Chartreuse: koncept, zgodovina, vrste in uporaba kulture

Chartreuse - zeliščni liker, katerega recept za več kot 4 stoletja varovano menihi kartuzijanskega reda. In medtem ko sveti bratje ne bodo delili skrivnosti proizvodnje dobro znani po vsem svetu alkohola. pijača jakost se spreminja od 40 do 72 stopinj in struktura vključuje več kot 130 zelišča, korenine, začimbe, cvetje in semena.

Okus. Z bogato paleto raznovrstnih zeliščni liker Chartreuse hkrati sladko, ostrega in pikantno. Veliko degustatorji reči odkrito "zdravilo" šopek, vendar po nekaj požirkih na pijačo začne predvajati odtenkov, kar globoko priokus in nepričakovane okusov. Poleg tega je okus odvisen od temperature pretoka: hladna Chartreuse bolje razkriti in rastlinske arome občutek polno, toplo - presladke.

Zgodovina. Tekočina je bil imenovan v čast "staršev" samostana - Grand Chartreuse, in sveto prebivališče, v zameno, prevzel ime iz gorovja v francoski regiji Grenoblu.

Samostan Grande Chartreuse - kraj nastanka alkoholnih pijač

Legenda pravi, da je leta 1605, generalni François D`Estre izročil menihom alkimistično recept "eliksir za dolgo življenje", ampak, ali je bil rokopis poškodovana ali navodilo je bilo preveč težko izpolniti, ali je avtor alkimist šifrirano sporočilo kriptografije - v vsakem primeru, ko ustanovi čudovito zdravilo ne deluje. Trajalo je več kot sto let, da izkoristijo receptu. Samo v 1737 samostan farmacevt Jerome Maubec uspelo pripraviti prvo serijo pijačo. Potem Chartreuse fort dosegla 72 stopinj, je bilo zelo terapevtsko zdravilo, ki se uporablja v medicinske namene.

Četrt stoletja kasneje, menihi in prebivalci okoliških naselij je vedel, da je pijača dobro v sebi in ga začel uporabljati kot digestiv (sladica pijačo po obroku) - ". Green Chartreuse" tako leta 1764 pojavil

Zgodovina je polna alkoholnih pijač resnično detektivske avanture: konec XVIII stoletja, v času francoske revolucije kartuzijanov so bili prisiljeni zapustiti stene samostana, toda recept je bil vzet iz njega. Na neki točki, je bila skrbno varovana skrivnost proizvodnje alkoholnih pijač v rokah Napoleon I, vendar cesar ne zanima pijačo, tako da so navodila dati nazaj kartuzijani.

Simbol reda kartuzijanov. Moto: "Križ stoji kot World Turns"

Leta 1816, je sveti bratje se vrnejo v samostanu in nadaljeval s proizvodnjo alkoholnih pijač, vendar je leta 1903 spet šel v izgnanstvo. Menihi preselil v Španijo, kjer se je ponovno začel s proizvodnjo pijače, le pod novim imenom - Tarragona. V začetku XX stoletja, je francoska vlada želi pridobiti prestižno recept, saj je ohranila pravico do imena «Chartreuse», vendar prodaja pod tem imenom pijačo, ni bil niti blizu reda proizvodov, tako da je blagovna znamka se hitro izgublja priljubljenost.

Oblasti ni imela druge izbire, kot da mir z imetniki skrivnost. Leta 1921, so menihi vrnili v Francijo, sčasoma naselili v mestu Voiron in prenovljeno proizvodnjo alkoholnih pijač in "Tarragona" vzeto iz proizvodnje v letu 1989.

Od takrat, pravi kartuzija samo v Voiron, in čeprav ta naslov ni patentiran in nima uradnega statusa DOC, je še vedno polna pijače še vedno ni rešen, ampak izvirni recept je edini in izključni lasti reda. Od leta 1970, za proizvodnjo alkoholnih pijač, je odgovorna družba Chartreuse Diffusion, ki vključuje vse enake menihov-Cartesians.

Zdravilne lastnosti. Ne pozabite, da je liker Chartreuse sprva postavljen kot zdravstveno eliksir večne, pozdravi vse bolezni. Pijte res pomaga obvladovati s številom bolezni, tukaj so nekateri izmed njih:

• bolezni jeter in žolčevodov;
• Problemi prebavnega trakta;
• počasno presnovo;
• pomanjkanje energije;
• Nižja imunosti;
• glavoboli;
• virusne infekcije, navadnega prehlada.

Produkcijska tehnologija Chartreuse

Proizvodnje tehnologije menihi, ki ni skrivnost: porabiti kleti in tovarne turnejo, kažejo veselje, kaj korake poleg poteka pijačo.

Znano je, da so vse sestavine, namočeno v vinski alkohol najvišje kakovosti, in Chartreuse se pridobiva z maceracijo - hladno infuzijo žganih pijač na sestavne dele rastlin. Nato dodamo k pijač sirupa, medu in sladkorja, in dobljeno predoblik vzdržujemo v hrastovih sodih.

Po legendi, ko je eden od menihov vprašal, kaj je to, da je del pijače, je odgovoril. "Burger in kozjim sirom"

Po stekleničenje Chartreuse ne poslabša, in plemenita staranje in sčasoma postane samo bolje.

vrste Chartreuse

• Green. Trdnjave 55 stopinj, proizvedene od leta 1764.
• Rumena. Trdnjave 40 stopinj, proizvedene od leta 1838. Mehkejši, rumena barva je posledica žafran.
• Bela. Proizvedena iz leta 1860 do leta 1900, je imel trdnjavo, prvi 43 in nato 37 stopinj.
• "Eliksir Rastlinski Grande Chartreuse" - v tem času variacije, v katerem je v originalnem receptu. Trdnjave 69 stopinj, se le redko uporablja v čisti obliki, večina del koktajl, ki se uporablja kot osnova za grog ali se uporablja v medicinske namene.

Zelena in rumena chartreuse (prvi dve vrsti) lahko podvržemo dolgotrajni izpostavljenosti zlasti v hrastovih sodih (10 let), nato pa pridobiti VEP označevanja in grad 54 in 42 stopinj.

Dva izmed najbolj priljubljenih različic

Posebna izdaja (omejena izdaja). V počastitev 900. obletnice samostana leta 1984 je izdal posebno 47-stopinjski zeleno Chartreuse. Ta sprememba je nekoliko šibkejši in nekoliko slajši od klasične izvedbe.

Leta 2005, na obletnico proizvaja pijačo v čast 400. obletnici z odprtjem recepta. Ta vrsta je imela moč 56 stopinj in je še posebej blizu značilnosti prvega eliksir.

Kako piti Chartreuse

Najpogosteje Chartreuse strežejo v kozarcih ali majhen kozarec in dal na mizo po obroku. Tekočina piti počasnih požirkih čistega, z ledom ali s koktajli. Pijača je v obliki ohladimo na 10-15 ° C in sobno temperaturo.

Ponudimo dobro ohlajeno z ledom ali

Chartreuse ni potrebno, da imajo malico, če pa je hrana, brez nje se zdi premočan, se lahko dajo na mizo, sadje ali sladico.

Koktajli z chartreuse

In zelena, rumena in razlike so vključene v sestavo številnih koktajlov. Najbolj priljubljeni recepti:

1. Green toplote. Žličko zelenega alkoholnih pijač raztopi v skodelico vroče čokolade. Piti v zimskem času, najbolje - smučišč.
2. Episkopal. Rumena chartreuse mešati z zeleno v razmerju 2: 1.
3. Shuttle. Zmešamo enakih razmerjih rumenega tekočine in viski.

Zeleni Chartreuse lahko razredčimo s tonikom

Sommelierjev in poznavalci priporočajo kombinacijo rumene liker z scotch ali bourbon, in zelena - z gin in tekilo.