Sorte, blagovne znamke in vrste alkohola - etanol Klasifikacija vodke

Alkoholi - velika skupina kemikalij, vendar ta koncept pogosto colloquially pomenita etanol (znan tudi kot etil alkohol), ki je brezbarvna tekočina z dezinfekcijo in antibakterijskimi lastnostmi. Etanol se pogosto uporablja za pripravo alkoholnih pijač (predvsem vodke), v medicini, kozmetiki, elektronike in drugih industrijah.

Kakovost alkohola odvisna od surovin in stopnjo čiščenja. Za proizvodnjo etanola hrano bogato z ogljikovimi hidrati, ki se uporabljajo surovo pšenica, rž, oves, koruza, krompir, sladkorna pesa, različne sadje, melasa (melasa). Drobna Alkohol se iz pšenice in rži in krompirja Poleg tega, pesno ali zmanjšuje kakovost.

Žigi etanol za vodka

Po GOST P 51652-2000 "Prečiščeni etanola iz surovine za živilo. Specifikacije ", odvisno od stopnje čiščenja etanola ločimo na:

• alkohol prvi razred - za proizvodnjo alkoholnih pijač se ne uporablja;
• Najvišja čiščenje alkohol - izdelan iz zmesi zrn, krompirja, sladkorne pese, črna melasa (v kakršnemkoli razmerju). Se minimalno filtriranje fuselnega olj in nečistoč. Narejen je likerji, likerje in segmenta vodka gospodarstva;
• "Podlaga" - izdelano iz zrn in krompirja v vseh razmerjih, vsebina iz krompirjevega škroba iz substrata sme biti višja od 60%. Zaradi segmentu proizvedenega alkohola vodka srednjem;
• "Ekstra" - iz istih surovin kot "podlaga". Zaradi boljše čiščenje ima manjšo vsebnost metanola in estrov. Ta alkohol uporabimo tudi za izdelavo vodka mainstream segmenta;
• "Lux" - je narejen iz žita in krompir v vseh razmerjih, vsebina pa krompirjev škrob, ne more biti več kot 35%. Alkohol je podvržen več stopenj filtracije. Ker se proizvaja vodko premije;
• "Alfa" - je narejen izključno iz surovega žita (pšenice in rži). Ta alkohol vsebuje manj skupnih nečistoče, se uporablja za proizvodnjo vodke super premije.

Kljub temu, da je alkohol imajo v skladu z GOST lahko izrazit okus vodke vsaka sorta ima svojo, svoj poseben okus in vonj. Skoraj vse vodka z vodo za redčenje predstavlja zmes (zmes) iz različnih razredov alkoholov. Na žalost, proizvajalci običajno ne dajejo informacij o odstotku vodke v posameznem razredu alkohola.

Kupec, ki pozna razliko med znamkami etanola hrane, razumeti, da če je na etiketi navedena "alkohol najvišje čiščenja", da govorimo o najslabšem vodke, čeprav je njegova cena ni najnižja.

Vrste alkohola

Odvisno od faze proizvodnje alkohola naslednje vrste:

• Surovi alkohol;
• usmernika duh;
• pitje alkohola.

Surova moč alkohola približno 88%, dobljen z destilacijo (destilacija) fermentiranega materiala. V resnici pa je redno pivo. Vsebuje veliko fuselnega olj in drugih onesnaževalcev.

Za čiščenje se surovi alkohol izpostavimo destilaciji. vrelišču nečistoč v temperature destilata in vre razlikuje od čistega etanola. Nečistoče, ki vrejo pri nizkih temperaturah, se imenuje glavo na visoki - rep. Ločiti jih uporabljajo visoke (več metrov) stolpcev destilacije. V tem procesu, koncentracija škodljivih snovi uspelo zmanjšati in alkohol trdnjava - povečati do 97 stopinj.

Za pripravo pitne prečiščenega etanola razredčimo z destilirano vodo, tako da je grad, dobljeno tekočina je bila 95%.

Nastalo destilacija pitja alkohola se imenuje, ker se uporablja za proizvodnjo alkoholnih pijač in zdravil. Pijte čistega alkohola ni priporočljivo, saj opekline sluznice.

Drgnjenje alkohol, ki ga mnogi menijo standard čistost - da se ustrezno popravljen etanol ločila.

stopnjo alkohola

Mednarodna klasifikacija. Odvisno od surovin zajete osnovne sorte hrane alkohola:

• vino (sadje);
• žito;
• krompir.

Etanol je osnova za izdelavo različnih vrst žganja, zlasti konjaka. Poleg grozdje, lahko alkohol iz drugih vrst sadja. Torej, Calvados - destilata iz fermentiranih jabolk, slivovka - iz sliv, tekile - Agave.

Destilati žita: pšenica, rž, ječmen, koruza, - ki se uporablja za proizvodnjo viskija.

Zaradi cianovodikove kisline in visoke koncentracije škodljivih nečistoč krompirja alkohola v čisti obliki je prepovedano za proizvodnjo alkoholnih pijač v Rusiji in v večini držav EU.

Te sorte se lahko imenuje raztezajo alkohol, saj je njihova priprava ne uporablja popravek. Kakovost je izboljšati z večstopenjsko destilacijo (pogosto dvojne ali trojne) s frakcioniranjem.