Pšenična piva doma: recepti za pšenično pivo pšenični slad hiši

Brew pšenično pivo hiše

Okus in edinstveno aromo pšeničnega piva pravi gurmanski ne zmede s čimerkoli. Ta razred pivo značilna poseben okus in aromo, ki v sodobnih pivovarn poskušate dodati svoj "okus" - poseben odnos različnih sort hmelja, začimb ali posušeno lupin citrusov. V bistvu je to tehnologija varjenju piva je zelo preprosta, tako da ga učijo doma, bo lahko še novinec.

Recept pšeničnega piva je preprosta in jedrnata, ker vsebuje najmanj sestavin. Pijača, ki jo njim so srednje trdnosti - 10-11%. Najbolj priročen način za pripravo te pijače z uporabo posebne opreme, tj z mini pivovarno. Vendar, če ni v vašem arzenal orodja in instrumentov ne bi smeli vznemirjati, saj je domače pločevinko pšenično pivo in rednem emajla ponvi. Pulping postopek v tem primeru bo bolj problematično, ampak okus napitka ne bo trpel.

Pripravek:

1. 1proizvoditsya malta ječmenovka, se to zgodi v štirih stopnjah - kuhanje pri t 55 ° C pet minut, t pri 65 ° C - 35 minut; T pri 72 ° C - dodatno 35 minut in pri t 78 ° C - 10 minut;
2. Nato kuhamo pšenično pivo 75-80 minut, po 40 minutah dodamo slad v količini 90% celotne količine, preostalih 10% sladu vnesemo v goščo pet minut pred koncem kuhanja;
3. Mešanica se ohladi in pošlje v fermentacijo pri t 20-22 ° C v temnem prostoru teden dni. Nadalje se pijača filtrira, usteki in pošlje še en teden, da se vpije v temno hladno mesto.

Pomembno je pred pripravo pšeničnega piva za dezinfekcijo vseh posod in opreme, sicer pa namesto okusne pene pijače dobite navaden hrepenenje.

Pivo s plodovi in ​​karamelnimi pivi

Pivo iz pšeničnih piščancev, kuhanega doma ali v pivovarni, se šteje za čisto žensko pijačo, saj njegova moč praviloma ne presega 4, 8-5,5%. Okus tega piva je vedno rahlo grenak, njegova pena pa odlikuje prijeten senčnik.

Naslednji preprosti recept za lahko pšenično pivo s sadnimi notami vam bo pomagal pripraviti lahkotno in okusno žensko pijačo.

Sestavine:

• pšenica slad - 60% škroba - 27% in Pilsen - 13%;
• hmelj Tettnanger - 2-4%, hmelja s 3% a-kisline;
• 15 g - hop HallertauerAroma;
• 12 g - kvasa Sawbrew US-05;
• pomaranča in limonina lupina po okusu.

Poleg tega je pri pripravi tega pšenično pivo doma in pijačo recepti z karamele ali sadne arome in okusi se lahko doda poleg lupine citrusov koriandra.

Pripravek:

1. Injekcijsko maso ječmenovka - deset minut pri 45 ° C, deset minut pri 52 ° C, pol ure pri 62 ° C, v istem času pri 72 ° C in končno fugiranje pet minut 78 ° C;
2. Wort temperaturo, v katerem so procesi skokov in uparjenju - 80 minut. Po 10 minutah vrenja dali 2 3 hmelj in 1 3 hmelj pet minut pred njenim zaprtjem;
3. Fermentacija in zorenje - pri temperaturi 20-22 ° C en teden.

Po tej filtriranje koraku in se začne z infuzijo. Po enem tednu fermentacije je treba piti možganov dodajte Polet in pošiljanje, da napolni v temnem prostoru za sedem dni.

Recept za temno pšenično pivo

Večina moških po okusu temno pšenično pivo, recept, ki je doma tudi precej preprosta.

Sestavine:

• 19 litrov vode;
• 30 g 4% alfa-kislin;
• 30 g angleškega čokoladnega sladu;
• 230 g Munchen slad;
• Belgijska 200 g slad;
• 3 kg suhe pšenični ekstrakt slada Muntons;
• 500 ml izolirani električni kvasa Weihenstephan Vaitsen.

Pripravek:

1. Toplotna 4 litre vode do 68 ° C), dodamo zdrobljen žito in napolni za pol ure pri 65 ° C;
2. voda 4. liter spere pri temperaturi 77 ° C, zlijemo dobljene pivine v digestor, da uvede suha slada, hmelja po grenkobo, da celotno prostornino tekočine v kotlu na 9, 5 litra in kuhamo za eno uro, nato odstranimo ploščo.
3. Zanimive pivine v ledeni kopeli 15 minut, zlijemo v drugo posodo in nalijemo vodo na 19, 4 l. Ko se pivina ohladimo na 27 ° C dodali kvas;
4. Pošlji pijače za primarno fermentacijo pri 20 ° C za en teden;
5. Vlijemo v stekleni posodi in pustimo nadaljnjo fermentacijo in dobimo preglednosti za en mesec;
6. Nadalje karbonizacije se izvaja pri 20-22 ° C in za steklenice polnjenje diskontinuirano.

Naj pijačo, kar potrebujete v kleti do šest mesecev.

Karkoli pšenica homebrew recept izberete, je treba opozoriti, da pred dodajanjem kvasa v pol končnega izdelka potrebno "aktivirati". Če želite to narediti, jih je treba raztopiti v majhni količini tople vode in "krme" 2-3 žlici. žlice ohladili pivine ali 2-3 ur. žlici sladkorja. Odvisno od kakovosti postopkom aktiviranja kvasovk traja od ene do 12 ur. Dodajanje aktiviranega kvas pivo v prihodnosti naj napitka po prehodu korakih vrenje in ohladitvi na 25-27 ° C