Grain vodka - koncept in klasična pijača recept

Pred stotimi leti je bilo žito vodka uporablja kot zdravilo za številne bolezni. Pijača je bila popularna v Rusiji in Ukrajini, kjer so dovolj surovin za njegovo pripravo. Ampak potem na dišeče Moonshine pozabljena. Bomo obnovili tradicijo svojih prednikov, ki veljajo za klasičen recept vodke kruh brez kvasa, ki se ni težje kot redni pivo.

Rž (pivo) - je močna alkoholna pijača (alkohol vsaj 32 stopinj), ki je proizvedena iz pšenice, ječmena, ovsa ali rži divji kvas s sladkorjem. Različne značilna aroma, ki ni prisoten v drugih vrstah Moonshine.

V Sovjetski zvezi je bilo vedno težko dobiti kvasa, toliko obrtniki namesto sladkorja kuhalne kuhanega kruha, receptu, ki ne zahteva dodajanje kvasa, ki je zelo priročen in dobro vpliva na okus.

Pravilno kruh pivo ima rahel okus žita, njegov edini piti dobro ohlajeno. Če uporablja surovine pšenice, okus je zelo blag, če rži - pijača je bolj intenziven in daje začimb. Nekateri recepti vsebujejo dodal začimbe: klinčki, koriander, cimet in janež, ampak klasično različico oni ne, zato tudi ne bo nič več.

sestavine:

• pšenični (rž) - 4 kg;
• Sladkor - 5 kg;
• voda - 20 litrov.

Kruh recept vodka

1. Gojenje kvasa. 4 kg pšenice splaknemo pod tekočo vodo in enakomerno zapolni volumen rezervoarja 25 litrov. Kapaciteta dodamo vodo do 2 cm nad višino pšenice. Dodajte 800 gramov sladkorja in premešamo.

Poplavljena pšenice v temnem prostoru mora stati za 4-5 dni (zmogljivost ni pokrita s pokrovom). Ko je fermentacija začel (ni bilo kislo vonj) - kvas je pripravljen.

2. Priprava primarnega sirupa. Pri 15-17 litrov tople vode za raztapljanje sladkorja (1 kg na 5 litrov). Kuhan sirup zlijemo v posodo zrnja. Pokrijte in dal pod vodo past. Pomembno je, da lahko vzdržuje temperaturo fermentacijske pri 22-28 ° C. Po 4-6 dneh, sladica je pripravljena za destilacijo (fermentacija ustavi in še sladkarije).

3. Destilacija. Končno kruh Braga kondenzirana, da se obori (filtrirano) v kocko in prehitevajte varijo Naprava po kateremkoli oblikovanja. Od 17 litrov sladice običajno obrne do 3 litre kuhalne moči zrn 79%.

Priprava na prvi stopnji divjih kvasovk se lahko uporabijo do štirikrat, morate samo dodati v posodi s pšenico, sladkorni sirup in prelijemo v 5-7 dneh pripravljeni Braga.

4. redčenje in čiščenje. Končno kruh vodka razredčimo z vodo na 52-40% (neobvezno).

mora končni izdelek je treba očistiti od smradu, `fuzilnih` olji in drugimi dodatki. V ta namen v kozarec, da se raztopi nekaj kristalov kalijevega permanganata in dodamo steklenico vodka, kruh. Po nekaj dneh se bo črni kosmiči. Uporabite lahko tudi druge metode čiščenja ali pa dvojno destilacijo.

Po čiščenju s kalijevega permanganata pivo je treba skozi poseben filter: pri zalivanju lahko naredimo več plasti, izmenično bombaža in razbijalo oglje. Na zgornji plasti bombaža vlijemo 1 žlico sladkorja in 1 žlička pecilni soda. Potem majhen curek skozi najmanjšim premerom cevi preskočiti zrn vodka skozi filter. Po seva 3 litre, zamenjati z novim filtrom. Pred uporabo Sveta, da napolni vodka 3-5 dni, bo to izboljšalo okus.