Gewurztraminer vino - predvsem kultura in uporaba

Gewurztraminer - protislovno vino. Sommelier zdi, da je preveč "iskren" - v šopek jasno čutiti note vrtnice, zrelega sadja, liči, breskev. Po drugi strani, za začetnike pa začinjeno vino lahko precej zapletena zaradi nasičenih značilen okus z množico odtenkov in nians. Pijemo veliko ventilatorjev in kritiki.

Zgodovina. Sorta spada v družino traminec, ki se je pojavila, očitno, na X stoletju na ozemlju sodobne Italije v vasi Tramin. Ta grozdja ima nestabilno genom mutira enostavno in prečka, zato natančno spremljati zgodovino kompleksa. Razmere so se poslabšale z dejstvom, da je ime niz sopomenke, in nekateri raziskovalci menijo, da je sorta traminec grozdja gensko identičen sauvignona.

Sodobna različica nemškega imena prevaja kot "dišeči traminec" in velja za predhodnico Rdeči traminec jagode ` "(od bili matičnih te družine so plodovi svetlo zelene barve).

Sopomenke sorte. Glede na državo izdelave je enaka pijača se lahko skriva pod različnimi imeni. Naslednja imena so na voljo na trgu:

• Muškat traminec;
• Parfum-Traminec;
• sauvignon;
• Roter Veltliner;
• Mala Dinka:
• Drumin:
• Pinat Cervena:
• Livora itd

Poleg tega obstaja veliko klonov: Frankovski, Gringet, Heyda, Formentin et al.

Lastnosti. Ta sorta ima bledo roza ali opeke rdeče jagode. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja, je zelo pomembno, da ne "pretiravati" trta na vino čutil kislost. Po drugi strani pa je pridelek pred časom, preveč, je nemogoče: pijača bo dim in nejasne.

Gewurztraminer razmeroma odporne na nekatere bolezni trte, še zlasti - pepelaste plesni in botrytis, vendar lahko okužena grozdevoy listov valj. Razred razmajan prej predstavlja jajčnikov, zato se boji zmrzali, se ne prenaša preveč vroče podnebje in bleda tla.

Trta proizvajajo zelo skromno letino, tako da je na trgu včasih najdemo precej vodeno "začinjeno traminca" - to pomeni, da je vinar poskuša priti ven malo bolj redke izdelke. Razred ljubi rodovitne zemlje vzdolž rečnih bregov, zmerno podnebje in suho toplo vreme.

Gewurztraminer vino priljubljena po vsej Evropi, vendar je njihova domovina je zasluženo šteje nemška Alsace: tu je razvil optimalne pogoje za pripravo napitka. Vino se dobi resnično flavorful, dišeče in nasičenih. "Spicy Traminec" zavzema 19% vseh vinogradov v regiji, drugi le rizling, ki je 23%.

Poleg Nemčije, je Gewurztraminer gojijo v Franciji, na Češkem, Slovaškem, Hrvaška, Bolgarija, Italija, Nova Zelandija, Avstralija, Južna Afrika, Izrael in nekatere države ZDA. Kljub dejstvu, da je zahodna evropska sorta, majhni vinogradi "dišeče traminec `je tudi v državah Skupnosti neodvisnih držav, predvsem v Rusiji in Ukrajini.

Regionalne značilnosti. Ker Gewurztraminer precej Moody sorte, na začetku poskusov XX stoletja, da jo prečka z drugimi grozdja, da bi dobili enako flavorful, vendar manj "problematičen" vino. Kot rezultat, prižgati množico "derivati": Vyurtser, Sentimer, perlit in drugi. V Avstraliji, vino, pogosto pod starim imenom, kot so "Muscat traminec«. Pijača je slaba, ampak v hladnejših delih države danes je povsem spodobno vino ne da bi zahteval častno mesto v vinskih barih, ampak možnost, da Uljepšati večerjo.

V Franciji, je pristranskost v smeri sladico "uspešnosti", čeprav Gewurztraminer tukaj je tisto, kar želite: suho in sladko. V Nemčiji, držati suho slogu, in v Italiji, to vino ima značilno cvetico, z notami lupine citrusov, limonino travo in travniških trav.

klasična barva

Kako in s kaj piti Gewurztraminer

Gewurztraminer - osvežilne bledo zlato vino. Njen okus je odvisen od umetnosti vinarja in čas žetve: pod neugodne razmere dobili težko, mastno pijačo z grenkobo. Po drugi strani pa obstajajo primeri, in tudi nekvašenega Gewurztraminer, tako da je treba skrbno izbrati vino za praznik. Zanesljive, zlasti proizvajalcev Leon Beyer in Trimbach.

Priporočena temperatura dovoda - 12-16 ° C Za vinsko Gewurztraminer težko poberem nekaj gastronomije. Najboljše od vsega pa je bodisi kot aperitiv ali po obroku, z debelimi paste in sirov. Odvisno od države Gewurztraminer prigrizek prekajene ribe, kitajskih in japonskih jedi, celo sladko zavitek.