Infuzija ptic češnje na domu (z ali brez vodke)

Naredite ptica češnjev brandy dva načina: maceracije na regia (alkohola Moonshine) ali začeti fermentacije, v katerem je kvas recikliran deli sladkorni alkohol. V prvem primeru, dobiš močne pijače s pridihom jagod na okus in aromo, druga - skoraj tako kot vino, le slajše. Upamo, da bomo tako na recept.

Iščete sveže, zamrznjene in posušene jagode vseh vrst: bor, rdeča, lila, sibirski, itd češnja. Zamrznjeno sadje mora biti pred odtaljevanje.

Infuzija divje češnje vodke

Pripravlja z vztrajanjem na močno alkohola na preprost recept.

sestavine:

• vodka (40-45% alkohola, vodka) - 0,5 l;
• češnja - 250 g svežih ali posušenih jagod 75-100 gramov;
• sladkor - 50-150 g (po okusu).

recept:

1. nalijemo v kozarec za infuzijo jagod. Dodajte sladkor. Večkrat preurediti za enotno mešanje.

2. Pour vodka ali drugo alkoholno osnovo (ptica češnje plast morajo vsebovati vsaj 2-3 cm).

3. Zmogljivost hermetično tesno in pustimo stati 30 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Vsakih 5 dni, da se pretrese.

4. Končni žganje seva skozi gazo. Po okusu, po želji dodamo več sladkorja in premešamo. Pour pijačo v steklenico. Zatesniti.

Rok proč od neposredne sončne svetlobe - do 3 let. Kluže - 30-35%.

Infuzija divje češnje brez vodke

Narejen s fermentacijo. Recept je bolj zapletena kot v prvem primeru in potrebuje več časa, vendar je okus postane mehkejša, bolj čutijo aromo jagode in trdnjava spodaj.

sestavine:

• sveže jagode birdcherry - 3 kg;
• sladkor - 500 gramov;
• neopranega rozin - 30-50 g (neobvezno).

recept:

1. Jagode temeljito iti skozi, odstranite razvajen, plesni in gnila. Ne umivajte ptičje češnja, da ostanejo na koži divjih kvasovk.

2. Peremyat plodovi rokami ali z lesenim valjarjem, nujno drobljenje vsako jagodo.

3. Nastalo maso zlijemo v posodo fermentacije dodamo sladkor in rozine (vir kvasa, v primeru, da niso na površini divje češnje). Mešajte.

4. Namestite tesnilo vode na vratu ali medicinske rokavice z iglo predrte luknjo v enem od svojih prstov. Prenos vsebnika v temnem prostoru pri temperaturi od 18-26 ° C Pustite pred koncem fermentacije (20-45 dni v povprečju).

5. Ko se voda past nekaj dni ne bi pustil mehurčkov (rokavice deflacijo) pripravljen ptičje češnjevo žganje filtrirana skozi 3-4 plasti Gaza v steklenici, zaprti.

6. Pred uporabo poslati pijačo na prehodu v kleti ali hladilniku vsaj 2-3 mesece za izboljšanje okusa.

Rok - do 2 let. Kluže - 7-12%.