Vino je izdelan iz belega ribeza v domu - recept

Za pripravo vino zrelo belega ribeza potrebujete kakršne koli vrste, vendar ne vedno jagode zorijo enakomerno grozdov lahko ostanejo še zeleno sadje. Da bi rešili ta problem, je dovolj, da se razširi zbrane jagode na soncu in pustimo stati 2-3 dni. Izogibajte plesniva ali gnilo ribeza. Vse uporabljene posode morajo biti popolnoma čista, priporočam sterilizacijo z vrelo vodo.

Odstranimo liste in vejice, sicer bo vino neprijeten kisel okus. Jagode so najbolje, da ne opere, tako da so še vedno divje kvasovke, skozi katera pivine vrenje.

sestavine:

• jagode bel ribez - 2 kg;
• voda - 3 litre;
• sladkor - 1 kg.

Recept vina iz belega ribeza

1. neopranega, olupljen stebla, listov in vejic jagode zdrobljenih z rokami ali z lesenim valjarjem.

2. Dodamo 1 liter vode in 400 gramov sladkorja, dobro premešamo.

3. vratu obvezano z vsebnikom gazo, nato pa ga damo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Mešajte roke vsakih 9-12 ur, ga potiska v celuloze v supernatant sok.

4. Po 1-2 dneh se bo znaki vrenju: sikanje pene in svetlobno kislo vonj. Čas je, da sev sok skozi nekaj plasti Gaza in jo dobro ožemite z rokami.

5. Pour sok v rezervoarju za fermentacijo.

6. Preostala 2 litra vode segret na 70-90 ° C, dodamo k pritiska in premešamo.

7. Zmes ohladimo na sobno temperaturo, nakar izrinil skozi gazo. Tekočina odsek zmešamo s sokom, pridobljene na 5. stopnji. Marc ni več potrebna.

8. Zamenjajte posodo, napolnjeno do največ 75%, pečat vodo ali medicinsko rokavico z majhno luknjo v eni izmed njegovih prstov. Preverite za puščanje, zrak ne sme priti v notranjost. Obseg prenesemo v toplo (18-25 ° C) in temnem prostoru.

domač tesnilo vode PRIMER fermentacija pod rokavico

9. Po 4 dneh, odstrani lovilcu vode in odtočnih 0,5 litra pivine raztopili v njem 300 g sladkorja. Dobljeni sirup vlijemo nazaj in ponovno vzpostavitev tesnilo vode.

10. Po drugi 4 dnevu dodamo preostali sladkor (300 gramov) tehnologije, opisanem v prejšnjem odstavku.

11. fermentacija traja 25-60 dni, kaže na koncu svoje prenehanja razvijanja plina v lovilcu vode (rokavice deflacionirana), plast usedline na dnu in pojasnitev vina. Izpraznite mlado ribez vino v drugo čisto posodo skozi cev, na primer, s kapalko, brez dotikanja oborine.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od začetka priprave, da se ne pojavi grenak, je treba pour vina v drugo posodo brez pologa in dal dobrazhivat pod vodo pečat.

12. Poskusi piti, dodamo sladkor po okusu, ali z alkoholom vodka utrditi 2-15% volumna, če je želeno. Cisterna napolni do vrha (priporočamo odsotnosti stik s kisikom), ki je zaprt (postavi pod vodno past) in čaka na 60-120 dni v hladilniku ali kleti, pri temperaturi 5-16 ° C

13. Vsakih 20-30 dni, videz oborino plast 2-5 cm, prepustna vino preko cevke v drugo posodo, ne da bi motili oborino.

14. Po vzdrževanju končno domače vino iz belega ribeza zlijemo v steklenice za shranjevanje in tesno zapreti pokrovčke.

Izkazalo se je zlato rjavo pijačo z lahkim prijeten okus, ki spominja na nekaterih sort belih vin. Ko je shranjena v hladilniku ali kleti rokom 3-5 let. Kluže - 11-12%.