Vodka ouzo - koncept, uporaba kulture, koktajlov in recept

Po legendi, bogovi so pitje alkohola je doseči nesmrtnost. V Grčiji se je po vsem mestu, je bistveni atribut praznik. Govorimo o vodke, ouzo, ki so Grki menijo, da je njihov nacionalni zaklad in poskušajo ponuditi vsak turist obiskati svoje države.

Vodka Uzo (Uzo) - mešanica destilata tropin in čistega etil (zrn) z vsebnostjo alkohola od 40-50 stopinj, prežeta janeža in drugih aromatičnih zelišč: nagelj, mandlji, daisy, špinača, koriander, janež in druga, ki po nekaj meseci je staranje ponovno destilirajo. Pijača ima mehko uravnotežen okus z izrazito notami janeža in zelišč, ki spominjajo na italijanske sambuci.

Vsak proizvajalec ima svoj izvirni recept ouzo, tehnologije in niz zelišč. Grška zakonodaja zahteva upoštevali le dve pravili: najmanj 20% alkohola baz mora biti alkohola vino (ali sok iz tropin), je potrebno zvezdastega janeža v sestavi.

Kot je običajno vodka Uzo prozorna Zgodovinski podatki. Pijače o podobnosti ouzo (etanol tinktura zeliščni) pojavil v bizantinskega obdobja. Pili so po vsej Otomanskega cesarstva. V XIV stoletju, so bili ti recepti priljubljena tudi med menihi, ki živijo na gori Atos. Tako, da ga kar so menihi najprej je treba dodati sestavi janeža, ki je v Grčiji, imenovano besedo "ouzo".

Končno ouzo proizvodna tehnologija pojavil v XIX stoletju po Grčiji osamosvojitvi. Proizvodni centri anisette postal otok Lesbos in mesto Kalamata Tirnavos. Leta 1989 je bil grški ime "ouzo", se lahko uporablja le proizvajalci, ki se nahajajo na ozemlju države.

Kako piti vodko, ouzo

1. V svoji čisti obliki. V Grčiji se ta metoda imenuje "Sketo". Uzo optimalna temperatura prikazovanje - 18-23 ° C Anisette zlijemo v volumnu očala 50-100 ml in pijačo požirek, gojitev okuse. Pijte spodbuja apetit, tako da je odličen aperitiv.

Grki prigrizek za ouzo morski sadeži in lahkih solat, ampak tudi gre tudi z mesom, siri, sadje (grozdje, citrusi, jabolka), olive, sladkih sladic in močne kave jajčno kremo.

Tradicionalna prigrizek z ouzo

2. redčenje z vodo. Tradicionalna grška metoda med pojedino. Da bi zmanjšali trdnjave ouzo razredčimo z mrzlo vodo. V večini primerov je delež 1: 1. Po dodajanju vode, pijača hitro postala motna in bela. Razredčena ouzo mehkejši okus in pijačo lažje.

Po dodatku vode ouza beli

Zmešamo ouzo z drugimi pijačami, kot so sokovi ali alkohol, se ne sprejme.

3. Z ledom. Ubiti izrazit okus janeža v kozarcu uzo dodamo nekaj kock ledu. Alternativna varianta - pour dobro ohlajeno pijačo. Segrejemo v ustih, anisette spreminjajo okuse.

Koktajli z ouzo

V Grčiji, pripravi koktajlov s anisette šteje bogokletstva, ampak v Evropi, so se barmanov ustvarili nekaj dobrih receptov.

1. "Iliada"

sestavine:

• Amaretto liker - 60 ml;
• ouzo - 120 ml;
• Jagode - 3 jagode;
• led - 100 gramov.

Priprava: Stekleno posodo napolnimo z ledom sesekljamo jagode v mešalcu. Nalijte v kozarec uzo in amaretto, dodamo jagode celuloze in dobro premešamo.

2. "Buzo"

sestavine:

• Bourbon (ameriška koruza viski) - 60 ml;
• ouzo - 30 ml;
• rdeče vino - 15 ml.

Priprava: Vse sestavine dobro ohladimo in prelijemo v visok kozarec, vrstni red ni pomemben.

3. "Grški Tiger"

sestavine:

• ouzo - 30 ml;
• pomarančni sok - 120 ml.

Priprava: Dodaj kozarec ouzo z ledom in pomarančni sok, dobro premešamo. V nekaterih recepti koktajl pomarančni sok zamenjajte limone.

recept ouzo

Analogni anisette lahko ustvarite doma. Nastalo pijača nima nič opraviti s tradicionalno grško ouzo, ampak okus je malo kot on.

sestavine:

• vodka (razredčimo na 45 stopinj alkohol) - 1 liter;
• Voda - 2 litra;
• janeža - 100 gramov;
• zvezdastega janeža - 20 gramov;
• Nageljnov - 2 popkov;
• Kardamom - 5 gramov.

tehnologija:

1. V kozarec alkohola dodati janež, nageljnove žbice, zvezdastega janeža in kardamom. Tesno pokrivanje in mu za 14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

2. Strain alkohol skozi gazo, razredčimo z vodo in vlije v alembic.

3. začimbe dal v parnem bobnu ali visi na gazo v alembic.

4. presegla običajen način.

5. stati 2-3 dni v temnem prostoru pred uporabo pripraviti domače ouzo.

Domov ouzo