Domače vino Dren - recept in kuhanje tehnika

Prvi ameriški naseljencev Dren jagode umila zobe, zdaj pa večinoma za okrasne rastline, okrasitev vrtičkov. Vendar pa lahko ljubitelji domače alkohola koristi od teh jagod. Povedal vam bom, kako narediti vino iz drena v domu na preprost recept. Get aromatizirano pijačo s prvotnega okusa.

potreben za pripravo vina je svež, zamrznjen ali posušen (dvakrat manjša kot je navedeno v receptu) dren. Samo jagode brez znakov gnilobe in plesni. Vse se uporabljajo za pranje rezervoarja s toplo vodo in obrišemo do suhega.

sestavine:

• DOGWOOD jagode - 2 kg;
• voda - 2,5 litra;
• sladkor - 600 gramov;
• Sir - 50 gramov (ali vinska kvasovka).

Rozine, ki so potrebni kot vir divje kvasa, je mogoče nadomestiti s svežimi jagodami neumitimi grozdje, maline ali jagode. Poskusi, da kupujejo velike dišeče rozine, je manj predelana konzervansi, ki ubijajo kvas.

Če dodamo običajno suho ali krušna kvas, namesto vina bo Braga.

Cornel vino recept

1. 3-5 dni pred sodelovanjem z jagodami kuhanje predjed. Imetniki vinskih kvasovk preskočite ta korak. Rozine (bodisi neopranega peredavlennye trte jagode, maline, jagode) napolni steklenico, dodamo 10 gramov sladkorja in 50 ml vode. Steklenica zaprta z bombažem in pokrijemo z gazo, da na 3-4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. pena kvasec pripravljen, ko ste pozvani. Če ni fermentiran, toliko rozine obdelan z zaščitnimi sredstvi in druge potrebe.

2. jagode so dobro oprati, zdrobiti vsako žlico ali valjar.

3. Od 1.5 L vode in 250 g sladkorja, sirupa za kuhanje: zavre, kuhamo 3-5 minut, nastalo peno odstranimo s površine.

4. prelijemo vroče sirup Kizilova jagode v posodah s širokim vratom, kot enameled ponvi. Po 10-15 minutah dodamo 1 liter hladne vrele vode. Mešajte. Počakajte, da se sladica ohladi na sobno temperaturo.

5. Dodaj postali kvas v prvi fazi (skupaj z rozinami) ali vinski kvas. Mešajte.

6. prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Pokrijemo z gazo.

7. Po 2-3 dneh, bo prišlo do znakov fermentacije: pene, svetlo kislo vonj, sikanje. Čas je, da sev jagode skozi Gaza, ki niso več potrebni.

8. Dodaj v fermentiranega soka 150 g sladkorja, premešamo, nato nalijemo pivine v posodo za fermentacijo. Vsaj 25% obsega prepuščeno.

9. Namestite tesnilo vode na vratu ali kakršno koli vrsto medicinskih rokavic, ki z luknjo iglo v eni izmed njegovih prstov. Preveri tesnilnih mas.

PRIMER vodo past

10. prenesemo posodo v temen prostor (ali pokrita) s temperaturo 18-26 ° C.

11. Po 4-5 dni, dodamo sladkor (100 gramov)., Put sladkorja v njej odteče to 200-300 ml v fermentaciji sok. Nastalo sirup zlijemo nazaj. Po 3-4 dneh, ponovite postopek, ki zadnjih 100 gramov sladkorja.

12. Odvisno od temperature in kvasovk fermentacije traja 25-60 dni, nato pa preneha vodni žig razporediti plina (rokavice izprazni) prikaže v sedimentu in mora postati vžigalnik. Drain mlado Cornel vino skozi slamico v drugo posodo, ne da bi motili usedline na dnu.

Če vrenje ne ustavi po 55 dneh od začetka kuhanja, tako da vino ne grenak okus, je treba združiti s sedimenti in dal dobrazhivat pod vodo past pri isti temperaturi.

13. Poskusi otbrodivshee vino, dodamo sladkor po okusu ali fiksne vodka (alkohol) v količini 2-15% volumna če je želeno. Alkoholizirano vino je dobro varovana, vendar strožji od okusa in ne kot flavorful.

14. Rezervoarji za polnilni vrat, ne pride v stik s kisikom, zaprtih (z dodatkom sladkorjev v prejšnji stopnji, da bo prvo 7-10 dni pod vodno past) in prenese na zorenje v temnem prostoru pri temperaturi 4-16 ° C za shranjevanje Čas osvetlitve - 4-6 mesecev.

15. Enkrat mesečno odstraniti vino iz sedimenta, lije skozi cev v drugo posodo. Kuhanje je končan, ko je bila torta ni več tam.

16. seniorje: Slivovo vinska steklenico za shranjevanje, ki je zaprt. V hladilniku ali kleti pijače se lahko shranijo za 3-4 let. Trdnjava - 10-12%.