ČOkoladni liker doma - recept in tehnologijo

Okus domač čokoladni liker je sposoben tekmovati z izdelki vodilnih proizvajalcev, na primer, s temi blagovnimi znamkami kot so "Mozart" in "Sheridans". Če ste natančno upoštevali predlagano recept in veliko potrpljenja, da veliko sladica pijačo, da se vsi ne morejo razlikovati od trgovine.

Vodka je mogoče nadomestiti z etanolom ali razredčimo očiščen pivo (destilirano) in brez vonja. Uporaba temna čokolada z vsebnostjo kakava najmanj 60%. Mleko mora biti sveža (celo rahlo kisla Curdlova ko ogrevano) in prednostno minimalno vsebnost maščobe.

sestavine:

• Temna čokolada - 200 g;
• vodka (40-45% alkohola, vodka) - 1,5 l;
• sladkor - 1 kg;
• mleko - 2 skodelici;
• voda - 300 ml;
• vanilija - na konici noža.

Priprava čokoladno pijačo, traja 4 do 7 tednov. Če ste se odločili, da se bodo gostje lastne pijače za določen dopust, pravilno izračunati čas.

Recept čokoladnega likerja

1. čokolade namažejo na fin Rende, zapolni posledične žetone v posodo za infuzijo - steklenici ali posodi.

2. Pour čokolade vodke, dodamo vanilijo. Mešajte.

3. Tesno zaprite pokrov. Smete 7 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. 1-2 krat na dan, da se pretrese.

4. Naredite sirup vode, mleka in sladkorja. K tej zmesi segrejemo v ponvi, dokler se sladkor raztopi, nato zavremo na majhnem ognju, mešanju vsakih 30 sekund in odstranjevanje pene iz površine (če je prisoten). Pripravljen sirup odstranimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.

5. Mix hladen sirup s čokolado likerja.

6. Kapaciteta liker Shake, zaprite pokrov. Smete v toplem in temnem prostoru za 2-3 tedne.

7. Filter kavna pijača konvencionalne cedilo ali gazo stati 1-2 tednih stabilizira okus.

8. Gospodinjski čokoladni liker pripravimo. Treba je še pour pijače v steklenicah skladiščenje (prednostno temno) in nepredušno zaprt. Ko shranjena stran od neposredne sončne svetlobe rokom - do enega leta. Kluže - 19-21%.