Recept pretlačimo različnih sort grozdja s sladkorjem in brez

Želja, da bi domače pivo iz grozdja se pojavlja v dveh primerih: prvi - po prejemu sok ostanejo tropine, kar je škoda zavreči; Drugi - predelavo grozdja visoka kislost, npr sorta Isabella gojijo v hladnem ozračju in neprimerna za konvencionalne vina. Upoštevali bomo najboljše recepte, da reševanje obeh problemov.

S pravilno pripravo vodka trte (Chacha, žganja, brandyja kizlyarka itd) drugačno kristalno jasnostjo in značilnega okusa, ki ga ne najdemo v druge alkoholne pijače. Pijača ne zahteva čistega premoga in drugih metod. Izboljšati kakovost tega vodka (ali bolje Moonshine) je mogoče z dvojno destilacijo s frakcioniranjem ("glavo", "organ", "repi"), vendar to ni obvezno.

Recept pretlačimo grozdnih tropin

sestavine:

• Grozdnih tropin - 5 kg;
• sladkor - 2,5 kg (neobvezno);
• voda - 15 litrov;
• suhi kvas - 50 gramov ali 250 gramov pritisnjena (po izbiri).

Zato je menila, da je treba to žganje iz grozdnih je brez kvasa, saj poslabša okus. Če imate tudi ta pogled, ne morete dodati kvas, vendar mora biti pripravljen na to, da bo fermentacija traja 3-4 tedne namesto 7-10 dni. Brez dodatkom destilata donosa sladkorja lahko neprijetno presenečenje, še posebej, če so jagode kislo.

tehnologija:

1. Pokrijte tropin v fermentacijsko posodo.

2. voda (prednostno vzmet ali iz vodnjaka) do 30 ° C.

3. Iz sladkorja in 2 litra tople vode, da bi sirup.

4. Kvas raztopite v skladu z navodili na etiketi.

5. Vlijemo v učinku pritiska sladkorni sirup in razredčenega kvasa, dodamo 13 litrov vode. Mešajte.

6. Zaprite posodo za vodo pečat in jih v toplem za 7-10 dni (brez kvasa 20-50 dni).

7. Po fermentaciji (voda past ustavil pustiti plina, Braga ostvetlilas postal grenak okus oborino pojavil na dnu), filtriramo skozi gazo Braga trte in prehiti. Ostati značilno aromo, ne čisto nastalo pivo. Približna donos sladkorja - 3-4 litrov 40 stopinj.

Braga iz grozdja "Isabella"

samo zrele jagode se uporabljajo v receptu. Grozdi, listi in nezrelo sadje ne sme priti v Braga, ali moonshine bo trpka in grenka. Ta "Isabella" funkcija razreda v grozdih, ki vsebujejo veliko škodljivih snovi.

sestavine:

• "Isabella" jagode - 5 kg;
• sladkorja - 2 kg;
• suhi kvas - 40 g (200 gramov pritisku);
• vode - 15 litrov.

Kvas ni mogoče dodati, vendar v tem primeru ni mogoče oprati grozdje ostane na koži divjih kvasovk, skozi katera pivine vrenje. Moonshine, da je majhna, brez sladkorja.

recept:

1. Zbrani grozdje za 12-18 ur, da se dajo v zamrzovalnik. Če se sadje pridelano po prvi zmrzali, preskočite ta korak. Zamrzovanje odstrani odvečno vlago in uničuje strukturo jagode, spodbujanje fermentacijo.

2. Pojdite skozi grozdja, ki ločuje le pretlačimo v zrelih sadežev.

3. odtajajte jagode, ki zapušča nekaj časa pri sobni temperaturi ali pa nalijemo toplo vodo (ne več kot 30 stopinj).

4. Crush roke grozdje dobimo pulpo zložena v posodo za fermentacijo.

5. nalijemo 15 litrov tople vode (25-30 ° C).

6. Dodamo pivine razredčeni kvas (neobvezno).

7. Prevleka sladkor. V primeru neke vrste "Isabella" je najbolje narediti v štirih fazah. Na prvi dan, dodamo 1 kg sladkorja, in za naslednjih 5 dni, da se še 1 kg sladkorja v ravninskem delu najboljši fermentacije (napolniti rezervoar in mešamo ali stresamo).

8. Braga in zapre past vode v toplem za 8-11 dni (divji kvas fermentacija traja do 50 dni).

9. V končni fazi povrniti Braga kondenzirana, da se obori, filtriramo skozi gazo in prehiti.

Moonshine od Isabella Približna dobitek po prvi destilaciji - približno 3 litre destilirane lužnice (40%). Ta tehnologija se uporablja ne le za "Isabella", ampak tudi za druge sorte, ki rastejo v hladnem podnebju.