Hiša vina brusnice na preprost recept

Zaradi organskih kislin, elementov v sledovih in vitaminov, domače vino, brusnice izkaže, da ni le okusna, ampak tudi koristno. Kljub temu, da to ni tako enostavno - Brusnice so zelo muhasti jagodami, ki zahteva poseben pristop. Ogledali si bomo ustrezno pripravo tehnologijo, ki zagotavlja pozitiven rezultat.

Za pripravo bo brusnični vino je treba dodati veliko vode in sladkorja. Stvar je visoka kislost in nizka vsebnost glukoze v jagode. Naredite vina na čistega soka ne deluje, ne sme fermentirati.

Za boljše vinskih brusnice, pridelane po prvi zmrzali v tem času jagode vsebujejo največ sladkorja. Plodovi morajo biti ločeni od grebenov in skrbno rešiti, tako da samo zrel. Tudi sprijen jagodami lahko povzroči plesen raste. Uporabljeni kontejnerji morajo biti popolnoma čista - sprali z vrelo vodo, nato obrišemo do suhega s čisto krpo.

sestavine:

• brusnice - 5 kg;
• voda - 5 litrov;
• sladkorja - 5 kg.

vino recept iz brusnic

1. Mletje (peremyat) neopranega brusnice da postane homogena. Na površini jagod živijo divje kvasovke, ki so potrebni za pravilno fermentacijo. Če jih sperite, lahko vino fermentirati.

2. brusnice masa vlije v širok-ustjem posodo, dodamo 0,5 kg sladkorja, dodamo vodo in dobro premešamo.

3. vratu obvezano z gazo, čaka zmogljivosti za 5 dni v temni topli (18-25 ° C) prosto. Prve 3 dni enkrat na dan, je treba, da se pomešajo s čisto roko ali leseno palico. Po 4-5 dni na za "cap" površinsko brusnic pretlačimo.

Klyukvennnaya kaše

4. Celuloza previdno odstranite. Wort seva skozi 2-3 plasti gaze in seva v rezervoarju fermentacije (polnjenje do 75% po prostornini).

5. Odstranite "kapo" pritiska skozi gazo, dodamo na tekoči del prvotne pivine, ki je meso ni več potrebna.

6. V prihodnosti brusnic vina, 2 kg sladkorja, dobro premešamo. Set na prostornino vode pečat ali medicinske rokavice z luknjo v nogi. Seal vse sklepe.

Najenostavnejši hidravlično zaklepanje Rokavice vode pečat namesto

7. prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C

8. Po 4 dneh dodamo 1,5 kg sladkorja. To storite tako, da odprete posodo z sladice, posebej izsušena 1-2 litrov, dodamo sladkor, dobro premešamo. Nastalo sirup zlijemo nazaj v fermentacijsko posodo in nastavitev tesnilo vode.

9. Po 3 dneh ponoviti prejšnji korak, dodali preostanek sladkorja (1 kg) v vinu. Odvisno od temperature in dejavnosti divje kvasovke domače vino brusnice tava 25-60 dni.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od dneva namestitve vodne pasti, je treba izsušiti iz sedimenta skozi cev v drugo posodo, nato pa pod vodo past dobrazhivat a. Ko dolgo bivanje na drožeh vina lahko grenak okus.

10. Ko je fermentacija končana (na dnu je bila usedlina, vinska osvetljen, tesnilo voda ne piha mehurčki ali rokavico odpihnilo nekaj dni) spojiti vina skozi tanko cevko v drugo posodo, pri čemer previdni, da ne dotikajo usedline na dnu.

Poskusite okus pijačo. Lahko je nadalje sladkano s sladkorjem ali odpravljanje vodka (alkohol) - 2-15% glede na prostornino. Alkoholizirano vino je bolje hraniti, vendar strožji od okusa in ne kot flavorful.

11. napolni na vrh vsebnika (ne pride v stik s kisikom) tesno zamašimo in čaka na 3-6 mesecih v temnem prostoru pri temperaturi 5-16 ° C Na primer, v hladilniku ali kleti.

Vsakih 15-20 dni, ko plast 2-4 cm usedline za filtriranje transfuzijo vino. Kuhanje je končan, ko je bila torta ni več tam.

Pripravljen za pitje v 4 mesecih

12. vinska brusnice lahko zlijemo v steklenice in pustimo v isti vlogi. Ni razlike v principu.

Rezultat je 4-5 litrov roza in brusnice rdeče vino trdnjave 10-12 stopinj z rahlo kiselkasti okus. Vonj je šibka. V kleti v zaprtih steklenic pijače, je mogoče shraniti več let.