Enostavno pivo slive - pretlačimo recept in destilacija

V slive moonshine ni le dobrega okusa, temveč tudi prijeten vonj, ki se je ne da večine drugih sadnih destilatov. Potem ti bom pokazal, kako narediti domače pivo iz možganov doma, nato pa ga presegli z ohranjanjem aromo in okus sadja. Recept je preprost, vendar pred kuhanjem svetuje, da se naučijo vse nianse.

Primerni zrele slive katerekoli sorte, slajše kot bolje. Sprva, morate razvrstiti sadje, odstranjevanje gnila in razvajen, ki lahko pokvari okus. Uporabljajte le najvišjo kakovost surovin.

sestavine:

• slive sadje - 12 kg;
• sladkor (opcija) - 1,5 kg;
• Voda - 10 litrov;
• kvas (po izbiri) - 100 gramov iz stisnjenega ali 20 gramov suhe.

Povprečne slive sladkor 10-13%, kar pomeni, da za proizvodnjo 1 litra čistega slive vodka (brez sladkorja) moč 40% mora vsaj 9-11 kg sadja. Po drugi strani, 1 kg sladkorja povečuje donos do 1.1-1.2 litrov (40%), ampak nekoliko zmanjša kvaliteto. Dodajte sladkor ali ne, vsakdo odloči zase, ki temelji na njegovi viziji ravnotežja med količino in kakovostjo Moonshine. Moja verzija je opisan v sestavinah.

Suho, stisnjeni kvas in alkohol, je najbolje, da ne dodati, saj ne vpliva na okus sadja surovo. Postopek bo potekal divje kvasovke, ki so na koži sadja (slive, ne smejo prati), vendar je čas fermentacije se bo povečal za 2-3 krat. Če ni časa zmanjkuje, Svetujem vam, da počakate.

Recept slive pretlačimo

1. Neopren (če fermentacija je divji kvas) slive očistimo semena in zgnetemo, dokler gladko tekočo zmes. Mnogi recepti priporočam, da ne odstranite kosti, vendar sem še vedno svetujem, da se znebite njih, sicer pivo lahko malo okus grenak ali neprijeten vonj.

Idealno bi bilo, še vedno je treba odstraniti in kožo, tako da samo za celulozo Brage je. Dejstvo je, da med destilacijo kože pogosto kuhano, ogrožanja okus. Toda pridobivanje procesu celuloze zamuden, zato smo pravkar končali profiltruem Braga skozi Gaza.

2. Dodamo sladkor, slive Muck (po izbiri).

3. raztopimo kvas v toplo vodo (optimalna temperatura 25-29 ° C), pour pivine (neobvezno).

4. Dodamo vodo. Recept je dejal približno 10 litrov, ampak to je približna vrednost, ki je odvisna od vrste sadja in sladkorja. Cilj: da bi Braga slive za tekoče konsistence in celotne vsebnosti sladkorja, ni višja od 20% (sprva zelo debel). To običajno zahteva 8-9 litra vode, ne bojte se, da pour več, to ne bo vplivalo na kakovost.

5. Fit na vratu rezervoarja za vodo pečat in jih v domači pivo toplo (18-28 ° C) temno mesto. Postopek fermentacije traja konvencionalne kvasovk 7-10 dni (prostost - 20-45 dni), nato Braga vžigalnik, postane pojavi grenak okus v sedimentu in vodo past plina preneha razdeliti.

Najenostavnejši vodo past

6. Filter za amortizira Braga zlijemo skozi več plasti gaze v izvedeni alembic, pri čemer paziti, da ne stresemo usedline na dnu.

Pridobite slive Moonshine

7. destilirana Braga prvič, izbiro primarni proizvod do trdnjave v curku ne pade pod 30%. Destilat lahko dobite oblačno, to je normalno in je zlahka popraviti.

8. Ukrep trdnjave vse Moonshine. Določitev količine čistega alkohola. Ne čisti premog ali druge metode, da ostanejo svetlobe slive okus.

9. razredčimo Destilat vodo do 20% večkrat presegli. Prva 8-12% donos od zneska čistega alkohola zbirati ločeno in prelijemo. Ta škodljiva frakcija, ki se imenuje "glave", vsebuje nevarne snovi in se uporablja samo za tehnične potrebe.

10. Filter primarnega proizvoda do trdnjave v curku pade na 40%.

11. Dobljeno pivo slive razredčene do želene trdnjave (običajno 40-45%). Pred Degustacija zaprti in pustimo 2-3 dni v kleti ali hladilniku za stabilizacijo okusa.

Po drugi destilaciji,