Infuzija kovačnika na vodko in fermentacijo - 2 recept

Naredite žganje iz kovačnika doma na dva načina: jagode začnejo fermentirati oziroma vztrajati na svojem močnem alkoholu. Bomo pogled na obe možnosti. Vsak recept ima svoje prednosti in slabosti, vendar okusno pijačo bo vseeno.

Za pripravo likerskih primeren zrelih jagod vseh vrst. Zaželeno je, da so plodovi veliki in sladko. Prvič, morate skrbno pregledati kovačnika, odstranjevanje premajhna, plesniv in gnile jagode, ki lahko pokvari okus pijače.

Infuzija kovačnika na vodke

Hitro enostaven recept, kjer jagode (sveže, posušena ali zamrznjena) vztraja na osnovi močnega alkohola, čemur sledi dodatek sladkorni sirup. Namesto vodka primernega alkohola (40-45%) in Moonshine.

sestavine:

• vodka - 0,5 litra;
• Honeysuckle jagode - 150-200 gramov;
• Sladkor - 50-100 mL;
• voda - 50-100 ml.

Količina sladkorja je odvisna od začetne sladkost jagod in osebnih preferenc. Voda s sladkorjem, da je zaželeno, da se pomešajo v enakih deležih. Bolj sirup dodamo spodnje Fort krepilne pijače.

recept:

1. Jagode rahlo zdrobimo roke, ne squirt sok. Krat v banki.

2. Dodamo vodko, premešamo in zaprite tesno.

3. Infuse 5-6 dni v temi pri sobni temperaturi in stresamo enkrat na dan.

4. Mix v ponev sladkorja in vode. Zavremo, kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju, odstranite peno. Pripravljen sirup, da se ohladi na sobno temperaturo.

5. Infuzijska kovačnika možganov skozi sito ali para plasti gaze, stisniti torto dobro. Zmešamo s sladkornim sirupom.

6. Če liker obrnil Taman, se lahko filtrira skozi vate.

7. nalijemo pijačo v steklenico za shranjevanje, zatesnjeni.

Rok - do 5 let. Trdnjava (z minimalno količino vode in sladkorja) - 30-32%.

Infuzija kovačnika brez vodke

Bolj prefinjeno tehniko, ki spominja na domače vino. Končali smo liker utrdba nižja kot v prvem receptu (maksimalno 12%), ampak okus je mehkejši.

sestavine:

• kovačnika - 2 kg;
• sladkor - 100 gramov.

Za pripravo likerja kovačnika brez vodke ne morete oprati jagode, divje kvasovke so na njihovi površini, skozi katerega se začne vreti.

recept:

1. kovačnik zmečkanine roke.

2. Končna masa je zložen v posodo s široko usta, npr, enameled ponvi. Dodajte sladkor in premešamo.

3. žuželk gaza vratu povoj. Prenos posodo v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Pustimo 2-3 dni, mešanju vsakih 10-12 ur. Po 8-20 urah ne bi smelo biti znaki fermentacijo: pena na površini, sikajoč in lahka kislo vonj. To pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

4. Pour pivine v posodo fermentirajoč. Namestite tesnilo za vodo ali medicinsko rokavico. Prenos vsebnika v temnem prostoru pri temperaturi od 18-27 ° C

5. Glede na temperature, dejavnost kvas in vsebnost sladkorja v jagodah fermentacijo sadne likerje iz kovačnika traja 20-50 dni. Po razvijanje plina preneha z vodno tesnilo (rokavice izprazni). Na površini pene izgine.

6. Po končanem fermentacijske žganja filtriramo skozi 3-4 plasti Gaza, Zavrtanje dobro, torte, da ni več potrebna.

7. Pour pijačo v steklenici, ki je zaprt. Prenos liker v kleti (kleti), ali hladilnik. Pustite delovati 3-6 mesecev za staranje, ki izboljšuje okus.

Rok v temnem prostoru pri temperaturi od 6-12 ° C - 3 leta. Trdnjave 8-12%.