Vino iz češnjevega slive na domu - recept in tehnologijo

V dobrih letih je donos češnje slive (divje slive) prijetno presenečen. Z eno drevo lahko zberete do 100 kg sadja. Ena od zanimivih načinov obdelave pridelka je priprava domačega vina iz češnjevega slive. Zainteresirani so vabljeni, da se posvetuje najboljši recept. To zahteva samo sadje, sladkor in vodo.

Alychovoe vino lahko pripravimo iz katerega koli od sort: vijolično, rdečo ali rumeno. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja najboljše vino za rdeče sorte, se šteje, slive in marelice.

Za zaščito vino iz infekcije s patogenimi mikroorganizmi, morajo vsi vsebniki sterilizaciji z vrelo vodo, nato obrišite s čisto krpo.

sestavine:

• alycha - 3 kg;
• voda - 4 litre;
• sladkorja - 300 gramov na liter soka;
• neopranega rozin - 100 gramov (neobvezno).

vino recept iz češnje slive

1. Zrele slive prsi, odstranjevanje listov, pecelj, gnila in plesniva jagode. Sadje ne umije obraz mora ostati divji kvas.

2. Peremyat jagode roke ali leseni valjar enotne tekočem stanju pire. To je zelo pomembno, da ne, da bi zatrli kosti, sicer se bo vino grenak okus.

3. Dodamo rozine in vodo, dobro premešamo. Rozine zavarovanje, ko se divje kvasovke na jagode ni aktivirana.

4. vratu obvezano z oskrbovalnim rezervoarjem gaza z razredčeno pire v temnem prostoru pri temperaturi od 18-28 ° C Vmešajte 2-3 krat na dan, ga potiska v celuloze sok - površino olupke in celuloze.

5. Po 2-3 dneh, ko se vrenje začne (na površini pene, bo kislo vonj slišen sikanje), zlijte sok fermentirano z blata, celuloze stisnite skozi Gaza.

6. Vse sok nalijemo v steklenico ali kozarec. Dodamo 100 gramov sladkorja na liter soka, dobro premešamo. Fermentacija plovilo za zapolnitev do 3/4 volumna, da bi naredili prostor za ogljikov dioksid, naslednje dele sladkorja in pene.

7. Nastavite past vode vsak videz. Doma lahko dobite zdravniško rokavico z majhno luknjo v prst (vboda igle).

8. prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-28 ° C

Vino iz rdeče češnje slive pod vodo pečat

Dodajte drugi del sladkorja v 4 dneh - 100 gramov na liter soka. V ta prepustna ločeno 300-500 ml fermentiranje pivine, zmešamo s sladkornim sirupom dobljenega zlijemo nazaj v vino in zapiranje tesnilo vode. Po nadaljnjih 5-6 dni, dodamo preostali sladkor (100 gramov / liter) opisanega tehnologije.

Glede na dejavnost, temperature in kvasovk iz češnje slive vina fermentira 20-50 dni.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh po začetku kuhanja, da je treba izčrpati vino iz sedimenta skozi slamico in dal dobrazhivat pod vodo past. To bo preprečilo grenkobo.

9. Ko je vrenje več (mora razsvetliti bodo usedline na dnu, tesnilke vode za več dni, piha mehurčke, odpihnilo rokavice) vino prepustna iz sedimenta skozi tanko cev. Okus, če je želeno sladila sladkor ali popraviti vodka (alkohol) - 2-15% vol.

Vino v zorenjem Pretočiti posode, prednostno s polnilnim vratom, da se prepreči stik s kisikom. Tesno blizu plug ali ponovno namestiti tesnilo za vodo za 7-10 dni, če je dodan sladkor.

10. Premik alychovoe domačega vina v temnem prostoru s temperaturo 5-16 ° C in pustimo stati 30-90 dni. Tokrat je dovolj piti sprostiti in postati okusnejša.

Ko se blato plast 2-5 cm (vsakih 20-30 dni), filtriramo vino vlije v drugo posodo. Pijača je pripravljena, če oborino ne pade.

Vino rumenih češnjevih slive po 3 mesecih izpostavljenosti

11. Za bolj priročno shranjevanje vina lahko zlijemo v steklenice in dobro zapremo kape.

Rezultat je self-made alychovoe vino z bogato aromo in rahlo kiselkasti okus. Kluže - 11-12%. Rok - 3-4 let. Dobitek - 65-70% vsebnosti soka.