Whisky tehnologija priprave alkohola doma

Okus razredčimo etanol z vodo se lahko izboljša z infuzijo posebej pripravljeni hrast čipov (čepov). Get domač viski, da večina ljudi ne more razlikovati od trgovine. Bom povedal o tehnologijo spravila lesa in način infuzijo.

Opozorilo! Ta viski je narejen iz slada destilata. Po postopku, opisanem tukaj, pridobljen napitka le uspešno simulira okus viski. Za več podobnosti priporočamo prinaša alkohola Alpha razred, ki se proizvaja iz žit (ječmen, pšenica, rž), in nobenih drugih škrob surovin.

sestavine:

• alkohol (45-50%) - 2 l;
• hrast kljukice (letvice) - 100-150 gramov;
• glukoza Farmacevtska (40%) - 20 ml ali 2 žlici sladkorja;
• soda - 1 žlica;
• vodo (za pripravo hrast) - 10-14 litrov.

Alkohol trdnost večjo od 50%, predhodno razredčeni z vodo. Dejstvo, da je močna alkoholi ne vpijajo lesa snovi. Toda razredčen pod 45%, prav tako pa ne priporočam, ker je v postopku infuzijske trdnjave spusti nekaj stopinj.

Oak kljukice pridelane sami ali pa v trgovini z železnino. Zaželeno je, da je les mogoče starejši. Potrebna je Glukoza (prodajajo v kapsulah), da se zmanjša pekoč okus alkohola, se lahko nadomesti s sladkorjem ali ne dodati sploh. Soda in vodo za maceracija tanini.

Recept viski iz alkohola

Priprava lesa. Najbolj kompleksen proces, ki vpliva na levji delež rezultata. V nekaterih receptih, se hrast ne namočena, takoj se začne s šesto stopnjo. Toda v tem primeru je zelo velika verjetnost, da bi dobili "plintusovku" - pijačo z ostrim neprijetnega okusa. Bolje je, da se držijo z naslednjim postopkom:

1. Suhi hrast narezana na palice 2 x 2 cm in 8-10 cm.

2. dan kosov namakanje v hladni vodi, vsakih 6-8 ur, menjavo vode.

3. Polnilni raztopino sode lesa (1 žlico sode v 5 litrov vode) in pustimo 6 ur.

4. Odtočni raztopine, dobro speremo z koščke pod tekočo vodo, nato zložen v ponev spet dodamo vodo (v celoti prekrita s 5-6 cm) in čaka na ploščo in kuhamo 45 minut. Po potrebi dodamo vodo uparimo.

5. Praznilni juho, nato speremo z mrzlo lesa vodo.

6. dan klini posuši na soncu, ki nadalje zavit v tesen folijo (po možnosti v več plasti) in čaka na ponvi popecite v pečici 2 uri pri temperaturi 150-160 ° C

7. Odstrani les iz pečice razširi folijo (pri hladnem), nato rahlo Karbonizirati rezine po celotni površini na plinskem gorilniku. Ohladimo substrat na sobno temperaturo. Nastale čipi (drugo ime - "chips") se ne uporablja le za simulacijo staranja viskija, ampak tudi v drugih pijačah, kot je žganje.

Ready-made čipi

infuzijo tehnologija:

8. Zložite pripravljene klini v stekleni posodi, dodamo glukozo (sladkor), vlijemo alkohola na vratu in blizu tesno.

9. Namakanje v temnem in hladnem prostoru. Čas izpostavljenosti je odvisna od lastnosti hrasta in okus preference. Po tednih vztrajajo svetujem, da vzorec iz njegovega alkohola viskija vsakih 3-4 dni, nadzor vonj in okus.

10. Ko pridete do želenega rezultata (običajno traja 2-7 mesecev), da odteče pijačo v stekleno posodo in tesno zaprta.