača je hitrejši in lažji zadnji. Vendar pa je bolj kot liker brusnic kot klasični likerja.

sestavine:

• brusnice - 0,5 kg;
• vodka (pivo alkohol 40-45%) - 1 liter;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 1 kg;
• suha meta - 2-3 listov (opcija);
• zdrobljeni Galangal koren (Potentilla) - 1 žlička (neobvezno).

Sladkor se lahko nadomesti z medom v enakih deležih. Če uporabljate pivo, je treba čim bolj očistiti vonj ali okus likerja bo slabše.

Priprava:

1. jagode ločimo od pecljev, dobro izperemo in zdrobljena lesen valjar (Mletje mlinčkom za meso ali mešalnik), dokler gladko.

2. Dodamo mete in Galangal, nalijemo vodko.

3. dobro premešamo, zapremo pokrov in postavite kozarec za 10-14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

4. Zadnji dan infuzije premeša zmes vode in sladkorja spravimo do vrenja, nato pa kuhamo na majhnem ognju 4-5 minut, odstranjevanje pene. Pripravljen sirup, da se ohladi na sobno temperaturo.

5. Zmešajte sirup z brusnični ekstrakt, tesno zaprta in je potekala v temnem toplem 7-10 dni.

6. Končni žganje filtriramo skozi 2-3 plasti gaze in bombaža.

Infuzija brusnični vodke

Shrani v nepredušno zaprti posodi v hladnem prostoru, brez neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti doma brusnični likerja - 3 leta. Pijačo trdnjave 14-16 stopinj s popolnoma uravnotežen okus in subtilno aromo gozda.