Tequila Corralejo (Corralejo) - opis vrst, zgodovina blagovne znamke

Vsak mehiški otroštvo ve, da Hacienda Corralejo - rojstni kraj narodni heroj Miguel Hidalgo. Danes, stari dvorec pretvorijo v interaktivni muzej, kjer ne samo počastijo spomin Hidalgo, ampak tudi neposredno na očeh turistov proizvodnjo tequila premijo "Corralejo".

Ko ste ustvarili interaktivni muzej o slavi Tequila Corralejo odmeval daleč onkraj meja Mehike. Danes je ta pijača izvažajo v več kot 40 državah. V svoji zavezanosti znamko Corralejo odkrito prizna kot take spoštovati strokovnjaki tekila kot Dzhen Kulik, solastnik slavnega Charleston bar Voodoo Tiki, in Kevin Grant, ustanovitelj verige mehiških restavracij Zia Taqueria.

Tequila Corralejo Reposado je prejel Grand nagrado v "slepi" degustacijo v Mexico Cityju leta 1997. Na svetovnem Spirit tekmovanju konkurence v San Francisco Reposado sorta osvojila dvojno zlato medaljo leta 2006 in 2007, Añejo razred - v letu 2006, in Triple Destilado razred - srebrna medalja v letu 2005.

Zgodovinski podatki. V sredini XVIII stoletja Hacienda Corralejo, ki se nahaja v pokrajini Guanajuato, ki je v lasti Don Pedro Sanchez de lonček, katerega neustavljiva strast za eksperimentiranje z destilacijo sosedov na agave sok vzdevkom "oče tekile." Upravljanje najemodajalec služil Cristobal Hidalgo in Costil.

Leta 1753, don Cristobal prvi otrok je bil rojen, Miguel Gregorio. Deček je komaj devet let star, ko je njegova mama umrla. Oče ni imel časa, da bi sledili posebno izobraževanje štirih otrok, tako da mladi Miguel imeli dovolj priložnosti, da hodi ves dan na nasada, za komunikacijo z delavci ali očara spremlja delo destilarno.

Pri starosti 12, je bil Miguel poslali na študij na jezuitskem kolegiju sv Nikolaja v Valladolid, kjer je bil tako uspešen, v znanosti, ki se je učil v 16 letih. Nato je Hidalgo posvečen naenkrat je bil rektor kolegija, nato služil kot duhovnik v mestu Dolores.

Nadarjeni oseba nadarjen v vsem. Padre Miguel je zanimala literatura, glasba, obrt niso odpovedali, ampak v svojem prostem času izpopolnjuje tehnologijo destilacijo fermentiranega soka agave. Njegovi poskusi so bili zelo uspešni, in tekila, ki je bilo storjeno v svojih receptov v Corralejo, velja za najboljšega v okrožju.

V septembru 1810 Hidalgo postavljeno kmečko upor proti Špancem. 8 mesecev kasneje je bil ujet in usmrčen. Šele leta 1821, je Mehika lahko ponastaviti španskega jarma. Od takrat pa do naših dni Mehičani Miguel Hidalgo se imenuje "oče domovine."

Miguel Hidalgo - borec za neodvisnost Mehike in odlično tekilero

V 90-ih letih XX stoletja prebiva v puščavo destilarna Corralejo zanima podjetnik Leonardo Rodriguez Moreno. Leta 1994, je predlagal, da vlada projekt ustvariti interaktivni muzej, destilarno, ki bi proizvodnjo povsem enako tekilo, kot tudi v času trajanja Miguel Hidalgo. Kasneje je v intervjuju, Senjor Rodriguez, direktor in lastnik Tequila Corralejo, je dejal: "tekila je narejen v Mehiki - to je velika odgovornost, saj moraš ustvariti pijačo, da bi dodali spoštovanje za našo državo."

Leta 1996 je Don Leonardo registriran novo blagovno znamko tekilo - Corralejo, vse sorte, ki so izdelani iz 100% agave soka, brez primesi drugih alkoholov. Vsi postopki v destilarno Corralejo opraviti ročno. Pini zrel za en dan in pol tantalized v obnovljenih adobe peči. Posebno radovednost turistov je pravi star španski alambik - baker alembic, skozi katere Tequila Corralejo pridobi edinstven okus in aromo. Pijača je polnjeno v ročno in oštevilčenih steklenice. Na destilarno odprla trgovina blagovne znamke, na ozemlju hacienda je hotel in restavracija.

Vrste Tequila Corralejo

Trenutno proizvaja pet vrst Tequila Corralejo:

• Corralejo Blanco - brezbarvna mladi tekila, da Senjor Rodriguez se nanaša na kot "True" za bogato aromo modre agave s svetlo mint-cvetlični okus. V okusu je sladkost agave okus dopolnjuje limonino lupino, ki poteka v malo kiselkasti okus;
• Corralejo Reposado - slame zlato tekila, ki je za 4 mesece hranijo v treh vrstah sodih: iz ZDA, francoske in mehiške belega hrasta. Pijača ima vonj z lesnimi notami cimeta, vanilije in medu. Okus - limone, mete, začinjen, pekoč z grenkobo v priokusom;
• Corralejo Añejo - oranžna, zlata tekila, ki je več let hranijo v sodih iz ameriškega hrasta. Dimljen, lesna aroma pijača tkane vonj vanilije, kokosa in čokolade. Okus - žganje in vanilije, s priokusom karamele in kardamoma. Pookus - Dolga, svilnata;
• Corralejo Triple Destilado - tekila svetlo slamnate barve, ki jo izpostavimo trojno destilacijo (bakra alambike, nato - po destilacijske kolone, nato pa - spet v alambike). Nastala tequila v roku šestih mesecev, hraniti v hrastovih sodih. Ona dobi prijetno lesu, začinjen vonj. V okusu prevladuje citrusov okus tonov s pečeno hruško, poper in vanilije;
• Gran Corralejo Añejo - temno oranžna tekila dvoletne ekstrakti z nasičeno oleseneli konjaka aromo. V okusu sladkost vanilije je uravnotežena gurmanske cimet grenkobe. Pookus - nekoliko suho, s citrusi, kokosovo podtoni.