Domov pivo grozdja - pretlačimo recept in destilacija

Prva predlagana metoda priprave vodke iz grozdja pomembnih za tiste, ki pogosto naredi vina, ali pa preprosto ohranja sok. Med pripravo teh pijač so delci sladkornega trsa (sladkornega trsa), ki je škoda zavreči. To je iz grozdnih tropin pripravlja resnično chacha ali njen italijanskim kolegom - žganja. Lahko uporabite tudi bele in rdeče grozdje.

sestavine:

• grozdne tropine - 10 litrov;
• Sladkor - 5 kg (neobvezno);
• kvas - 100 gramov ali 500 gramov suhe stisnjen (po izbiri);
• vode - 30 litrov.

Pogosto nočejo ostati v divji kvas, tako da ne morete dodate suha ali ekstrudirane, ki poslabšajo okus. Pomembno je, da se spomnimo, da je fermentacija divjih kvasovk traja večkrat dlje - namesto 20-50 dni 5-10, če pa čas ne teče ven, je bolje počakati.

Sladkorni povečanje destilat donosom (vsak kilogram približno 1,1 litrov 40%), okus grozdja, vendar ne tako svetla. Če so jagode kislo, se prepričajte, da dodate vsaj nekaj kilogramov sladkorja, drugo znesek moonshine izhodne neprijetno presenečenje, začetna sladkor sladkornega trsa, je težko napovedati.

Recept pretlačimo grozdja

1. Pripravite posodo za 45-50 litrov. Če gospodarstvo ni tako Prostora posoda, zmanjšati delež.

2. Vse sestavine dodamo v posodo za fermentacijo in premešamo. Vnaprej lahko Vodo segrejemo na 30 ° C, medtem ko kvas raztopi hitreje in bolje. Namestitev tesnilo vode na vratu. Prenos Braga v temnem prostoru s temperaturo 18-28 ° C in pustimo do konca fermentacije.

3. Ko bo voda past ne oddajajo plin, posvetleet Braga postala grenak okus, in na dnu se obori, je mogoče, da začnete destilacijo.

Kako vodko iz grozdja

4. Pred destilacijo Braga, ki izteka iz sedimenta in filtriramo skozi nekaj plasti gaze na trdem delu je, da ne gorijo.

5. destilirajo Moonshine vsak videz. Prvih 30 ml izstopa in drugo na 20-30 ml na kilogram sladkorja predstavil zbrati ločeno in zalijemo. To je nevarno frakcije, ki se imenuje "glava", je nemogoče piti.

6. Stop zbiranje destilata Padania trdnjavo v potoku pod 40-45%. Ne čisti premog ali druge metode, da ostanejo vonj grozdja. Samo ponovno destilacija je dovoljeno za izboljšanje kakovosti.

7. Nastalo kuhalna razredčimo z vodo do želene trdnosti (običajno 40-45%) pred uporabo in pustimo 2-3 dni v hladnem in temnem prostoru za stabilizacijo okusa.

Rezultat bo 7 litrov (skupaj s sladkorjem) iz kakovostnega grozdja kuhalne moči 40-50 stopinj.