Moonshine kutine doma - doma pivo recept

Na Balkanu, kutine moonshine imenuje "dunevacha" (v srbskem jeziku Dunya - kutine) in velja za eno izmed destilatov najbolj kakovostne. Turisti, ki želijo poskusiti to pijačo, pustite pohvale. Predlagam, da se reproducira tehnologije kutine Moonshine, Braga česar pravilno in dvojno destilacijo. Kakovost je res neverjetno. Primerno samo zrel, sladko kutine katere koli vrste. Če je sadje je kisla, dodamo sladkor potrebna.

Najvišja vsebnost sladkorja zrele kutine - 12-13%. To pomeni, da je teoretično dobitek 15 kg surovega materiala približno 2 litra sorokaprotsentnogo pivo. Za povečanje števila sveta, da dodamo sladkor. V skladu z deleži v receptu se bo izkazalo, da 4-4.5 litrov destilata moči 40% z rahlim sadnim vonjem.

sestavine:

• kutine - 15 kg;
• Sladkor - 01.02 kg (neobvezno);
• voda - 5 litrov in 4 litra na kilogram sladkorja;
• kvas (neobvezno) - 25 suhih gramov ali 150 gramov iz stisnjenega baker.

Lahko, da pivo od kutine ne umetno kvas (suh, alkohol, pecilni) in jih nadomestili z divjim, ki so na lupin plodov. To je dovolj, da ne opere kutine, samo obrišite s suho krpo, ko je sadje zelo umazan. Divji kvas okus bo močnejši, vendar je trajanje fermentacije bo povečala 4-5 krat.

Recept pretlačimo kutine

1. sadje narežemo na dva dela, odstrani jedro, semena, gnila in plesniva kosov, ki dajejo grenak okus.

2. mince celuloze in lupine ali sesekljamo do homogenega stanja na kak drug način.

3. Reciklirana kutine damo v fermentacijsko posodo, dodamo sladkor (neobvezno), vodo in razredčili v skladu z navodili na etiketi kvasa (neobvezno). Mešajte.

4. Na vratu vsebnika oblikovati tesnjenje vode (medicinsko rokavico z luknjo v prstnim ki z iglo).

5. Prenos kutine Braga v temnem prostoru s temperaturo 18-27 ° C. Na suho, alkoholne ali kvas vrenje pekovskega traja 5-11 dni, divje - 30-55 dni. Ready-varijo pivo je rahlo grenak okus, sladkost ni čutiti lažji, kot je bilo prvotno, in se pojavi oborina na dnu.

6. povrnejo Braga seva skozi 2-3 plasti Gaza, celuloza, da ne gorijo med destilacijo.

Kako kutine Moonshine

7. destilirana Braga prvič za izbiro destilata do gradu ne pade pod 30% (v ospredje). Morda bo pivo nekoliko motna, da je v redu. Izmerite trdnjavo. Količino absolutnem etanolu (povečanje glasnosti trdnjave in deljeno s 100).

8. Celotna kuhalne razredčimo z vodo, da se 18-20% in večkrat presegli. Prvi 12-15% od donosa višini absolutni alkohol, zbranih v ločeni posodi. Ta škodljiva frakcija z veliko nečistoč, ki jih je treba zavržene ali se uporabljajo samo za tehnične namene.

9. Končni destilat zbiranje na pada izhodna trdnjave (v toku) do 45 stopinj.

10. žganje kutine razredčimo z vodo do želene trdnjave (običajno 40-45%) in pustimo stati 2-3 dni v hladnem in temnem prostoru v tesno zaprtih steklenih posodah. Nato lahko premaknete na degustacijo.