Moonshine breskve - mash recept doma

Zaradi breskve z nizko vsebnostjo sladkorja, ki ne velja za najbolj primerno surovino za varjenje piva. Toda ti sadje obstaja ena pomembna prednost - trajen vonj, ki je predmet priprave tehnologijo se prenese na končnega destilata. Glavna stvar na začetku pravice, da bi breskev Braga.

Na Moonshine lahko dal sadove vseh vrst in stanje. Fit celo prezrelo ali ogrožena, ni gnila in plesniva (razvajena del je treba za zmanjšanje).

sestavine:

• zrele (zreli) breskve - 5 kg;
• Sladkor - 0,5-1 kg (neobvezno);
• voda - 3 litre in 4 litre več na kilogram sladkorja;
• kvas - 100 gramov iz stisnjenega ali 20 gramov suhega (neobvezno).

Odvisno od sorte in raste regijo breskev vsebuje do 8% sladkorja, vendar običajno manjši - 5-6%. To pomeni, da tudi pri maksimalni vsebnosti sladkorja v 1 kg surovin bo 80-85 ml breskev kuhalna Moč 40%, od 5 kg - približno 430 ml. Da bi povečali pridelek, lahko dodamo sladkor (1 kg je 1.1-1.2 litra destilatu 40%), vendar pa mora aroma ne bo tako svetla. Moramo kompromis med kakovostjo in količino.

Naredite Moonshine iz breskev brez sladkorja, kot je primerno, le, če so plodovi veliko (nad 10 kg) in se sladko. V vseh drugih primerih, svetujem, da dodamo sladkor, sicer bo proizvodnja nesrečen.

Od alkohola ali konvencionalne kvasa breskev bo Braga igral za 4-10 dni v divjini ali vina - za 20-50 dni. Ampak vse umetno kvas bistveno pokvari okus sadja vodke, tako da, če se ne mudi, je bolje, da dajo Braga v naravi (ki se nahaja na kožo sadja) ali vinski kvas.

Mash recept breskev

1. Neopren (če uporabi divji kvas) razpolovi breskve. Odstranite semena, odstranite (rezanih ali kopati žlico) rahlo temno mišični meso, ki je dotaknil kosti in vse razvajene, gnile ali plesniv dele.

Opozorilo! Če pustimo kosti Braga in pride v stik z kaše, bo grenko pivo. Idealno bi bilo, morate odstraniti in kože (krtačo breskve, kot so krompir), vendar je zelo dolgotrajen proces.

Core cut treba pivo ni grenak

2. kaše drobimo z vsemi razpoložljivimi sredstvi: roke z mlinom za meso ali gradnjo mešalnika. Če bi dobili enotno, rahlo tekoča snov.

3. Mix 2 litra vode in sladkorja, zavremo, kuhamo 3-5 minut, nastalo peno odstranimo s površine. Pripravljen sirup, da se ohladi na sobno temperaturo in združiti s breskve celuloze v posodi s širokim vratom. Dodamo preostale deleže po receptu preprosta hladno vodo, dodamo kvas (neobvezno), premešamo.

Če Braga brez sladkorja, samo pour 3 litre hladne vrele vode.

4. Kapaciteta za pokrivanje z gazo ali debelo krpo, da jo zaščiti pred muh in drugih insektov. Braga, da se premaknete v temnem prostoru pri sobni temperaturi in pustimo stati 2-3 dni. Mešajte z leseno palico ali čisto roko 2-3 krat na dan.

Po 8-20 urah mora varijo pivo fermentirati. Oznake: peni na površini, sikajoč značilen kisel vonj. Če se to ne zgodi, to pomeni, da se kvas ne deluje, morate dodati druge.

5. Pour breskev Braga v rezervoarju za fermentacijo. Izpolnite do 75%, da bi naredili prostor za peno. Namestitev tesnjenje vode na vratu ali rokavice z luknjo v nogi.

Najenostavnejši zaklopa 6. Pusti Braga v temi (ali neprevlečenih) s sobno temperaturo 18-26 ° C. Glede na selekcioniranih kvasovk in sladkornih fermentacije drozge breskev traja 4-50 dni. Potem vodo past preneha udarec mehurčki (rokavice odpihnilo) za sloj spodnji blata pojavi kot se okus ne čuti sladek, le rahlo grenkobo. To pomeni, da je doma varijo pivo pripravljen za destilacijo.

Tehnologija za proizvodnjo breskev Moonshine

7. povrnejo Braga odteče iz sedimenta skozi cev v alembic lahko nadalje filtriramo skozi gazo za odstranitev vseh ohlapno kožo in meso ne gorijo pri segrevanju uničil okus.

8. Prvi destilirano brez frakcioniranje. Zapri izbor pivo Falling utrdbo v curku pod 30%.

9. Ukrep v gradu vse destilata. Določitev količine čistega alkohola (Grad odstotno deljeno s 100 in pomnoži po prostornini). Na primer, v 2 L 45 odstotkov destilirane lužnice vsebuje 0,9 litra čistega alkohola.

10. Razredčimo breskev destilat vode do 20%, nato ponovno prehitel. Prvi izhod 8-15% zneska čistega alkohola (v tem primeru, 70-135 ml) zberemo ločeno. Ta škodljivi frakcije, ki ne more biti pijan. Stop zbiranje glavni proizvod na družba Padania utrdbe v jet je nižji od 45%.

11. Končni pivo iz breskev razredčimo z vodo do želene trdnosti (običajno 40-45%). Zapiranju in pred degustacijo dopust za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru, da stabilizira okus.