Robidnice vino doma - kuhanje in recept

Robidnice - najljubši berry Aleksandra Pushkina raste v močvirnatih območjih v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in v Belorusiji. Če sta sadje veliko, vam svetujem, da se vino iz cloudberries doma. Get okusno pijačo rumenkaste barve z rahlim vonjem jagod.

Za pripravo vino potrebuje sveže, zadnje zrele jagode vseh vrst. Najprej so morali rešiti, odstranjevanje gnilo, pokvarjeno in plesni. Še ena slaba jagodami lahko pokvari celotno serijo vina. Da bi preprečili kontaminacijo pivine, morajo uporabljene posode bilo predhodno sterilizirali in suha. Delo z vinom le s čistimi rokami.

Ne opere jagode, na njihovi površini so divji kvas, skozi katera pivine vrenje.

sestavine:

• jagode robidnice - 5 kg;
• voda - 3 litre;
• sladkor - 1 kg.

Vino Recept robidnice

1. neopranega jagode peremyat rokah ali lesena valjar za enotno konsistenco.

2. Končna masa je zložen v emajlirano ali plastični posodi s širokim vratom.

3. Dodamo vodo in 300 gramov sladkorja. Mešajte.

4. Prevleka Vsebnik gaze, prenese v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

5. Pustite delovati 2-3 dni. Vsakih 10-12 ur mešanje čisto roko ali leseno palico utaplivaja kaše - pojavile na površini plasti celuloze. Na prvi dan ne bi smelo biti znaki fermentacijo: sikajoč pena in nežen vonj kislo.

6. Strain pretlačimo skozi gazo, da Iscijediti celuloze dobro. Marc ni več potrebna.

7. Nastalo soka vlijemo v posodo za fermentacijo, polnjenje ne več kot 70% prostornine (prostora mora ostati oddaja ogljikov dioksid in pene), dodamo 300 gramov sladkorja in premešamo.

8. Na vratu fermentacijsko posodo vzpostaviti vodno past koli modela ali medicinske rokavice z luknjo v enem od prstov (podpisan z iglo).

9. prenesemo posodo v temen prostor (ali pokrita) s temperaturo 18-26 ° C.

10. Po 5-6 dni, dodamo preostali sladkor (400 gramov)., Raztopimo sladkor v njem za odstranitev te vode odbila odteče preko cevke 250-300 ml fermentiranje sok. Nastalo sirup zlijemo spet namestiti hidravlično zaporo.

11. Glede na temperaturo in aktivnost fermentacije kvasovk vinskega robidnice običajno traja 30-50 dni. Po zaključku fermentacije kažejo: prenehanja razvijanja plina iz lovilcu vode (dan niso mehurčki), plast usedline na dnu vina sama postala lažja.

Če se po 55 dneh fermentacije ni konec, da se prepreči grenkost odteče vino iz sedimenta skozi cev in vstavite past vode.

12. Po koncu fermentacije spojiti mlado robidnice vino v drugo posodo, ne da bi motili usedlin.

13. Poskusi piti. Po želji dodamo sladkor po okusu (svetujem, vendar ne več kot 150-200 gramov na liter). Če trdnjave niso izpolnjeni, vlijemo vodka ali razredčen alkohol (40-45%) v količini 5-15% vol vin. Zagotavljanje alkohola prispeva k dolgoročno hrambo.

14. hermetično zaprt vsebnik (če je dodan sladkor, lahko 10-12 dni, da poda vodni odbila potem ko ni vrenje nepredušno zaprt).

15. Prenos izvleči vino v temnem prostoru pri temperaturi 8-16 ° C. To je lahko klet (klet), ali hladilnik. Pustite delovati 3-6 mesecev zrel.

16. Ker je izgled sedimenta (na začetku vsake 2-3 tedne in nato manj pogosto) za filtriranje vina, lije v drugo posodo skozi cev.

17. seniorje hišno vino robidnice steklenico, ki je zaprt.

Po staranju 4 mesece

Ko shranjeni v kleti ali hladilniku rok uporabe 3 leta, grad - 8-12% (brez pritrditev vodka).