Vino iz zastoj v domu

Vsako leto, veverice gospodinje še vsaj nekaj kozarcev za marmelado lani. Jesti, da ni zaželeno, ker je pripravila novo in dal na razpolago naravnega proizvoda, ki je porabljen za pripravo sile in sredstva, je škoda. Predlagam naslednji način -, da bi domače vino iz jam. Recept in tehnologijo, bomo še dodatno preučiti.

Svetujem vnaprej, da bi našli tri-litrski kozarec, najlon pokrov, gaze in medicinske rokavice (namesto tega lahko namestite tesnilo vode). V tem receptu, lahko kvas storiti brez, saj vino je težko dobiti, in običajno stisnjen ali suha v vinarstvu se uporabljajo, tako da je vino v običajnem Braga. Opravlja vlogo kvasovk rozinami, na katerega površina želene glive živijo.

Za pripravo domačega vina je primeren marmelado iz jabolka, ribez, maline, jagode, slive, češnje in drugih sadnih rastlin. Ampak jaz ne svetujem, da se pomešajo različne vrste marmelade v eno pijačo: edinstveni okus vsakega sadja je izgubil v mešanici. Bolje je, da se več posameznih delov.

sestavine:

• Jam - 1 liter;
• voda - 1 liter;
• neopranega rozin - 100 gramov;
• Sladkor - 10-100 gramov na liter vode (neobvezno).

Količina vode, odvisno od vsebnosti sladkorja marmelado (v naravnih surovin in dodamo k postopka kuhanja). Prizadevati si moramo, da vsebnost sladkorja v ne sme presegati 20%. Če je potrebno, razredčimo z vodo močnejši. Če marmelada ni sprva sladek, dodamo več sladkorja.

vino recept iz starega marmelado

1. Pralni tri-litrski kozarec s sodo, večkrat izprati s toplo vodo, nato pa sterilizirali z vlivanjem malo vrele vode. To bo ubil patogene mikroorganizme, ki lahko pokvari vino.

2. Put marmelado v kozarec, dodamo vodo in sladkor (če je potrebno), izpolnite Neopren rozine. Mešajte, dokler gladko. Namesto rozin lahko uporabite vse Neopren sveže jagode, morate predhodno zaljubljena.

Avtorji nekaj receptov kažejo dodal rozine za peščico riža. Ampak riž je ugodno za fermentacijo, je neuporabna ideja.

3. banka gaza pokrov za zaščito pred muhe, prenesemo v toplo (18-25 ° C) in temnem prostoru ali prekrita z debelo krpo. Pustite delovati 5 dni enkrat na dan, da se pomešajo s čisto roko ali leseno napravo. Skozi 8-20 ur, da se pojavijo znaki fermentacije: sikajoč peno in rahel vonj kislo. To pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

4. odstraniti s površine celuloze (celuloza supernatant), filtriramo banke vsebino skozi Gaza, prepognjen v več plasteh. Filtrirano pivino zlijemo v čisto posodo, napolnjeno izperemo sode in vrelo vodo. Kapaciteta lahko napolnjena do največ 75% volumna, da naredite prostor za pene in ogljikovega dioksida, ki se pojavi med fermentacijo.

5. V enem od prstov medicinske rokavice narediti luknjo igle, nato pa se je dal na odprtju steklenice rokavico s. Za oblikovanje bolje spočiti in odletel med fermentacijo, tie vratu z vrvjo nad rokavice.

Fermentacija pod rokavico

Alternativni način - vzpostaviti pečat vode. Razlika med tema dvema možnostima tam. Če boste to storili Hiša vina ves čas, za izgradnjo boljše tesnjenje vode, je univerzalna, v drugih primerih fit rokavice (vsakič novo).

6. Postavite vrč za 30-60 dni v temnem toplem. Fermentacija konec, ko napihniti ali deflacijo rokavico celoti hidravlično zaklepanje ne bo pustil mehurčkov nekaj dni. Vino sama mora postati lažji in pelete bo na dnu.

Opozorilo! Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od dneva namestitve vodne pasti, se varenevoe vino izsušena, ne da bi to vplivalo usedline na dnu. Nato pa pod pečat dobrazhivat vodo znova. Če tega ne storite, lahko pijačo grenak okus.

7. fermentirano vino odteče iz sedimenta. Za okus, po želji dodamo sladkor bombonov ali vodka (alkohol) izboljšanje trdnjave (2-15% po prostornini). Alkoholizirano vino iz jam je bolje hraniti, vendar ne kot flavorful in ima trd okus.

Vlijemo v posodo čisto pijačo, prednostno s polnilnim vratom, da se prepreči stik s kisikom. Pokrijte dobro, gremo v klet ali hladilniku. Vzdržijo vsaj 2-3 mesece (prednostno 5-6). Optimalna temperatura - 6-16 ° C

Prvič, vsakih 20-25 dni, potem manj pogosto, kadar usedlina plast 2-5 cm, filtriramo vina s transfuzijo v drugo posodo. Dolga prisotnost na drožeh lahko privede do grenkobe. Pripravljen za pijačo (ne pojavi oborina) lahko zlijemo v steklenice in dobro zapremo kape.

Fortress vino za kuhanje - 10-13%. Rok, v kleti ali hladilniku - do 3 let.