Destilacijska temperatura v kaši pivo na različnih aparatov

Podpora optimalno temperaturo destilacije, da dobimo kristalno jasno, brez vonja in pivo kontaminante. To je eden izmed najbolj pomembnih fazah piva, ne vedoč podlagi katerih ne moremo računati na dober rezultat. Brez skladu s postopkom destilacije, celo iz najboljše za domače pivovarstvo Moonshine zakomplicirajo.

Teorija. Postopek destilacijo kaše možno zaradi razlike temperature alkohol temperaturo, vodo in `fuzilnih` olja in drugih dodatkov. Hkrati tlaku 760 mm Hg vrelišče etanola - 78,3 ° C, voda - 100 ° C Braga - mešanica alkohola, vode in drugih snovi, zato, njegovo vrelišče je v območju 78-100 ° C. Višja koncentracija alkohola v Braga spodnji vreliščem, in lažje je dobiti visoke kakovosti destilata.

Za večino praktičnih tradicionalnih Moonshine Moonshine destilacijska temperatura - 78-83 ° C, je potrebno podpreti pri izbiri glavne frakcije. Toda glede na zasnovo in add-on moduli temperaturnem območju so lahko različni, je treba preveriti s proizvajalcem, je splošno priporočilo ni tukaj. Alternativno priporočamo voljo z drugimi metodami ločevanja v frakcije destilata, ki so primerni tudi za aparate brez termometer.

pravilno oblikovanje

To omogoča nadzor temperature v uparjalniku zgrajena tekoči termometra. V nekaterih modelih Moonshine termometer temperature tekočine v kocke destilacije, vendar dobljene vrednosti niso tako natančna kot v prvem izvedbenem primeru.

Urnik ključne destilacije točke

Temperaturni koraki destilacijsko drozge

1. Izbor hlapnih frakcij (točka 1). Ko temperatura doseže kaša 65-68 ° C, začeli izhlapi škodljivih lahkih frakcij (metanol, acetaldehida, mravljinčna etil ester ocetne kisline in drugi). Zdi alkohola vonj in prvih nekaj kapljic kondenzirana tekočina.

Nastala pivo popularno imenovana "Pervak" ali "pervach" in se šteje najboljši. To je pravzaprav mešanica strupenih pijače, ki je nevarna za zdravje. Zaradi visoke koncentracije škodljivih primesi pervach hitro omamlja, ampak z uporabo posledice so strašne. V tej klasični destilacijo je prvi del se imenuje "glave", ki je "cut off" - se zbirajo v posebni posodi in nato uporablja samo za tehnične potrebe.

Dokler temperatura doseže 63 ° C, segreto na najvišji Braga toploto, potem hitrost segrevanja močno znižal na gladko doseže 65-68 ° C Če preskočite to točko, se lahko vroče varijo pivo priti do hladilnika in drugih delih Moonshine. Kot rezultat, bo pijača postane uzelno barve, vendar je kakovost bo bistveno poslabšal. Razmere popravi drugega destilata pivo po razredčenju do 20 stopinj.

Razlog blatna pivo - napačna destilacija mash

2. Priprava glavnega izdelka (točka 2). Ko je izhodni "glave" zaključi, da je potrebno zamenjati parno boben (če je na voljo), nadomestiti pivo zbiranje posodo, in se postopoma povečuje moč grelnika za vložitev Braga začetkom temperaturo destilacije - 78 ° C. Po določenem času, ki je odvisen od zasnove varijo naprave, bo dobimo glavni produkt.

Postopoma bo pretlačimo temperatura dvignila in intenzivnost izhod incidenta. Zberemo pivo ustavi, ko smo zmes segrevali na 85 ° C. Od tega trenutka začne izhlapevanje fuzilnih olja, ki moonshine oblačno in slabša kakovost.

Če termometer je ni, potem je izbira glavnega proizvoda preneha, če:

• namoči v Moonshine papirja preneha gorijo z modrim plamenom;
• pri 83 ° C, dobitek pade na nič;
• Moonshine trdnjave je manjši od 40 stopinj.

3. Izbor zadnje frakcije (točka 3). Braga zadrži določeno koncentracijo etanola v ekstraktu alkohola, vendar bolj ali manj čisti obliki ne bo uspelo. Zato pri temperaturi 85 ° C ali višji destilata v ločeni posodi zbrali. To je tretji motna frakcija, ki se imenuje "repi", ki se lahko doda novo serijo domače pivo za povečanje trdnjavo.

Druga metoda za pripravo Moonshine - zamrzovanje. Pri nižjih temperaturah je voda zmrzne hitreje alkohol. Proces zamudno in neučinkovito v primerjavi s tradicionalnimi destilacijo, vendar zaradi interesa, ti svetujem, da ga preberete. Več podrobnosti v videoposnetku.