Chianti vino - pojem, značilnosti, vrste, kultura pitja

Chianti - suho rdeče vino iz Toskana moč 11,5-12,5%, ki je poimenovana po gorah na jugu Firence, italijansko vino vizitko. Različne barve v živo rubinaste in rahlo trpek okus. Chianti Classico je narejen izključno iz Sangiovese grozdja, v drugih različicah morebitno mešanje z Cabernet, Merlot, Colorino in druge sorte, vendar se je delež Sangiovese ne sme biti manjši od 75%.

Chianti vinorodni okoliš je razdeljen na območji: Classico, Colli ARETINO, Colli Fiorentini, Colli SENESI, Colline Pisani, Montalbano in Rufina ("klic" v italijanski "hribih").

Najbolj znana območja - Chianti Classico in Rufina, se druga vina prodajajo večinoma pod imenom Chianti. Šopek Chianti - kombinacija kiselkasti pridihom, nežno aromo divjih jagod, osvežilnih višnje in vijolične odtenke. (C) Gyunel Asadullaeva sommelier.

Baron Giovanni Ricasoli-Firidolfi, predsednik konzorcija proizvajalcev Chianti, pravi, da je pravi Chianti Classico daje čisto cvetlični med in sveže pečen države kruh, bi morali celo plemenito vino je rahlo grenak okus.

značilno barvo

Danes, Chianti vina, pa tudi vsi drugi so na voljo na trgu v standardni obliki debelimi stenami steklenice. Ampak prej, ko je bil Chianti pijača revežev, ne Gospodu, da je ustekleničena v tipičnih Nižinski tanke steklenicah (imenovano "polom"), in da embalaža ni razdeljeno na način, plovila prepletajo slame in Bast.

Fiasco (polom) - stara italijanska steklenica za vino prevoz

Menijo, da je nujno, da ima sedanja Chianti prepoznaven logotip - črno petelina v rdečem krogu. V bistvu je to znak, je samo znak konzorcija Chianti, ki je dokaz, da je vinar del trgovinskega združenja ustvaril za promocijo izdelka na trg. Odsotnost ptic ne izda ponaredek - nasprotno, morda vinar tako dober, da ne potrebuje dodatnega oglaševanja.

Emblem proizvajalcev vina konzorcija Chianti

Toda tisto, kar je res pomembno - je kratica DOCG (denominazione di Origine Controllata e Garantita) - jamstvo, da vino izpolnjuje najvišje standarde kakovosti in tehnologije, ki jih predpisuje zakon ustvaril.

Skrivnost Tetrijeb

Rooster Chianti pojavil na vratu ni naključna. Po legendi, ptica pomagala florentinski zmage v ozemeljskega spora s sosedi, prebivalci Siena, in hvaležni Italijani tako ohranjali zjutraj pevka - še toliko bolj, da je zgodovinski Chianti območje samo razteza med Firencami in Sieno.

Bilo je takole: strank v sporu so se odločili, da je prvi krik petelina iz mest za izpolnitev seboj bo pustil dva kolesarji, in če izpolnjujejo, in bo prešla mejo. Ali je zvita Florentinci ni nahraniti svojo ptico, da se je zbudila in začela peti čim prej, ali petelin je pohitel, da bi pozdravili sonce, vendar Siena Chevalier skočil na njegov konj 20 minut zamude florentinski sodelavci. Rezultat je še vedno viden na zemljevidu Italije: Firence v sporu res zagrabil plemenit kos.

vrste Chianti

Vsako vino, pridelano v občini na ozemlju Chianti iz Pise do Toskane in ustreznih ukrepov v regiji, z vinogradniškimi standardov, se lahko navajajo kot "Chianti". Da bi se ne izgublja v tem izobilju, je bilo sprejeto, da se osredotoči na naslednjo klasifikacijo.

Vino Chianti. To je najbolj preprost in poceni iskanje vino. Ponavadi je samo 75-80% je sestavljena iz Sangiovese. Trgovina steklenico v povprečni ceni 10 evrov, je lahko pijan na večerjo, ne da bi čakali na posebne priložnosti - preprosta Chianti dober okus, ampak to ni niti redek niti izjemna poslastica za sladokusce.

Chianti Superiore. Za je to vino že naložila višje zahteve - je treba hraniti najmanj 9 mesecev, šteto od 1. januarja po žetvi, tako da kupi mlada Superiore lahko le bližje pozimi. To je že dražji kot preprost Chianti steklenico te pijače ni sram, da dajo na praznični mizi.

Chianti Classico. Vino je na "zgodovinskem domovine" Chianti - zelo kos zemlje med Siena in Firence. To je precej velika površina 70 tisoč hektarjev, tako da so lastnosti Chianti Classico so zelo odvisna od terena. Na primer, od vina imajo Katelliny Bole nežen okus, in njihovi analogi razlikujejo od Kastelnuvo Berardenga nasičenih pikanten okus.

Chianti Classico Riserva - stari Chianti vino vrhunec izdelave in premium kategorijo vina. Hraniti najmanj 27 mesecev, da ima utrdbo iz 12,5%. Chianti Riserva - izbira poznavalcev ali tistih, ki zahtevajo izključno vino znamka pomemben dogodek.

Eksperimentalni Chianti. Ta kategorija vključuje vina, ki jih proizvaja lastne družine recept vinarja z osebnimi "čipov". Na primer, lahko samo stara trta Sangiovese grozdja in izključno na sončni strani hriba se uporablja za pijačo. Kakovost in okus sta odvisna od proizvajalca.

Najboljši vina v Chianti prihaja iz Prato provinc Arezzo, Pistoia, Firencah, Sieni in Pisi, ampak navadne vinolyubam ni nujno razumeli te zamotanost, bi bilo dovolj, da bi videli na etiketi trošarine gojiti oznako DOCG. Od osem proizvodna območja ločeno dodeliti le Classico in Rufina, vina in drugih področjih pogosto tržijo pod imenom Chianti.

Kako in s kaj piti Chianti

Chianti vino lahko pije iz tulipana obsega kozarcev 500-600 ml, napolnjena do ene tretjine. To plovilo je pokazala dobro ohranjena in aromo napitka. Optimalna temperatura dovoda - 16-18 ° C

Chianti je najboljši v kombinaciji s tradicionalnimi italijanskimi jedmi, ampak gre tudi z rdečim mesom, perutnino, siri trdo. Dražje in višjo kakovost vina, lažje je, da poberem prigrizek za njega. Najdražja sorte uživajo brez malico ali postrežejo s steklenico belega kruha ali rdečega grozdja.

Pravilno napolnjena očala omogočajo, da zajame vse nianse okusa Zanimiva dejstva o Chianti:

• "Sangiovese" prevaja kot "Blood Jupitra".
• Chianti vino je bil prvič omenjen v listini iz leta 1938.
• Italijanski vinarji proizvede približno 98 milijonov litrov na leto Chianti.
• Okus vina je odvisna od terroir - edinstveno kombinacijo zemlje, podnebje, sorte vinske trte in način proizvodnje.
• Danes se lahko, Chianti, izdelan iz 100% Sangiovese, ampak sto let nazaj bi se upoštevale vino in jedilnico bi bilo vredno poceni - klasična formula vsebuje le 70% sangiovese, 15% Canaiolo Nero, 10% bela malvazija in Colorino 5%.
• Rok Chianti - od 4 do 10 let (za Riservo), potem je vino ni plemenita staranje in slabša Banalan, ki zastopa interes le zbiralca.