Dandelion Wine - recept doma

Za ljubitelje literature, "Dandelion Wine" - je avtobiografski roman, ki ga Ray Bradbury, objavljena leta 1957. Nekaj ljubitelji pisatelj ustvarjalnost vem, da je ta pijača lahko izvede doma. Polna recept bomo še naprej iskati. Svetlo rumeno vino z lahkim cvetličnim vonjem in prijetno blagega okusa.

Dandelion cvetovi se obirajo od konca aprila do sredine julija v toplem sončnem vremenu, ko so pravkar odprli: zgodaj zjutraj ali zjutraj. Po treh urah brsti postopoma zapreti. Takoj po deževnih regrat nimajo časa za zbiranje nektarja, zaradi tega, šibek vonj vina. Primerne samo rože, raste stran od ceste in drugih prašnih prostorih.

Uporabljeni kontejnerji treba predhodno sterilizirali z vrelo vodo, nato obrišite ki preprečujejo okužbo patogenov vina.

sestavine:

• regrat cvetje - 100 enot (l jar);
• voda - 4 litre;
• sladkor - 1,5 kg;
• limone (velik) - 2;
• neopranega rozin - 100 gramov;
• Sveža meta - 3-4 vejice (neobvezno).

Limone so potrebni za stabiliziranje kislost ječmenovke in pijače aromatične lupino. Brez lupine lahko naredimo, temveč za dodajanje citronske kisline (10-12 gramov) treba. Na rozinami so divje vinske kvasovke, ki aktivira fermentacijo. Mint zagotavlja prijetno aromo in lahkih opombe okus.

Recept vina iz regrat

1. Ločite rumene cvetove za regrat iz posode. To je mogoče storiti z nožem, cut cvetni listi v bližini baze, ali pa uničila vsak cvet.

Če uporabljate cele popke, bo vino obrniti grenak!

2. Pripravimo smola zložen v lonec, prelijemo z vrelo vodo (4 litra). Mešajte. Pokrijemo s pokrovom. Pustite za en dan.

3. Sev infuzijo skozi sito ali gazo v posode s širokim vratom. Cvetnih listov in stisnite, da odstranite. Ti niso več potrebni.

4. Limone operemo v topli vodi in obrišemo do suhega. Previdno z nožem ali čiščenje odstraniti lupino zelenjave sadja (zgornji rumeni del), ne da bi se dotaknili belo grenko celuloze.

5. Od olupljene limone iztisnite sok neposredno v juho iz regrat. Tam dodamo tudi sladkor (500 gramov), lupinico, mete in Neopren rozine. Mešamo, dokler sladkor raztopi. Vrat povoj gaza posodo. Prenos pivine v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

6. Po 2-3 dneh ne bi smelo biti znaki fermentacijo: pena na površini, sikajoč rahel vonj kislo. Morate dodati naslednjo serijo sladkorja - 500 gramov, dobro premešamo.

7. prelijemo kašo v fermentacijsko posodo (polnjenje do 75% po prostornini) predhodno filtriranje lupino, mete in rozine. Set na ventil jeklenke vode ali medicinske rokavice, ki z luknjo iglo v eni izmed njegovih prstov.

Klasična shema vode past Rokavica je prav tako učinkovita rešitev. Na fotografiji druge fermentacije vina (kot primer).

8. Vsebnik z naslednjo regrat vinsko premakniti v temno komoro (lahko zajema) od temperature 18-25 ° C.

9. Po 5-6 dni, dodali tretji odsek sladkorja - 250 gramov. V ta namen: da odstranimo past vode in odvod preko cevke k 250 ml z otelnye pivine raztopi v njem sladkorni sirup je pripravljen za vlivanje nazaj v rezervoar vina in nastaviti past vode.

10. Po nadaljnjih 5 dneh ponoviti sladkor vzpostavljanje postopek (250 gramov), kot je opisano v prejšnji stopnji tehnologije.

11. Glede na temperaturo in aktivnost fermentacijo kvasa vina iz regrat traja 25-60 dni. Ko voda past dan ne oddaja plina (rokavice odpihnilo), na dnu pa je bila plast sedimenta, in vino je bil sam vžigalnik, lahko premaknete naprej.

Če je vino fermentira daljši od 50 dni, jo morate združiti z blata skozi cev v drugo posodo, nato pa dobrazhivat pod vodo pečat. Na dolgi bivanje grenkobe se lahko pojavijo na drožeh.

12. Fermentirano regrat vino odteka iz sedimenta skozi slamico. Poskusi. Po želji dodamo sladkor po okusu. Posebej se lahko namesti vodka ali piti alkohol (40-45%) v količini 2-15% prostornine vina. Toda konsolidacija ubija svetlobe cvetno aromo.

Rezervoarji 13. Skladiščenje napolnjeni vinske roba (prednostno, da se prepreči stik s kisikom). Prenos dozorevanje v temnem prostoru pri temperaturi od 6-16 ° C Pustite delovati 4-6 mesecev. Če ste v prejšnjem koraku dodajanja sladkorja, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat.

14. Vsakih 20-30 dni odstraniti napitka iz sedimenta (kot so prikazani).

Po 6 mesecih zorenja 15. Lahko Po izpostavitvi končni hišne regrat vino zlijemo v plastenkah za shranjevanje in nepredušno zaprt.

V kleti ali hladilniku rokom do 2 let. Trdnjava - 10-12%.