Infuzija borovnice doma (z ali brez vodke)

Prehrambena tehnologija borovničev liker z naravno fermentacijo. S to metodo je pijača postane mehkejše podobne likerje. V danem gradu lahko povečamo z dodajanjem alkohola ali vodka.

Za likerje primerne zrele sočne borovnice kakršno koli zbrani v suhem vremenu. Sprva, jagode iti skozi, odstranjevanje razvajen, gnila in plesni. Priporočljivo je, da ne opere borovnice, ki na svoji površini so bile divje kvasovke, ki so potrebne za fermentacijo.

sestavine:

• borovnice - 1,5 kg;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 300 ml;
• vodka - 150-300 ml (neobvezno).

Brez vodka liker vsebuje 10-14% alkohola. Ljubitelji močnih pijač lahko dodate vodko na šesti stopnji.

Recept za borovničevega likerja

1. neopranega jagode zatrli deformaciji leseno, ročno ali voziti mešalnik, dokler gladko sadne kaše.

2. Končna masa se zloži v kozarec, dodamo sladkor in vodo. dobro premešamo.

3. banka ostane v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Vez vratu z gazo (zaščita pred insekti). Enkrat na dan, da se pomešajo s čisto roko ali leseno palico.

4. Po 3-4 dneh, bo znakov fermentacije: pena na površini, sikanje, svetlo kisel vonj. Odstrani iz gaze vratu in namestite toboganom ali medicinsko rokavico z luknjo za iglo, podpisan v vsakem prstu. Če vrenje ne zažene, tesno zapreti kozarec, da rozin ali jagodami zaganjalnik, nato ga zlijemo v sladice.

primer Hydroseal

5. Po 30-50 dneh borovničevec bo poskusil: voda tesnilo preneha prepihavanje (rokavice deflacijo) in prikaže plast usedlina z dna. Sev s pijačo skozi 2-3 plasti Gaza, nato filtriramo skozi vate, da odstranimo motnost.

6. Poskusite žganje. Po želji dodamo vodko in sladkor po okusu.

7. Pour pijače v steklenicah, zaprtih s čepi. Da bi izboljšali okus prenese nalivka 50-90 dni v temnem, hladnem (10-18 ° C) mesto, kot je hladilnik ali klet. Ob upoštevanju navedenega temperaturnega rokom 2-3 let.